開(kāi)餐飲店一定要學(xué)廚師專業(yè)嗎？

開(kāi)餐飲店和廚師是兩個(gè)系統(tǒng)，開(kāi)餐飲店更多的是要學(xué)會(huì)門店運(yùn)營(yíng)管理，對(duì)整個(gè)門店從食材供應(yīng)到產(chǎn)品出品，再到宣傳包裝都應(yīng)該有所涉及。而廚師不一樣，廚師更多的是產(chǎn)品出品，產(chǎn)品研發(fā)和后廚管理，所以兩者不是同一個(gè)體系，所以我覺(jué)得不用一定要學(xué)廚師專業(yè)。

開(kāi)小店非得要學(xué)廚師，大店也要有懂行的廚師配合老板，不然風(fēng)險(xiǎn)很大。

這個(gè)問(wèn)題交給總廚，成本和利潤(rùn)都計(jì)不出的總廚也好不了到那里，要求毛利在百份之五十或五十五，六十就有老板定

本人廚師，我覺(jué)得廚師開(kāi)個(gè)小飯店是挺不錯(cuò)的，夫妻倆人，一年小十萬(wàn)應(yīng)該差不多，菜品上和經(jīng)營(yíng)上占優(yōu)勢(shì)，說(shuō)廚師10個(gè)開(kāi)門9個(gè)倒閉的都是門外漢，現(xiàn)在街上的小飯店很多都是廚師開(kāi)的

??對(duì)啊，選擇餐飲行業(yè)少不了的肯定是廚師，我哥就是學(xué)廚師專業(yè)的，他和我嫂子開(kāi)了家很小的飯店，自己當(dāng)老板自己當(dāng)廚師，那生意做得有聲有色的。??