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糖的甜度是如何規(guī)定的？

2023-07-03 04:05

1個(gè)回答

2023-07-03 08:03

　　甜度只是一個(gè)相對(duì)量
　　如以蔗糖的甜度為100，各種麥芽低聚糖的甜度分別為：麥芽七糖（G7）=5、麥芽六糖（G6）=10、麥芽五糖（G5）=17、麥芽四糖（G4）=20、麥芽三糖（G3）=32、麥芽糖（G2）=44、葡萄糖（G
　　各種糖的甜度比較

　　所謂的甜度，目前并沒有夠客觀的物理及化學(xué)方法可以測(cè)定，主要是利用主觀的人工品評(píng)來加以比較，所以甜度是相對(duì)而不是絕對(duì)的。
　　以蔗糖的甜度100為計(jì)，各種糖的甜度比為：
　　種類甜度種類甜度
　　90%果糖糖漿 173 42%果糖糖漿 100
　　蔗糖 100 葡萄糖 64
　　蜂蜜 97 麥芽糖 46
　　蔗糖蜜 74 乳糖 30
　　楓糖漿 64 玉米糖漿 30

　　甜味劑--多元糖醇類資訊類型：行業(yè)新聞加入時(shí)間：2006年5月22日9:52

　　糖醇是由相應(yīng)的糖經(jīng)鎳催化加氫制得。主要產(chǎn)品有赤蘚糖醇(甜度是蔗糖70％一80％，下同)、木糖醇(甜度l0％)、山梨糖醇(甜度60％一70％)、麥芽糖醇(甜度75％一95％)、甘露糖醇(甜度50、乳糖醇等等。其共同特點(diǎn)是甜度低、熱量低、黏度低，吸濕性較大。優(yōu)點(diǎn)是：其代謝途徑與胰島素?zé)o關(guān)，人體攝人不會(huì)引起血糖及胰島素水平波動(dòng)，是糖尿病人理想的甜味劑；長期攝人不會(huì)引起齲齒；部分糖醇具有膳食纖維功能，可預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等。其缺點(diǎn)是攝取過量會(huì)引起腹瀉或腸胃不適。

1個(gè)回答2022-12-28 14:30

你好，以蔗糖為標(biāo)準(zhǔn)

人感覺到甜的糖度是多少

1個(gè)回答2023-08-17 18:55

網(wǎng)名是這是要鬧哪樣！

常規(guī)糖和半糖哪個(gè)甜

1個(gè)回答2023-02-06 06:37

通常說的常規(guī)糖指的是全糖，半糖就是全糖的一半，常規(guī)糖更甜。此外還有三分糖、七分糖，無糖等選擇，糖分的多少?zèng)Q定了飲品的熱量，同時(shí)也會(huì)影響飲品的口味。一般的奶茶店都有配置果糖定量機(jī)，而果糖機(jī)可以通過設(shè)定...

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常規(guī)糖和半糖哪個(gè)甜

1個(gè)回答2022-11-26 21:53

簡單說就是全糖也就是常規(guī)糖的要甜些,半糖不是那么甜. 一般比較好的奶茶店都有配置果糖定量機(jī).而果糖機(jī)可以通過設(shè)定不同的果糖釋放量,常規(guī)糖的意思就是果糖機(jī)一次一個(gè)完整的釋放量,也就是正常甜度，一般...