大鼓米線產(chǎn)品菜單

云南蒙自的過(guò)橋米線一般是細(xì)米線,湯口味鮮甜,現(xiàn)在昆明的過(guò)橋米線幾乎是粗米線,也就是酸米線,昆明人吃過(guò)橋米線一般都放些油辣子。

過(guò)橋米線是云南的，有雞湯鍋底、麻辣鍋底，每個(gè)地方都有賣米線的，但是只有云南的最正宗。

我愛(ài)吃過(guò)橋米線。

過(guò)橋米線民間故事的傳說(shuō)： 從前，云南蒙自一位秀才為了應(yīng)考，他把自己關(guān)在南湖中的小島上，日夜攻讀。妻子每天給他送飯，因路遠(yuǎn)飯菜常常涼了，秀才便不愛(ài)吃。怎么辦呢？一天妻子燉了一只肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛(ài)吃的米線和佐料，用竹籃裝了送去，當(dāng)她端湯罐時(shí)，手被燙得縮了回來(lái)。原來(lái)，雞湯上飄浮著一層厚厚的雞油，保持了溫度。于是，她把佐料放入湯內(nèi)涮燙，再放入米線。秀才吃得熱乎乎的，味道也覺(jué)著格外鮮美，對(duì)妻子大加贊賞。因?yàn)槠拮铀惋埍仨毥?jīng)過(guò)一橋．秀才便笑著對(duì)妻于說(shuō)：“就把你今兒做的美餐叫做過(guò)橋米線吧?！?從此，過(guò)橋米線便在民間傳開了。 過(guò)橋米線是云南著名的風(fēng)味小吃。過(guò)橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳，將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細(xì)白、有韌性者為好；同時(shí)備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。進(jìn)餐時(shí)，以大“海參碗”盛湯，加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚，不冒一絲熱氣。湯上桌后，將鴿蛋磕入碗內(nèi)，繼而將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時(shí)變得雪白、細(xì)嫩。然后再放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 米線，是選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)發(fā)酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。米線是云南百姓喜愛(ài)的食品之一。過(guò)去，大年初一，家家必食米線，借長(zhǎng)長(zhǎng)的米線，祝愿幸福長(zhǎng)久。三月初三，昆明人相邀去西山游玩時(shí)，也常吃涼拌的米線，當(dāng)?shù)刂V曰； “三月三．耍西山，吃涼米線。”米線品種甚多，吃法多樣，既可熱吃，也可涼吃，可葷可素，怎么吃由自己。在昆明的婚宴上，必上一大盤涼米線不過(guò)，吃的很過(guò)癮啊！ 吃過(guò)橋米線時(shí)，要用大湯碗盛來(lái)熱湯。這是用肥雞和豬筒子骨熬成的，清沏透亮，湯面覆蓋著一層黃黃的雞油，看似不冒一絲熱氣，實(shí)則滾燙保熱。食客先將雞胸脯肉片、豬肉片、魚片、豬肝片、豬腰片等氽入湯碗，輕輕一攪，不一會(huì)便把肉片涮得又熱又嫩。接著，再夾入豌豆夾、韭菜、菠菜、玉蘭片一類菜蔬。最后，放入米線，配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等凋料。于是，滿碗五顏六色，那雪白的米線，與紅色的豬肝片、豬腰片，碧綠的菠菜、豌豆夾，鵝黃的黃芽韭菜，相間交輝。吃起來(lái)，肉片鮮嫩，綠菜爽脆，米線軟滑，湯味濃美，十分可口。

可以頃知選擇當(dāng)?shù)乇容^正規(guī)的院校，例如安徽的話，合肥就有這樣的專嘩塌業(yè)院校雀蘆消可以學(xué)，學(xué)生很多，而且學(xué)出來(lái)都成功創(chuàng)業(yè)了。

首先，老師要以身作則，蔬菜有著豐富的維生素以及礦物質(zhì)，所以老師必須養(yǎng)成自己吃蔬菜的習(xí)慣才能教育孩子也去吃蔬菜。當(dāng)發(fā)現(xiàn)孩子不愿意吃蔬菜時(shí)，老師可以給廚房的廚師提建議。

