大鼓米線產(chǎn)品

云南蒙自的過橋米線一般是細(xì)米線,湯口味鮮甜,現(xiàn)在昆明的過橋米線幾乎是粗米線,也就是酸米線,昆明人吃過橋米線一般都放些油辣子。

過橋米線是云南的，有雞湯鍋底、麻辣鍋底，每個地方都有賣米線的，但是只有云南的最正宗。

我愛吃過橋米線。

過橋米線民間故事的傳說： 從前，云南蒙自一位秀才為了應(yīng)考，他把自己關(guān)在南湖中的小島上，日夜攻讀。妻子每天給他送飯，因路遠(yuǎn)飯菜常常涼了，秀才便不愛吃。怎么辦呢？一天妻子燉了一只肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛吃的米線和佐料，用竹籃裝了送去，當(dāng)她端湯罐時，手被燙得縮了回來。原來，雞湯上飄浮著一層厚厚的雞油，保持了溫度。于是，她把佐料放入湯內(nèi)涮燙，再放入米線。秀才吃得熱乎乎的，味道也覺著格外鮮美，對妻子大加贊賞。因為妻子送飯必須經(jīng)過一橋．秀才便笑著對妻于說：“就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧?！?從此，過橋米線便在民間傳開了。 過橋米線是云南著名的風(fēng)味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳，將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細(xì)白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。進(jìn)餐時，以大“海參碗”盛湯，加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚，不冒一絲熱氣。湯上桌后，將鴿蛋磕入碗內(nèi)，繼而將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時變得雪白、細(xì)嫩。然后再放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 米線，是選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)發(fā)酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。米線是云南百姓喜愛的食品之一。過去，大年初一，家家必食米線，借長長的米線，祝愿幸福長久。三月初三，昆明人相邀去西山游玩時，也常吃涼拌的米線，當(dāng)?shù)刂V曰； “三月三．耍西山，吃涼米線?！泵拙€品種甚多，吃法多樣，既可熱吃，也可涼吃，可葷可素，怎么吃由自己。在昆明的婚宴上，必上一大盤涼米線不過，吃的很過癮啊！ 吃過橋米線時，要用大湯碗盛來熱湯。這是用肥雞和豬筒子骨熬成的，清沏透亮，湯面覆蓋著一層黃黃的雞油，看似不冒一絲熱氣，實則滾燙保熱。食客先將雞胸脯肉片、豬肉片、魚片、豬肝片、豬腰片等氽入湯碗，輕輕一攪，不一會便把肉片涮得又熱又嫩。接著，再夾入豌豆夾、韭菜、菠菜、玉蘭片一類菜蔬。最后，放入米線，配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等凋料。于是，滿碗五顏六色，那雪白的米線，與紅色的豬肝片、豬腰片，碧綠的菠菜、豌豆夾，鵝黃的黃芽韭菜，相間交輝。吃起來，肉片鮮嫩，綠菜爽脆，米線軟滑，湯味濃美，十分可口。

可以頃知選擇當(dāng)?shù)乇容^正規(guī)的院校，例如安徽的話，合肥就有這樣的專嘩塌業(yè)院校雀蘆消可以學(xué)，學(xué)生很多，而且學(xué)出來都成功創(chuàng)業(yè)了。

秋天,稻子熟了,沉甸甸的稻穗壓彎了稻稈,遼闊的稻田一片金黃.農(nóng)民們懷著喜悅的心情搶收水稻.啊,一袋袋飽滿的稻子裝滿了一輛輛拖拉機,一輛輛拖拉機載滿了農(nóng)民豐收的喜悅,開進(jìn)了加工廠.瞧,隨著機器的歡笑聲,又白又亮的大米加工出來了,那晶瑩潔白的米粒,宛如一顆顆珍珠；那陣陣誘人的清香,令人陶醉.誰見了會不喜歡呢?
　　我們家鄉(xiāng)的大米,含有豐富的維生素和淀粉.它的食用價值很高,難怪人們一提起盤錦的大米,都贊不絕口.
　　提起家鄉(xiāng)的大米,我的嘴里就泛起了那股甜美爽口的清香.當(dāng)一碗熱乎乎的大米飯端到面前時,你用筷子夾一些放在嘴里嚼一嚼,滑軟香甜,待大米飯滑過舌尖、順著喉嚨咽到肚子里去了,那股香甜的味道還久久地留在口中.即使是熬稀飯,也是香噴噴、黏糊糊的,很適合人的胃口.熬好了的稀飯表面上還有一層糊皮,聽爸爸說這叫米油,很有營養(yǎng),我非常愛吃這層米油.
　　盤錦的大米,遠(yuǎn)近聞名.它不僅是我們餐桌上必不可少的主食,而且還遠(yuǎn)銷國外,為國家換取外匯,給家鄉(xiāng)人民帶來了榮譽.

這是發(fā)明人在云南建水時住在石橋的南邊，他要吃米線得走過石橋到橋的東邊，當(dāng)有人問起他的這種吃法叫什么時？他就回答說：“我從橋南而來，坐東而食，所以這米線就叫過橋米線?！?/div>