家常燉魚都有哪些做法？

魚表面薄薄的拍點面粉，避免油煎的時候往外嘣油。炒鍋加入適量的油，7成熱下入魚，小火兩面煎的金黃。將魚推至靠邊，加入蔥、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鮮醬油、老抽爆出香味。加入適量的水，扔進(jìn)去2個辣椒，再加入適量的糖，大火燒開，中火慢燉10到15分鐘左右，視魚的大小而定。燉熟關(guān)火。出鍋裝盤，撒上香菜就OK了，這大魚姐還把它連起來裝在盤中，超大哦！

鍋里下多一點油，爆香干辣椒花椒和姜片下魚骨，快速爆炒。然后，加入酸菜，繼續(xù)翻炒一分鐘。加入適量的水，大火燒開，水開后大火燉5分鐘。然后撈出酸菜和魚骨放盤子下。開大火，迅速將魚片放入，水開煮20秒左右。最后，魚片和湯一起倒進(jìn)盤里。弄點蔥花和辣椒裝飾，熱油澆上去。