為了幫助孩子去改變一下做菜的方式，畢竟有些孩子在飲食上沒(méi)有挑挑撿撿的毛病，而有些孩子如果看到大塊的蔬菜就不愿意吃。所以，讓廚師把蔬菜做得細(xì)碎一些，或者是改變一下做蔬菜的方法，也會(huì)讓孩子看不到蔬菜，從而就能吃得下去蔬菜了。

擴(kuò)展資料

冬季氣溫低，剛煮出來(lái)的食物稍晾一會(huì)就變涼了，再加上孩子體質(zhì)較弱，吃了涼的食物就會(huì)生出很多的毛病，所以讓孩子趁熱吃飯就顯得尤為重要。

肉制品雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是不易消化，孩子吃的太多還容易引起消化不良，如果因?yàn)槌缘娜舛喽鹄亲泳偷貌粌斒Я?。為了讓孩子的營(yíng)養(yǎng)能跟上，保證身體每天的營(yíng)養(yǎng)攝入量，可以給他吃一些牛奶、雞蛋等高蛋白的食物。

秋天,稻子熟了,沉甸甸的稻穗壓彎了稻稈,遼闊的稻田一片金黃.農(nóng)民們懷著喜悅的心情搶收水稻.啊,一袋袋飽滿的稻子裝滿了一輛輛拖拉機(jī),一輛輛拖拉機(jī)載滿了農(nóng)民豐收的喜悅,開進(jìn)了加工廠.瞧,隨著機(jī)器的歡笑聲,又白又亮的大米加工出來(lái)了,那晶瑩潔白的米粒,宛如一顆顆珍珠；那陣陣誘人的清香,令人陶醉.誰(shuí)見(jiàn)了會(huì)不喜歡呢?
　　我們家鄉(xiāng)的大米,含有豐富的維生素和淀粉.它的食用價(jià)值很高,難怪人們一提起盤錦的大米,都贊不絕口.
　　提起家鄉(xiāng)的大米,我的嘴里就泛起了那股甜美爽口的清香.當(dāng)一碗熱乎乎的大米飯端到面前時(shí),你用筷子夾一些放在嘴里嚼一嚼,滑軟香甜,待大米飯滑過(guò)舌尖、順著喉嚨咽到肚子里去了,那股香甜的味道還久久地留在口中.即使是熬稀飯,也是香噴噴、黏糊糊的,很適合人的胃口.熬好了的稀飯表面上還有一層糊皮,聽爸爸說(shuō)這叫米油,很有營(yíng)養(yǎng),我非常愛(ài)吃這層米油.
　　盤錦的大米,遠(yuǎn)近聞名.它不僅是我們餐桌上必不可少的主食,而且還遠(yuǎn)銷國(guó)外,為國(guó)家換取外匯,給家鄉(xiāng)人民帶來(lái)了榮譽(yù).

蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是人類不可缺少的食物種類。但是我們常?？吹接械暮⒆硬粣?ài)吃蔬菜，或者不愛(ài)吃某些種類的蔬菜。兒童不愛(ài)吃蔬菜有的是不喜歡某種蔬菜的特殊味道；有的是由于蔬菜中含有較多的粗纖維，兒童的咀嚼能力差，不容易嚼爛，難以下咽，還有的是由于兒童有挑食的習(xí)慣。



在孩子小的時(shí)候早一點(diǎn)給孩子吃蔬菜可以避免日后厭食蔬菜。從嬰兒期開始，就應(yīng)該適時(shí)地給孩子添加一些蔬菜的輔助食物，剛開始可以給孩子喂一些用蔬菜擠出的汁或用蔬菜煮的水，如西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁、綠葉青菜水等，然后可以給孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快1歲的時(shí)候就可以給他們吃碎菜了，可以把各種各樣的蔬菜剁碎后放入粥、面條中喂孩子吃。



