糖醋排骨要怎么做才最好吃？

酸甜適中，不油不膩，口感豐富細(xì)膩，不會覺得任何一種調(diào)料的突兀。

顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃

其制作方法是拿畝選用新鮮豬小排，切成肋條并腌制，小排、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、鹽、味精、芝麻。


1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。


2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。


3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。


4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三巖敏友湯勺白糖（大膽的放糖吧，粗槐三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。


5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

糖醋排骨做法如下:

1、將豬小排放入鍋中，加入蔥和姜片水煮。

2、煮至六七分熟，排骨骨頭露出，撈去蔥和姜游笑稿片，撈出排骨瀝干。

3、同時另起一個鍋，放升改入色拉油，油熱后放入蔥和姜片。

4、待油吸收了蔥和神孝姜片的精華后撈去，倒入瀝好的排骨大火爆炒。

5、放三到四勺的白砂糖（排骨一盤），放入少許鹽，翻炒。

6、倒入食用醋，燜煮十幾分鐘即可。

用料：豬精排、八角、大蔥、花椒、 老姜、 冰糖、 料酒、 米醋、 鹽、 老抽。

做法：

1、豬精排砍去頭尾，從骨縫處切開，然后砍成三厘米長的段，這樣大小吃著正好。

2、準(zhǔn)備料頭。老姜切片，大蔥切段。

3、鍋洗凈，加入涼水，放入排骨，注意需要涼水加入排骨，這樣才能將排骨的血水清洗干凈。

4、鍋中再加入料酒祛除排骨腥味，水開后撇去浮沫，焯水兩分鐘左右，然后將排骨撈出，用溫水將排骨沖洗干猜陵凈，瀝干水分備用。

5、鍋中加食用油，放入蔥、老姜、大蔥、花椒、八角，炒香后加入冰糖，加入冰糖能讓做出來的排骨顏色紅亮。

6、小火將冰糖炒化，炒至微微發(fā)黃時放入排骨，翻炒幾次后加入比冰糖多一首兆猛倍半的米醋者橋，和冰糖一樣多的生抽，加入開水沒過排骨即可。

7、加入鹽調(diào)底味，老抽上色，蓋上蓋子燜四十分鐘，燜好后，挑出鍋中的蔥姜八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了。