相聲演員武賓

淺談“賓客至上”與“員工第一”

　　酒店的經(jīng)營管理工作始終強調(diào)“賓客至上、服務第一，”這是服務型企業(yè)一直奉行的宗旨。隨著管理水平的不斷提高及管理理念的推陳出新，“賓客至上，員工第一”這一管理理念的逐漸萌生，并越來越多地運用于日常管理工作中?！百e客至上”與“員工第一”看似相悖，實質(zhì)相輔相成。

　　其一、“賓客至上”與“員工第一”我認為是范疇不同、相互并列的兩個整體。

　　從“賓客至上、服務第一”演變至“賓客至上 ，員工第一”的觀念，有的管理者以為“員工第一”就是把員工放在賓客之上，不然，“賓客至上，員工第一”并不是在同一范疇中共同實現(xiàn)的，“賓客至上”指的是酒店的工作人員對待賓客的服務態(tài)度;而“員工第一”則是酒店管理者對待員工的態(tài)度，也就是說賓客與員工在各自獨立的范疇中均是至上和第一位的，兩者之間是并列的關系，并不矛盾。

　　其二、“賓客至上”是目的，使酒店的'利益最大化：“員工第一”是保證，使賓客享受盡善盡美的、打動人心的服務。

　　作為服務型企業(yè)，我們所制造的、經(jīng)營的產(chǎn)品就是服務。當然，服務也有質(zhì)量好壞之分，購買產(chǎn)品的是賓客，而提供產(chǎn)品的是員工，那么員工與賓客之間的關系，就不言而喻了。酒店的經(jīng)濟效益與賓客的消費水平是成正比的關系，也就是說在服務中要體現(xiàn)“賓客至上”，確保打動人心的服務，使賓客在消費過程中感受到“家外之家”的溫馨，最終贏得賓客對酒店的信任，使之成為長期的客戶，并為酒店帶來長遠的經(jīng)濟效益，而員工作為直接對客服務的“前線”人員，他們的言行舉止直接影響著賓客的情緒，對酒店的印象等等，故而作為管理者，必須懂得“要讓賓客笑，先讓員工笑”的規(guī)則，員工是提供服務的保證，有了滿意的員工，才會創(chuàng)造滿意的服務，才會有驚喜的服務，才會有滿意的賓客，才會有良好的經(jīng)濟效益，這就要求管理者為員工營造一個好的工作氛圍，讓員工切實感受到管理者對他(她)的關心，從而增強員工對酒店的凝聚力、歸屬感，使員工以更優(yōu)質(zhì)的服務為酒店創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟效益。

主要負責酒水保管，客人點單時付貨，并要盤點，與當天銷售帳對應。有時可能和收銀在一起，錄入單據(jù)，幫忙收款。為客人服務呀，只要是正常范圍的都可以，點單，開酒，以及幫客人解決一些小事情，比如衣服上有水，幫他拿紙擦下啦，蠻簡單的，就是一直站著好累。