名師團(tuán)高考加油英語(yǔ)

1/4紅糖用小碗加水融化，糯米粉加適量清水，揉搓成團(tuán)，再搓成橢圓形湯圓（橢圓不容易炸開(kāi)）

2/4不粘鍋倒菜油，搓好的團(tuán)子，冷油下鍋，小火慢慢炸，直到團(tuán)子表面成硬殼

3/4團(tuán)子起鍋備用，鍋中留少許油，倒入化散的黑糖水，加白糖，小火慢慢熬，熬出咕嚕咕嚕的大氣泡時(shí)，倒入炸好的團(tuán)子（這時(shí)候的團(tuán)子估計(jì)像漏氣的氣球，不著急）中火慢慢給團(tuán)子上色、收汁。

　　菜團(tuán)子相信大家不會(huì)陌生，很多人都是吃過(guò)菜團(tuán)子的，因?yàn)槌云饋?lái)的味道好，而且對(duì)我們健康也有好處，所以大家會(huì)比較的愛(ài)吃，不過(guò)要說(shuō)具體油炸菜團(tuán)子的做法大家可能不是很了解，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看具體油炸菜團(tuán)子應(yīng)該怎么做。

油炸菜團(tuán)子怎么做

　　制作油炸菜團(tuán)子的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備好食材，需要西葫蘆3個(gè)，胡蘿卜若干，雞蛋2個(gè)，面粉適量，食用油900毫升，鹽適量。首先我們要把各種食材獨(dú)用刀切成絲，之后再用粗棉布，把蔬菜中的水全部都擠出來(lái)，之后我們把雞蛋打在碗里，然后需要加入一點(diǎn)小麥粉和調(diào)料，攪拌好之后我們?cè)侔咽卟艘驳惯M(jìn)去，再次把菜團(tuán)子攪拌均勻。之后再鍋里倒入適量的食用油，然后我們要把油加熱，等到翻滾的時(shí)候就可以把蔬菜團(tuán)成一團(tuán)，然后再放到燒開(kāi)的油鍋里，開(kāi)始炸，在炸的過(guò)程不能頻繁的進(jìn)行翻動(dòng)，等到兩面都炸成黃褐色的時(shí)候，這時(shí)候就可以出鍋吃。

菜團(tuán)子怎么包

　　制作菜團(tuán)子的時(shí)候需要包好才行，首先我們需要把適量的玉米面和綠豆面混合在一起，攪拌均勻之后就可以分出其中一半的面，然后用開(kāi)水燙一下，另外一半的面需要用冷水去和，然后和在一起。我們把面做好了之后就可以開(kāi)始包了，但是在和面的時(shí)候，一定不能夠太干，否則很容易出現(xiàn)裂開(kāi)的情況，而且也不能太濕，這樣是不容易讓菜團(tuán)子成形的。把面分成一個(gè)一個(gè)的團(tuán)子之后需要慢慢的攤開(kāi)，然后放上餡兒了之后，慢慢的把菜團(tuán)子捏起來(lái)。而且在捏的時(shí)候，如果我們覺(jué)得面太干了，可以選擇適量的加些水，這樣就把菜團(tuán)子包好了，之后就可以放上鍋開(kāi)始蒸。

怎么蒸菜團(tuán)子

　　制作菜團(tuán)子的時(shí)候需要注意方法，首先準(zhǔn)備好玉米面100克、中筋面粉100克、黃豆面50克，還需要圓白菜半顆、雞蛋3個(gè)、胡蘿卜1根、蝦皮20克、粉條30克，再準(zhǔn)備好食用油15克、食鹽3克、雞粉3克、酵母粉5克。我們把三種面粉混合在一起之后，需要加入5克發(fā)酵粉，然后慢慢的加入水和成光滑的面團(tuán)，之后放在室溫下等待發(fā)酵，我們把雞蛋炒散之后備用，然后再把蝦皮煸炒一下備用，把圓白菜、胡蘿卜一起切絲，焯燙一下就可以撈出之后我們把焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。同時(shí)粉條需要提前泡軟，我們把各種餡料全部拌勻之后，再加入食鹽和雞粉進(jìn)行調(diào)味。把面已經(jīng)發(fā)酵到原來(lái)2倍大的時(shí)候，把發(fā)好面團(tuán)揉光滑，之后摻入少許的干面。然后再切成小的面劑。把面劑搟成皮之后包入餡料，和好口之后我們?cè)侔逊饪趬涸谙旅?，整形，然后把包好的菜團(tuán)子放入蒸鍋中，蓋好鍋蓋之后用中火蒸20分鐘就可以了。之后我們把菜團(tuán)子取出，然后蘸上醬料吃就可以了，是非常方便的一個(gè)吃法，而且也是最健康的菜團(tuán)子的吃法。

菜團(tuán)子怎么吃

　　吃菜團(tuán)子的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好薺菜400克、玉米面250克、蔥2棵、蝦皮20克，還需要調(diào)味品，需要五香粉少許、橄欖油適量、鹽6克、雞蛋2個(gè)，把薺菜擇洗干凈之后，用開(kāi)水焯燙，然后擠掉其中的水，蔥洗干凈，把蔥切碎之后放入大碗中。還需要把薺菜剁碎，放入有蔥碎的大碗。然后加入蝦皮、雞蛋、五香粉、鹽、橄欖油一起攪拌均勻。把混好的菜餡用手?jǐn)€出一個(gè)圓團(tuán)。之后就可以放在玉米面中，滾一下之后沾上一層水，然后再放入玉米面中滾一下，需要連續(xù)進(jìn)行3到4次。之后就可以裝入盤(pán)中。然后再放入蒸鍋中，蓋蓋兒之后加熱，上水汽之后蒸上20分鐘。關(guān)火之后5分鐘出鍋就可以了，可以發(fā)現(xiàn)制作的方法并不困難，只要能夠掌握方法，按照步驟一步一步的進(jìn)行是不會(huì)有什么問(wèn)題的，而且吃菜團(tuán)子的時(shí)候，可以選擇直接吃，也可以選擇油炸之后吃，蒸好之后蘸著料汁吃就是很不錯(cuò)的一個(gè)選擇。

　　上面給大家介紹了油炸菜團(tuán)子的做法，能夠發(fā)現(xiàn)油炸菜團(tuán)子的做法并不算困難，只要我們掌握了正確的烹飪方法，這樣就可以幫助我們制作出美味可口的油炸菜團(tuán)子，而且油炸菜團(tuán)子吃起來(lái)對(duì)我們健康也有好處，大家不要錯(cuò)過(guò)。