餃子、包子等餡食品大多以菜、肉、蛋等做餡，這些帶餡食品便于兒童咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)也比較全面。對(duì)于那些不愛(ài)吃蔬菜的孩子，不妨經(jīng)常給他們吃些帶餡食品。



有的孩子不喜歡吃炒菜、燉菜等做熟的蔬菜，而喜歡吃一些生的蔬菜，如西紅柿、水蘿卜、黃瓜等，它們有的可以生吃，有的可以做成涼拌菜吃。如果孩子不喜歡吃熟菜，可以讓他適當(dāng)吃一些生熟菜。



一些有辣味、苦味的蔬菜，不必強(qiáng)求孩子去吃。一些味道有點(diǎn)怪的蔬菜，如茴香、胡蘿卜、韭菜等，有孩子不愛(ài)吃，可以盡量變些花樣，比如做帶餡食品時(shí)加入一些，使孩子慢慢適應(yīng)?！?br>


應(yīng)變著法兒讓寶寶愛(ài)上吃蔬菜

1.在味覺(jué)敏感期及時(shí)添加輔食

寶貝4個(gè)月開始就要及時(shí)給寶貝添加各種輔食，如榨一些菜汁、果汁給寶貝喝，做一些菜泥、果泥給寶貝吃，給寶貝做的面條、餃子、包子、米飯里面也可以加入一些菜末，讓他從小就接觸各種食物，這樣可以有效地預(yù)防他挑食、偏食.



2.吃蔬菜要先莖后葉

大多數(shù)寶寶不愛(ài)吃蔬菜，是由于小時(shí)候被成團(tuán)的菜葉卡住過(guò)喉嚨所致。因此，媽咪給寶寶添加蔬菜時(shí)，選擇蔬菜要按照先莖后葉的原則，避免寶寶被多纖維蔬菜卡著，特別是芹菜這樣的蔬菜?？上冗x擇一些纖維相對(duì)較少的蔬菜讓寶寶嘗一下，再過(guò)渡到吃莖多的蔬菜。



3、使蔬菜變得五顏六色

一提起蔬菜，你的腦海中是否浮現(xiàn)出一個(gè)單色的調(diào)色板：西蘭花、菠菜……一切都是綠色。但其實(shí)蔬菜也是色彩斑斕的，有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質(zhì)。可以把胡蘿卜、切片瘦肉和青椒等可搭配在一起，盤子里五顏六色，會(huì)引發(fā)寶寶食欲。



4.把蔬菜“藏”在面皮里給寶貝吃

不少寶貝喜歡吃帶餡的食品，將蔬菜和著肉一起裹在面皮里做成帶餡的食品，和成餡之后的蔬菜原來(lái)的味道也會(huì)變得比較淡，寶貝接受起來(lái)自然也容易些



5.不強(qiáng)制寶寶吃不喜歡的蔬菜

避免寶寶日后不吃蔬菜的最有效的方法，是在1歲以前就讓他們品嘗到各種不同口味的蔬菜，打下良好的飲食習(xí)慣基礎(chǔ)。一些有辣味、苦味的蔬菜，不一定非強(qiáng)制寶寶去吃，包括味道有點(diǎn)怪的茴香、胡蘿卜、韭菜等，以免嚴(yán)重地傷害寶寶的心理。



6.告訴寶寶吃菜益處

不誤時(shí)機(jī)地告訴寶寶多吃蔬菜有什么好處，不吃蔬菜會(huì)引起什么不好結(jié)果，并有意識(shí)地通過(guò)一些故事讓寶寶知道，多吃蔬菜會(huì)使他們的身體長(zhǎng)得更結(jié)實(shí)，更不容易生病。



