清音利咽湯的制作方法

咽，在這里有難以下咽的感覺。體現(xiàn)出喝湯的人“哽咽”．“我”知道魚來之不易且老班長將魚讓給三個(gè)病號(hào)，自己只是硬咽草根，用魚骨充饑，“我”不忍心喝下魚湯，卻又迫不得已，所以很沉重。

清湯寡水。。

【所需食材】：

淡菜、蘿卜、生姜、蔥、食鹽、蒜蓉香油

【烹制方法】：

1、根據(jù)自己和家人的需要提前在市場上購買好家中所缺少的食材，回到家后我們將買好的淡菜用鹽水反復(fù)刷洗干凈，尤其是淡菜的殼上有許多細(xì)菌記得要清洗干凈。

2、準(zhǔn)備好淡菜后我們就開始著手其他的食材，將蘿卜先用清水沖洗干凈，隨后去皮用刀切成蘿卜絲。生姜洗凈后用刀切成姜片，蔥同樣先用清水沖洗干凈隨后再用刀切成小段的蔥段即可。

3、將這次所要用到的食材都準(zhǔn)備好后，我們就可以準(zhǔn)備起鍋熱水了。取出家中常用的炒鍋，將鍋面擦洗干凈后我們往鍋里倒入適量的飲用水，隨后就將切好的姜片放到鍋里。

4、隨后開火熬煮的同時(shí)，根據(jù)自己和家人口味的喜好，再往鍋里加入適量的食鹽。喜歡咸一些就多加些鹽，反之就少加一些食鹽。

5、加好食鹽后，之前切好的蘿卜絲也可以下鍋了。我們將準(zhǔn)備好的蘿卜絲均勻的撒到鍋內(nèi)熬煮即可。

6、最后將洗凈的淡菜也下鍋，淡菜下鍋之后我們蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的食材燜煮片刻。

7、直至將鍋內(nèi)的淡菜煮的明顯開口，而且湯汁也被煮開后就說明鍋內(nèi)的食材都已經(jīng)煮得熟透了。

8、我們?cè)偻伬锛尤胍簧椎乃馊叵阌吞嵯悖瑪嚢杈鶆蚝缶涂梢詼?zhǔn)備關(guān)火出鍋了。

9、將煮好的蘿卜絲淡菜湯從鍋內(nèi)小心盛放到提前準(zhǔn)備好的碗里，端上桌后就可以放心食用了。

完成以上步驟，這次的蘿卜絲淡菜湯就算制作完成了，屏幕前的各位是不是看完之后也有些心動(dòng)了呢，要是喜歡記得自己在家試試哦，相信試過之后一定會(huì)讓你有所驚喜的。

兩者均可。前者為清湯煮的掛面。因?yàn)閽烀婧}，清湯煮最好，后者比喻煮的面清淡無味不好吃。兩者詞性不同。

沒有好處。跑步是運(yùn)動(dòng)，不能治病。而且跑步時(shí)，因?yàn)楹粑看螅瑢?duì)咽炎反而有刺激作用呢。

用料
糯米粉
125克
紅豆餡
適量
溫水
100ml
食用油
幾滴
自制
小湯圓
的做法
糯米粉、水、油，揉成面團(tuán)
步驟1
取一小塊兒放入開水煮熟，放入生面團(tuán)，繼續(xù)揉?；旌暇鶆蚝竺姘宸派僭S糯米粉，把面放上面，把手摘干凈，這時(shí)候再揉面就不會(huì)沾手了。
步驟2
分小塊，自己認(rèn)為合適大小就可以。取一小塊兒
按成
餃子皮狀，把餡料放中間收口、搓圓。法
步驟3
開水下鍋，煮至湯圓飄起3-5分鐘出鍋。

巧克力湯圓

特點(diǎn)：巧克力餡香濃潤滑。
原料:湯圓粉、巧克力。
調(diào)料:糖。
做法：
1.用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.將巧克力掰成小塊，在攪拌機(jī)中打碎。
3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎（根據(jù)自己的口味酌量加糖或者不加）。
4.揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會(huì)自動(dòng)融化。
廚師提示:純啟仿豎巧克力和果仁巧克力味道都不錯(cuò)，均可嘗試。
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翡翠蕓豆湯圓

