做糖藝，熬糖的比例是多少？

1斤糖，75克糖漿，5滴酒石酸

500克綿白糖。300克水純凈水。150克糖漿，在熬的過程中用溫度計(jì)。熬到150度即可。

看你要多少嘍，一般如果你是要的少的話 ，建議你可以這樣；用大勺里放點(diǎn)熱油，在鍋內(nèi)放些熱油，再把乘油的勺放在熱油面上燙，然后續(xù)白砂糖，什么時(shí)候成糖稀狀即可，記得要攪拌，這樣不浪費(fèi)，又可以自己琢磨比例，即...

糖色是看糖熬的火候運(yùn)知 如果時(shí)間長(zhǎng)了 就發(fā)黑 是熬腔悄大好的糖色不好看 時(shí)間短了 糖色顏色淺 還發(fā)伍豎甜 和水沒有什么固定的比例

補(bǔ)充樓上…要用銅鍋，含鐵的鍋比如鐵鍋，不銹鋼鍋都會(huì)使糖漿變色…鋁鍋也是…

水和糖的比例是1:1.5 做法是:水燒開 放入糖 小火熬 氣泡先大后小 再變小 等糖變成雞血紅 接近紫色就好了 這時(shí)多少放點(diǎn)溫水.

主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果 輔料：白糖、冰糖、蜂蜜等。 1、串果挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然后將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹簽串起來，每串大概十來個(gè)...

每次熬糖量應(yīng)是糖鍋容量的1／2，若太少，糖液溫度就會(huì)迅速升高，使溫度的變化不易控制，溫度計(jì)在糖液中受熱的深度不夠，易觸到鍋底，使測(cè)量的結(jié)果不準(zhǔn)確；若太多，沸騰時(shí)容易溢出，當(dāng)糖稀變濃后，底部和表面的溫度...

拔絲地瓜的做法 1、地瓜切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至8、9分熱，復(fù)炸一次。 2、另取一口鍋，放底油，很少的油。 3、放入小半斤白糖。 4、初學(xué)用白沙糖就可以。 5、不...

艾素糖是由砂糖，糖粉等不同類型的糖，組合而成的， 它的甜度呢是50%。來自于蔗糖，它是一種代糖，一般來說的話是用來做糖藝造型。