7.從興趣入手培養(yǎng)寶寶喜歡蔬菜

不要為了讓寶寶吃蔬菜，媽咪就輕易地給他們?cè)S愿，這樣會(huì)使他們更認(rèn)為吃蔬菜是一件很苦的差事。正確的做法是培養(yǎng)寶寶對(duì)蔬菜的興趣，對(duì)蔬菜產(chǎn)生唯美的感官認(rèn)識(shí)。兒童心理專家認(rèn)為，鄉(xiāng)下的孩子幾乎很少有厭吃蔬菜的現(xiàn)象，就與從小形成的這種意識(shí)相關(guān)。媽咪可通過(guò)讓寶寶和自己一起擇菜、洗菜來(lái)提高他們對(duì)蔬菜的興趣，如洗黃瓜、西紅柿或擇豆角等。吃自己擇過(guò)、洗過(guò)的蔬菜，寶寶一定會(huì)覺(jué)得很有趣。



8.以更適合寶貝口味的方法烹調(diào)

改變烹調(diào)方法，是讓寶貝愛(ài)上蔬菜的一個(gè)重要步驟。有的菜炒過(guò)以后，味道就會(huì)變得不太好接受，媽咪可以把這些蔬菜做成涼拌菜。如寶貝愛(ài)吃肉，可以在燉肉的時(shí)候里面配一些土豆、胡蘿卜、蘑菇等蔬菜，讓蔬菜的味道變得更好接受。



9、嘗試新口味

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，很多人不喜歡吃蔬菜是因?yàn)樗麄円呀?jīng)厭倦了經(jīng)常吃的蔬菜的味道，也不知道其他蔬菜是何滋味。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家李伯特介紹了自己的經(jīng)驗(yàn)：“你只要試著去吃些從未嘗過(guò)的蔬菜，也許你就會(huì)喜歡上那種味道，說(shuō)不定就吃上癮了?！币虼?，去菜市場(chǎng)挑選那些平常少吃的蔬菜吧，寶寶也喜歡新意。



10、將蔬菜做成健康沙拉

不要再做單調(diào)的炒青菜，而是蔬菜中拌入生姜、醬油、米醋、料酒和芝麻油，制成蔬菜沙拉，換下口味，寶寶也許會(huì)喜歡。



11.給蔬菜披上一層美麗的外衣

寶貝通常喜歡外觀漂亮的食物，媽咪要盡可能把蔬菜做得色彩和形狀都更漂亮些。把不同的色彩配在一起，將蔬菜擺出不同的可愛(ài)形狀等等。



12.請(qǐng)寶貝最喜愛(ài)的朋友來(lái)幫忙

請(qǐng)寶貝特別好的朋友或者長(zhǎng)輩來(lái)家里吃飯，并且吃飯的時(shí)候特意做一些寶貝平時(shí)不愛(ài)吃的蔬菜，寶貝在這些人的影響下，可能就會(huì)嘗試吃這些他不愛(ài)吃的蔬菜。



13.用有趣的故事來(lái)影響誘導(dǎo)寶貝

像小白兔、小豬、小松鼠都是寶貝非常喜愛(ài)的小動(dòng)物，如媽咪講與這些小動(dòng)物有關(guān)的故事給寶貝聽，鼓勵(lì)他像這些小動(dòng)物一樣，吃小白兔的蘿卜，小豬的白菜，小松鼠的蘑菇。



14.用別的同類蔬菜作為替代品

有的蔬菜，不管媽咪采取什么樣的方式誘導(dǎo)寶貝去吃，他也難以接受。這種情況下媽咪們不防找一些跟它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多的蔬菜給寶貝吃，一樣可以保證寶貝營(yíng)養(yǎng)均衡。



15.父母為寶寶做榜樣

吃飯時(shí)積極帶頭多吃蔬菜，并做出吃得津津有味的樣子。切不可在寶寶面前隨意議論什么菜不好吃或自己不愛(ài)吃什么蔬菜。



應(yīng)營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配。????

病情分析：你好，小孩子的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該全面些的。只吃飯不吃菜是不可以的。
指導(dǎo)意見(jiàn)：你可以吃餃子時(shí)，在肉餡內(nèi)放入多一點(diǎn)的菜，這樣孩子愿意吃也可以同時(shí)滿足了補(bǔ)菜的不足。

多吃米面蔬菜可以預(yù)防高尿酸血癥和高脂血癥！