誰知道鴨血粉絲湯的制作方法 包括老湯的制作 比例 詳細(xì)一點(diǎn)

原料：
鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲、鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜、鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉。
金陵鴨血粉絲湯的制作方法：
1、鴨血打成小塊，焯水，養(yǎng)在冷水中。
2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。
3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。
4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉旦慧絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上檔彎燙鴨行遲悶湯，撒上調(diào)料、胡椒粉、香菜即成。
制作關(guān)鍵
山芋粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。