紫薯睡前故事

紫薯曲奇

主料

低筋面粉85g ? ?黃油70g ? ?

糖粉20g ? ?細(xì)砂糖15g ? ?

紫薯泥60g ? ?全蛋液10g ? ?

煉乳50g ? ?

紫薯曲奇的做法步驟

1.?紫薯切塊蒸熟，保鮮袋裝起來(lái)，用搟面杖碾成泥

2.?碾好的紫薯泥過(guò)篩，過(guò)篩時(shí)可以用勺子按壓，沒(méi)耐心的也可以省略這一步，成品會(huì)有些紫薯小顆粒，不是我的成品那樣的純紫色，此步驟只是為了保證出來(lái)成品顏色協(xié)調(diào)好看

3.?黃油切塊室溫軟化，室溫低的話(huà)，可以用微波爐或烤箱低溫加熱幾分鐘后再用，如果加熱后溶成液態(tài)的了，可以回冰箱冷藏幾分鐘，注意時(shí)間，不要又成固態(tài)了

4.?軟化的黃油，用手可以輕易戳一個(gè)洞，說(shuō)明軟化好了，可以將糖粉和細(xì)砂糖一同加入，攪拌均勻

5.?拌勻的黃油用打蛋器攪打至稍微發(fā)白即可，加入蛋液，攪打均勻

6.?分2到3次加入煉乳，每次加入用刮刀拌勻再加入下一次

7.?將過(guò)篩后的紫薯泥或者紫薯粉加入拌勻

8.?加入過(guò)篩低粉，拌勻成紫薯曲奇糊

9.?將曲奇糊裝入裱花袋，用6齒中號(hào)裱花嘴在鋪了油紙的烤盤(pán)上擠出曲奇

10.?烤箱預(yù)熱，170度，烤18分鐘左右，紫薯曲奇顏色鮮亮，最后幾分鐘注意調(diào)節(jié)烤箱溫度，降低10度燜幾分鐘，就可以出烤箱了

11.?我加的紫薯泥比較多，所以出來(lái)顏色很濃，需要注意的是，如果曲奇糊比較濃稠的話(huà)，可以加入蛋液調(diào)節(jié)

小貼士

1.紫薯泥可以用紫薯粉代替，15克即可。 2.糖粉和細(xì)砂糖的共存是保證曲奇紋路的同時(shí)口感酥脆

紫薯和紅薯都是日常生活中經(jīng)常吃的食物，那么，紫薯和紅薯有什么不同呢？

紅薯原名番薯，紅薯塊根富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，含糖1.5%-5%。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國(guó)際市場(chǎng)十分走俏。它含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。它是人體抗疲勞、補(bǔ)血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進(jìn)排毒，改善消化道環(huán)境，預(yù)防胃腸道疾病。紅薯與紫薯的蛋白質(zhì)、糖分等都無(wú)太大區(qū)別，唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現(xiàn)的紫色，主要源于其含有的“花青素”。

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

3.有利于減肥瘦身

吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

4.增強(qiáng)免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

補(bǔ)腎虛

癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

通便

纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。

養(yǎng)胃

暖胃，治療胃寒癥。

養(yǎng)陰補(bǔ)虛

補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。

《金薯傳習(xí)錄》說(shuō)它有6種藥用價(jià)值：治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經(jīng)失調(diào);治小兒疳積。

《陸川本草》說(shuō)，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

紫薯牛奶糕

材料：

紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚(yú)膠粉12g

做法：

1、魚(yú)膠粉先用一點(diǎn)水浸泡變軟。

2、紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機(jī)攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)

3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚(yú)膠粉攪拌至融化。

4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過(guò)程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。

5、倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

紅薯餅

材料：

紅薯2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉，白糖若干

做法：

1.將紅薯洗凈， 對(duì)半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.

3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀.

4.最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

小訣竅

1. 紅薯去皮攪爛時(shí)﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放會(huì)硬﹐不松軟. 3. 紅薯比較粘手﹐最好用點(diǎn)淀粉﹐面粉也行. 色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時(shí)候吃﹐松口又好吃.