特點(diǎn)：外表鮮綠，餡兒的味道清香。
原料:湯圓粉、菠菜、蕓豆。
做法：
1.菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水晾涼后在攪拌機(jī)中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
3.蕓豆洗凈用高壓鍋煮爛，在攪拌機(jī)中打成茸，用干紗布過水。
4.鍋中放油，倒入蕓豆茸，加適量糖炒成泥狀，蕓豆與糖的比例約為2∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：菠菜焯水時(shí)間不宜過長，以免營養(yǎng)物質(zhì)流失。
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胡蘿卜蓮蓉湯圓

特點(diǎn)：顏色澄黃，蓮茸餡有淡淡余香。
原料:湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子。
調(diào)料:糖。
做法：悄大
1.胡蘿卜洗凈切小丁，放在攪拌機(jī)中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
3.干蓮子提前用清水泡一晚，然后用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。
4.鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：用高壓鍋煮蓮子時(shí)要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。
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炸紅豆沙湯圓

特點(diǎn)：甜香脆嫩。
原料:湯圓粉、紅豆。
調(diào)料:糖。
做法：
1.用湯圓粉和溫水和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.紅豆洗凈用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。
3.鍋中放油，倒入紅豆茸，加糖炒15分鐘，紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球，在鍋中炸熟即可。
廚師提示：炸湯圓時(shí)，會(huì)出現(xiàn)崩濺的情況，注意一定要用小火。
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南瓜三鮮湯圓

特點(diǎn)：味道鮮咸，口感別致。
原料:湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇。
調(diào)料:蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。
做法：
1.南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼后在攪拌機(jī)中打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
3.將豬肉、白菜、蝦仁、香菇，加調(diào)料做成三鮮餡。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用。
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紫甘藍(lán)棗泥湯圓

特點(diǎn)：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。
原料:湯圓粉、紫甘藍(lán)、紅棗。
調(diào)料:澄面、糖。
做法：
1.紫甘藍(lán)洗凈切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機(jī)打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍(lán)茸一起和面，制成等大的劑子。
3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網(wǎng)眼中漏出。
4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：紅棗餡中加少量澄面會(huì)變得黏稠。
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水果什錦小湯圓

特點(diǎn)：五顏六色，小巧玲瓏。
原料:湯圓粉、任意水果。
調(diào)料:淀粉、糖。
做法：
1.用湯圓粉、溫水和面，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2.將水果洗凈切成小粒。
3.將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。
廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留大卜出一些面做小圓子。
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紫米黑芝麻湯圓

特點(diǎn)：咬一口，散發(fā)著芝麻的濃香。
原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。
調(diào)料:糖。
做法:
1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機(jī)打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：炒芝麻時(shí)還可加入少許熟面，味道會(huì)更香。

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面就是糯米面,沒有面皮一說.糯米面可以買到的.
餡有很多種，可以直接紅糖的,可以用芝麻和紅糖搗碎后的,可以去市場上買,有什么芝麻豬油的,桂花豬油的等等,好多種.
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆,一個(gè)干凈沒水份的菜板.一小碗糯米面粉.
制作的方法如下:(糯米面下面就直接說用面來代替)
1,適量的面放盆里,加水,水要一點(diǎn)一點(diǎn)加,一邊加水,一邊和面.面和到干稀適中,
2,取一團(tuán)面在手里搓成圓柱狀,直徑大約在3CM,然后再按3CM左右截一段一段的放在菜板上,前提是菜板上要撒一層面,不然面團(tuán)會(huì)占菜板的.
3,單獨(dú)來處理3CMX3CM的小面團(tuán),在它的頂部用拇指按一個(gè)凹槽下去,然后取一小塊餡塞進(jìn)凹槽中,用拇指和食指捏餡周圍的面,把餡包在面里面.然后用手掌搓圓就可以了.依次都這樣,做到你認(rèn)為夠吃的就可以了.