大蝦有幾種做法？

大蝦是我們平常凳戚祥最愛吃的食物之一，我們很少聽說有誰不喜歡吃大蝦的？尤其是在海邊的人，大蝦簡直是他們必棗搏備的食物之一。

我最常做的就是糖醋大蝦，首先要把蝦處理好，要把蝦頭上面的蝦槍，用剪子剪掉，不然吃的時(shí)候很容易把嘴扎破，順便把長長的須子也一起剪掉，蝦爪子我也會(huì)剪掉，然后不要忘記把蝦背上的蝦線挑出來，這是蝦最臟的地方，要處理干凈。

然后在鍋中放上油，油熱以后把蝦放進(jìn)去翻炒，這個(gè)時(shí)候是為了把蝦頭里面的蝦油炒出來，這樣才會(huì)更有滋味兒，把蝦油炒出來以后，蝦肉基本上也就熟了，到時(shí)候再倒上番茄醬，撒少許鹽，收一下汁兒就可以出鍋了。

但是我最愛吃的，還是烤大蝦，烤大蝦之前也是要按上面的步驟，把蝦處理好，如果是用碳烤就要用簽子先把蝦先穿上，我們要用烤箱烤的話，就可以直接擺在烤盤里面了，烤大蝦之前，先把大蝦用燒烤醬腌一下，這樣可以更進(jìn)滋味兒，腌好以后，就可以直接烤制了，我覺得這樣吃可以保留它原始的鮮味兒，非常的鮮美。

如果要說大蝦最鮮美的做法，可以仔彎保持最大的鮮味兒，應(yīng)該還是要清蒸大蝦，雖然這個(gè)做法是最簡單的但卻是最鮮美的做法，一般清蒸大蝦，一定要選用非常新鮮的活蝦，這樣做出來才可以吃出大蝦鮮美的味道，如果你買的是冷凍的蝦的話，建議你還是選用糖醋大蝦的做法比較好一些。