紫薯是水果也是蔬菜還可以充當(dāng)糧食，不但可以用來(lái)作為食材應(yīng)用于日常烹調(diào)，還可以將其制作成為天然色素，這不由得不說(shuō)紫薯全身都是寶貝。營(yíng)養(yǎng)方面樓上大柚子童鞋已經(jīng)說(shuō)的很詳盡了，咱們這里就說(shuō)說(shuō)他背后的功效具體有什么吧！

吃過(guò)紫薯的童鞋都知道紫薯有強(qiáng)烈的飽腹感，這就是由于紫薯中含有將近百分之二十甚至更多蛋白質(zhì)的緣故，當(dāng)然你也可以說(shuō)是粗纖維的功勞，再有就是說(shuō)紫薯是具有豐富的維生素的，而我要強(qiáng)調(diào)的是由于紫薯當(dāng)中具有較高的植物蛋白，當(dāng)你吃了一定量的蛋白之后在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的消化道后，促成了蛋白質(zhì)消化后產(chǎn)生的肽的形成，進(jìn)而影響到工作在消化道和大腦之間的神經(jīng)上面的受體，受體會(huì)通過(guò)這長(zhǎng)遠(yuǎn)的“路徑”直接反饋于大腦，再次從大腦將處理過(guò)的信息數(shù)據(jù)傳輸于消化道期間，這時(shí)候你能夠感受到的就是飽腹感。

再說(shuō)的就是由于紫薯?yè)碛写罅康牡鞍踪|(zhì)也就造就了它含有豐富氨基酸的現(xiàn)實(shí)，再加紫薯中含有的各種微量元素（比如：鐵、鉀、錳、鋅、硒、碘、銅）等等，就成為了一些特定人群生活中必備佳品。尤其是說(shuō)，還有研究曾顯示長(zhǎng)期食用紫薯的人患癌癥的幾率都要比一般人低好多。所以咱們就說(shuō)，不論是不是在減肥期間的小伙伴兒們，如果想要健康的同時(shí)還想要瘦的話(huà)，日常多吃一點(diǎn)兒紫薯也是不錯(cuò)的。

寶寶吃紫薯好還是紅薯好，從營(yíng)養(yǎng)方面分析，是紫薯更勝一籌。

1、原因：

紫薯和紅薯同屬于薯類(lèi)，從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看蛋白質(zhì)、糖分等都無(wú)太大區(qū)別，最重要的便是紫薯說(shuō)呈現(xiàn)的紫色，主要源于其含有的“花青素”，花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑。

2、具體分析：

大量的研究證實(shí)，花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素c的20倍，是維生素e的50倍。花青素可透過(guò)血腦屏障清除自由基，從而保護(hù)大腦組織，同時(shí)能減少抗生素給人體帶來(lái)的副作用。而這些是紅薯所不具備的。

[寶寶吃紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 寶寶吃紫薯有哪些營(yíng)養(yǎng)成分]

寶寶吃紫薯好還是紅薯好，從消化方面分析，是紅薯更易消化。

1、原因：

紫薯比紅薯難消化，消化不良的寶寶不宜食用紫薯的。紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，利于通便，寶寶也是可以吃的。但是吃多了也容易脹氣，所以寶寶也要適量吃。另外，紫薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，溼阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

2、建議：

1歲以上寶寶可以嘗試，最好是做成紫薯泥給寶寶吃，這樣有利于消化吸收。紫薯比紅薯難消化，所以對(duì)消化系統(tǒng)挑戰(zhàn)更大，不適合于消化不良的寶寶。

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寶寶吃紫薯還是紅薯好 功效方面

寶寶吃紫薯好還是紅薯好，從功效方面分析，是不分伯仲的。

1、原因：

紫薯和紅薯中都含有不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能 *** 消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。同時(shí)紅薯和紫薯所含的熱量都比較低，具備一定的減肥功效，想要在孕期保持一個(gè)好身材，薯類(lèi)食品是不錯(cuò)的選擇哦！

