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雪綿豆沙是東北菜。

雪綿豆沙起源于我國(guó)東北的滿族，后成為清朝宮廷御宴上的名菜之一，屬于吉菜(東北菜)，已有百年歷史。東北菜是指東北民系（東北人）的烹飪菜種。

東北民系內(nèi)部飲食高度相似，但細(xì)分之下也有吉菜、遼菜（除以大連菜為代表的膠東菜）、龍江菜。在“八大菜系”里面，東北菜是沒(méi)有排上號(hào)的，但這并沒(méi)有妨礙它的生意，甚至它被稱(chēng)為“第九大菜系”。

菜系的由來(lái)：

傳統(tǒng)飲食文化的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國(guó)各地所承認(rèn)的地方菜肴。

早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時(shí)，南食、北食各自形成體系。發(fā)展到清代初期時(shí)，魯菜、粵菜、蘇菜、川菜，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱(chēng)作“四大菜系”。

到清末時(shí)，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構(gòu)成中國(guó)傳統(tǒng)飲食的“八大菜系”。