關(guān)于紫甘藍(lán)的兒童故事

紫甘藍(lán)又叫紫包菜、紅甘藍(lán)，因其顏色紫紅而得名。它是十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸。估計(jì)不是一下子選育出來(lái)的，而是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的培育，才有如今的這種顏色鮮艷的狀態(tài)，因此已經(jīng)無(wú)法考證具體是哪個(gè)國(guó)家的哪個(gè)人最早培育成功的了。近年來(lái)由于我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，涉外飯店對(duì)其需求急增，各大中城市開(kāi)始種植。

紫甘藍(lán)又稱(chēng)紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱(chēng)紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種，結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類(lèi)型。由于外葉和葉球呈紫紅色，故稱(chēng)為紫甘藍(lán)，也叫紫圓白菜。葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形

紫甘藍(lán)可以提供幾乎所有十字花科蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。一小碗切絲的生紫甘藍(lán)含有人一天所需維生素A的20%和維生素C的80%.維生素A，是眼睛和皮膚健康不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。維生素C能夠增強(qiáng)體質(zhì)，抵御感冒；鉀的含量最多，可以幫助調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，從而穩(wěn)定降低血壓血脂，具有降壓減脂的功效。

可以生吃。將紫甘藍(lán)洗凈切成細(xì)絲，配合其他的一些蔬菜和沙拉醬可以做成蔬菜沙拉，其中紫甘藍(lán)味道略苦，但是新鮮可口。

拓展資料

紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途：紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒、耐熱、產(chǎn)量高、耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜。

紫甘藍(lán)既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風(fēng)味。但為保持營(yíng)養(yǎng)，以生食為好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起鍋。

用于炒食、煮食、涼拌、配色，可將其切成兩半，焯后放在盤(pán)中澆上調(diào)味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。

主要營(yíng)養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是我們所說(shuō)的綠甘藍(lán))差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其維生素及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于結(jié)球甘藍(lán)。