2、建議：

其實(shí)無(wú)論是紫薯還是紅薯只要注意適量，都是不錯(cuò)的選擇，切不可盲目的認(rèn)為某種食物有保健作用，食物都會(huì)各有各的優(yōu)點(diǎn)，切不可盲目的認(rèn)為某種食物有保健作用，應(yīng)當(dāng)理性的認(rèn)識(shí)不同食物的優(yōu)點(diǎn)。

[寶寶吃紫薯的功效與作用 寶寶吃紫薯有什么好處]

1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可 *** 胃酸大量分泌，使人感到燒心。

3、中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。溼阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

4、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。

6、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類(lèi)物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。

7、紫薯忌與柿子同食，不但影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。

8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康停瑯O易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

9、對(duì)紫薯過(guò)敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)紫薯過(guò)敏的話(huà)，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人羣也要避免食用紫薯。

[寶寶吃紫薯的注意事項(xiàng) 小孩吃紫薯要注意什么寶媽必知]

寶寶吃紫薯還是紅薯好 寶寶吃紅薯的注意事項(xiàng)

1、一次不可吃太多紅薯。

讓寶寶多吃新鮮的紅薯，可以幫助寶寶補(bǔ)充各種微量元素，促進(jìn)智力發(fā)育，不過(guò)紅薯一次不要吃太多，否則容易胃脹。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可 *** 胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過(guò)量胃酸的 *** 而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。

2、變色的紅薯不要吃。

紅薯變色后不宜食用，因?yàn)樽兩募t薯不僅營(yíng)養(yǎng)成分大量損失，還會(huì)產(chǎn)生毒素，危害人體健康。如果紅薯表皮呈現(xiàn)褐色、黑色斑點(diǎn)或腐爛或薯心變硬發(fā)苦，說(shuō)明紅薯受到了毒素的侵襲，不但營(yíng)養(yǎng)損失殆盡，而且食后對(duì)人的肝臟有毒害作用。吃黑斑紅薯還有可能引起食物中毒，出現(xiàn)胃部不適、惡心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。

3、最好在午餐時(shí)吃。

紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。因?yàn)槌酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4~5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

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拌紫薯面

材料：面粉500g，雞蛋一個(gè)，紫薯一個(gè)，瘦肉適量，胡蘿卜1/3根，蔥段少許，油鹽適量，豆瓣醬，甜醬，糖

做法：

將紫薯蒸熟，壓成泥

紫薯泥，面粉，雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)

把胡蘿卜切絲或切丁，（小寶寶建議用刀刮成泥狀），瘦肉切成小?；蚨绯扇饽?/p>

鍋熱油，倒入肉末煸炒，加點(diǎn)料酒，生抽

倒入準(zhǔn)備好的胡蘿卜，加入一點(diǎn)豆瓣醬和甜醬

煮一會(huì)，加點(diǎn)蔥花，糖，撈起備用

醒好的面團(tuán)搟成面皮，折疊后再搟開(kāi)，重復(fù)幾次使面條更勁道

把面皮切成絲，抖散

鍋水開(kāi)后下面條，熟后撈起裝盤(pán)，蓋上剛剛煮好的醬拌好即可吃啦

紫薯好吃的做法如下：

食材：紫薯一個(gè)、雞蛋三個(gè)、鹽少許、純牛奶適量、面粉一勺、白糖兩勺。

1、將紫薯切片。

2、放入蒸鍋中，蒸熟。

3、在紫薯中加入白糖和牛奶，壓成彎埋野泥狀埋喊。

4、雞蛋三個(gè)，加入鹽、純牛奶和面粉攪拌均勻。

5、熱鍋液櫻燒油，倒入面糊，煎熟備。

6、在上面鋪上紫薯，卷起來(lái)，切成小塊。

7、好吃的紫薯蛋卷就做好了。