彩虹糖怎樣吃？

可以用來裝飾蛋糕。

主料：蛋糕粉100克、橄欖油66克、檸檬汁4克、細(xì)砂糖92克、鹽2克、水40克、雞蛋6只

輔料：淡奶油400克、色素適量、細(xì)砂糖40克、巧克力適量

1、蛋白蛋黃分離到兩個大盆中。

2、蛋白加入2克鹽，4克檸檬汁，然后分3次加入66克細(xì)砂糖，打發(fā)至中性發(fā)泡（倒置容器蛋白不會流出）。

3、蛋黃中加入26克細(xì)砂糖，40克水，66克橄欖油，拌至細(xì)砂糖融化。

4、然后篩入戚風(fēng)蛋糕粉。

5、拌至無干粉狀態(tài)。

6、將蛋黃糊平均分成4份，分別加入色素，拌均勻。

7、將蛋白平均分入4碗蛋黃糊中，分別翻拌均勻。

8、模具刷上一層烤盤油，然后倒入蛋糕糊，震蕩出大氣泡。放入預(yù)熱好的烤箱中層180度上下火烘烤20分鐘，出爐馬上倒扣，冷卻后脫模。

9、400克淡奶油加入40克細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。一層蛋糕，一層奶油鋪上去，最后整體封上淡奶油。

10、刨出適量的巧克力碎，果味巧克力（綠色，橙色），將其鋪到蛋糕表面上，最后用MM巧克力和小卡片裝飾即可。