蕎麥攪團(tuán)兒童故事圖片

用料 ?

蕎麥面 ? ?

蕎面攪團(tuán)的做法 ?

蕎麥面適量放入鍋中（不能用不粘鍋，因?yàn)橐箘艛嚹兀┘尤霙鏊當(dāng)嚢?，面糊稀點(diǎn)。

和好稀面糊后開火，小火！拿搟杖一直不停的攪拌，（我家沒有搟杖我拿木鏟子攪的手疼）（從開火后要一直攪?。噭哟蠹s2分鐘后開始變稠，還是一直攪，攪團(tuán)嘛，哈哈。攪不動的話再加點(diǎn)熱水繼續(xù)攪，一般像我圖里這樣的量要攪10分鐘可熟。

大功告成！雖然攪的胳膊快散架了，但蕎面的香甜告訴你這是值得的！一般傳統(tǒng)吃法是攪團(tuán)伴點(diǎn)肉湯，想吃素的伴點(diǎn)西紅柿醬，加芝麻香油，美去吧^_^...不過本人就是喜歡蕎面，每次都沒有汁拌，就是原汁原味！

小貼士

從鍋放在火上就一直攪，攪到熟為止，開水事先準(zhǔn)備好，吃到時候小心燙口。

參照這個菜譜，大家做出 10 作品

全部10個作品

8個月前

?手機(jī)用戶6104...

1年前

#晚餐?2016年7月27日#

仙人掌yxl

2年前

買了蕎面，收索了這個做法，想起了小時候吃過的高粱面糊糊...

?納就對了

1、甜蕎：又稱普通蕎麥，北方多栽培這種類型。籽實(shí)為三棱形、黑色或黑灰色，品質(zhì)好，口感好，花為紅色或白色。

2、苦蕎：又稱韃靼蕎麥。多在西北和西南山區(qū)栽培。耐寒冷，品質(zhì)較差，味帶昔，籽實(shí)較小，外殼厚而硬，花紅色。

3、翅蕎：籽實(shí)的棱邊寬薄如翅翼狀，籽實(shí)較小，品質(zhì)差。

4、米蕎：在中國蕎麥主要產(chǎn)區(qū)幾乎都有分布。瘦果似甜蕎，兩棱之間飽滿欲裂。但光滑無深凹線，棱鈍而皮皺。因種皮易爆裂而得名

蕎麥的用途很廣，可以制作蕎麥面、蕎麥枕。蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。也可以藥用，開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤游丹毒，癰疽發(fā)背，瘰疬，湯火灼傷。

蕎麥和小麥的區(qū)別有維生素成分含量不同、升糖指數(shù)不同、蛋白質(zhì)含量不同、賴氨酸與膳食纖維。

1、維生素成分含量不同：蕎麥中含的維生素B1和B2是小麥中的維生素成分3-20倍，升并皮糖指數(shù)也不同，蕎麥中的升糖指數(shù)比小麥中要低，蛋白質(zhì)的含量也不一樣，小麥中含蛋白質(zhì)大概在8-10%之間，蕎麥中平均每100克含蛋白質(zhì)9.3克。

2、升糖指數(shù)不同：蕎麥的升糖指數(shù)比小麥低。

3、蛋白質(zhì)含量不同：小麥成分上含蛋白質(zhì)8-10%，蕎麥的成分上平均每100克含蛋白質(zhì)9.3克碧饑。

4、蕎麥含豐富的賴氨酸與膳食纖維，是小麥中所絕慧差沒有的。

蕎麥介紹

蕎麥（學(xué)名：Fagopyrum esculentum?Moench.），別名：凈腸草、烏麥、三角麥，是蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrum）成熟期75天，北方可兩季，一年生草本植物。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。

葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。蕎麥喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、干旱、大風(fēng)，畏霜凍，喜日照，需水較多。

蕎麥（學(xué)名：Fagopyrum esculentum Moench.），蓼科蕎麥屬植物。

蕎麥起源于中國，屬于一年生草本，莖直立，上部分枝，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起，葉三角形或卵狀三角形，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。其喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、干旱、大風(fēng)，畏霜凍，喜日照，需水較多。

小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱，代表種為普通小麥（學(xué)名：Triticum aestivumL.）是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質(zhì)燃料。

小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區(qū)，中國是世界較早種植小麥的國家之一。