二年級英語酸奶

不用的，千萬別放水

炎炎夏日，來一杯冷飲，可以瞬間冷卻體內的燥熱。炒酸奶最合適不過了，比起冰激凌，炒酸奶似乎更有營養(yǎng)價值。如果不想去外面買，可以自己在家制作一杯炒酸奶。
炒酸奶，又叫酸奶冰淇淋，富含活性菌類，低脂、低糖或無脂無糖，有美容減肥改善消化功能、提高免疫力的作用。適合于各個年齡階層的消費人群。
炒酸奶是根據快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機表面分離后盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。
炒酸奶中可以加果醬、水果、堅果等各種配料使其風味不盡相同。市面上炒酸奶的風味因各地區(qū)的制作方式而各不相同。
主要營養(yǎng)成分益生菌，維生素，VB1、VB2、VB6、VB12等主要食用功效解暑開胃，改善消化功能，提高免疫力，美容減肥
適宜人群適合于各個年齡階層的消費人群，3歲以下兒童和中老年人慎用
副作用牙齒或腸胃對冰凍食品過敏者慎用。
儲藏方法在未融化前放冰箱中冷藏，盡量不要隔夜食用，以免影響口感。
炒酸奶的制作方法主要分為以下幾大類：
一、傳統炒酸奶：以花生、芝麻、瓜子等堅果為配料與酸奶結合而成。口感香味濃郁，但入口費力，咀嚼不易。
二、新式炒酸奶：以純正的果肉果醬或新鮮水果為輔料與酸奶結合而成?？诟许樆?，果香濃郁，后味十足。
炒酸奶的做法：
第一步：將機器開關打開
第二步：將酸奶倒入制冷機中，加入配料，用鏟子將酸奶鋪成圓形
第三步：等約1-2分鐘，酸奶逐漸結冰成形
第四步：按住機器解凍鍵，用鏟子將結冰的酸奶與機器分離
第五步：用鏟子將冰酸奶切塊，打散
第六步：盛入容器，淋上輔料，待食
第七步：將機器開關關上

不是已經有酸奶了嗎，還用得著做？

沒聽說
酸奶
和酸牛奶有區(qū)別~~應該是酸奶和
乳酸飲料
的區(qū)別吧~~

酸奶可以是酸牛奶，酸羊奶，酸馬奶.....
固體的酸奶是發(fā)酵后沒有經過攪拌的一種酸奶，有點像豆腐花什么的。
比較有流動感的酸牛奶可能是攪拌后的發(fā)酵酸奶，也可以是牛奶添加了某種穩(wěn)定劑（牛奶會比較粘稠）后的調配型酸奶，沒有經過發(fā)酵的，它的酸來自于添加了某些酸，例如檸檬酸、乳酸什么的。
經過發(fā)酵的酸奶牛奶含量一般是后一種的兩倍以上。

任何鮮奶都可以。 第一步準備一個帶蓋的盆洗干凈晾干，不能有油。第二步將鮮奶燒開后晾到30度左右不能太燙也不能太涼。第三步買回一瓶(小瓶)酸奶，將晾好的奶子倒入準備好的盆內再將1/3的酸奶倒入晾好的奶子中喜歡甜的可以適當的加入1~2勺糖，充分攪拌。第四步將攪拌好的奶子蓋上蓋，放到暖和的地方發(fā)酵。夏天大概2小時就好了，天氣大概3∽4小時，發(fā)酵時間不能過長否則會影響口味。

我經常自己做酸奶，做出來的酸奶就像超市賣的大果粒那樣稠，其實很容易做成功的，不用專門買菌粉。



我用的也是小熊酸奶機，從卓越上買的，就是五十多塊錢最便宜的那個SNJ-10A，1000毫升，4個分杯內膽。做出來的酸奶很稠，像豆腐腦似的。如果不加什么的話，最后做好時就是一種很溫和的味道，淡淡的甜味和酸味。我有時候喜歡最后加入白糖、蜂蜜或者山楂醬什么的，味道很不錯，放入冰箱冷藏一下再食用也很好。



說明書上都說酸奶和純牛奶的比例是1：10,但我每次用的酸奶要多一些，比例大根1：3或1：4。



酸奶用什么牌子的都行，但最好是新鮮一些的，不要快到保質期的那種，還有千萬不要用優(yōu)酸乳或者果味酸奶什么的，就買那種一般的200毫升左右一袋的純酸奶就行。



純牛奶比較關鍵，我經過多次試驗終于發(fā)現純牛奶一定要買紙袋裝的才好，做出來的才稠，伊利蒙牛都可以。還有，從超市里買回來的奶一般都是冷藏的，所以做前最好先用溫水加熱一下，但不要太燙了。



這些就是我的切身經驗，就用超市里賣的酸奶和純牛奶，不用任何菌粉，只需等待10至12小時，自己也可以做出好喝的酸奶哦。試一下吧，一定能成功的！

酸牛奶也就是常說的酸奶，至于說液體的是指酸奶飲料，它和酸奶是有區(qū)別的。
酸奶和酸奶飲料并不是一回事兒。酸奶和酸奶飲料的營養(yǎng)價值差別很大。
酸奶是由優(yōu)質的牛奶經過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質上屬于牛奶的范疇；酸奶飲料，也就是乳酸飲料，只是飲料的一種，而不再是牛奶。所以，二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3緝饑光渴叱韭癸血含摩。
酸奶保存了鮮奶中所有的營養(yǎng)素。在牛奶發(fā)酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，人體不但易于消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖，有助于兒童大腦和神經系統的發(fā)育。
酸奶飲料的營養(yǎng)成分遠遠不及酸奶。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。
酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯差距?；钚匀樗峋坏撬崮滩煌谄胀ㄅＤ痰暮诵某煞?，也是酸奶區(qū)別于酸奶飲料的主要成分?；钚匀樗峋撠煼纸獬鰧θ梭w有益的物質，具有促進營養(yǎng)的吸收、調節(jié)胃腸道功能等多種保健功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質的優(yōu)劣。
一般的酸奶飲料卻只含有乳酸，而不含有這種能發(fā)酵的活性乳酸菌。雖然少數品種的酸奶飲料中也含有活性乳酸菌，但含量卻非常少。
對于缺乏乳糖酶，喝了鮮牛奶容易腹脹、腹瀉的人，喝酸奶是個不錯的選擇。但酸奶也絕非多多益善，對嬰兒來說就不太適合，因為酸奶只相當于牛奶的營養(yǎng)成分，并不能滿足嬰兒的營養(yǎng)需要。嬰兒最好是食用與其年齡相當的特制嬰兒配方奶粉。對于兒童來說，每天喝1—2杯酸奶，大約300毫升就足夠了。
喝酸奶需要如此慎重，喝酸奶飲料就更不能盲目。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，但其營養(yǎng)成分很低，絕不能代替牛奶和酸奶，特別是加了糖、水調制成的酸奶飲料就更差了。因此，孕婦和嬰兒要謹慎選擇