大鼓米粉配菜

食材食譜熱量：756.5(大卡)

主料

干米粉350克

螺絲肉150克

方法/步驟

1

把干米粉提前用水泡軟。

2

準(zhǔn)備好配料，干香菇提前泡發(fā)。

3

螺絲肉剁碎加入油，鹽，生抽，和生粉抓勻腌制。

4

把香芹和大蒜切粒，香菇和蘿卜干切絲。

5

把米粉用手抖散后控干水份。

6

香菇和蒜粒加入米粉。

7

加入適量油，鹽，生抽，蠔油。

8

拌勻后移入較大的平盤，把螺絲肉碎鋪在粉的表面。

9

再把蘿卜干鋪入盤子最上面，蓋好大火燒開后蒸10分鐘。

10

打開加入香芹粒再蒸一分鐘。

11

最后淋入芝麻油拌勻即可。

注意事項(xiàng)

蒸米粉可以根據(jù)個(gè)人喜好隨意搭配肉類和青菜，但水份不易過多，蒸的時(shí)間不易過長，否則米粉就會過爛，口感變差。

醬汁是由熱油和生抽攪拌均勻而成的。蒸米粉具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：米粉 1個(gè)、胡蘿卜 1根、云耳 8克、生抽 3茶匙、花生油 3茶匙、蒜 2粒。

1、第一步將云耳洗凈，浸泡3小時(shí)，如下圖所示。

2、米粉洗凈，浸泡2小時(shí)，如下圖所示。

3、然后將浸泡好的云耳切絲，蒜切碎。

4、胡蘿卜洗凈，刨絲，放一旁備用。

5、米粉撈起，加入花生油、生抽、胡蘿卜、云耳、蒜粒，攪拌均勻。

6、鍋內(nèi)放水燒開，放入米粉蒸25分鐘。

7、然后鍋里放油加熱，將油煮沸。

8、將煮沸的油淋在準(zhǔn)備好的生抽上，當(dāng)成醬汁。

9、把攪拌均勻的醬汁淋在米粉上，拌均勻，這樣蒸米粉就完成了。

米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛。
米粉的制作工藝大都以機(jī)器制作、干粉泡發(fā)。都丟失了傳統(tǒng)的工藝。
米粉是江西人民最喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐湯還有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和臺灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣、湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽米粉在四川一帶大有名氣。

幼兒園小朋友中午米飯配菜:五彩繡球、荷蘭三絲、海鮮羹。主要食材:

五彩繡球——瘦豬肉、胡蘿卜、黑木耳、草雞蛋

荷蘭三絲——荷蘭豆、胡蘿卜和厚百葉三絲

海鮮羹——海參、蝦仁、雞蛋

營養(yǎng)特點(diǎn):荷蘭豆清脆爽口，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，厚百葉有充足的植物蛋白，海參、蝦仁、雞蛋都含有豐富的動物蛋白和膠原蛋白，再加上海鮮本身的鮮味，五顏六色的菜肴搭配讓孩子們既營養(yǎng)又美味，愛不釋手。

用料：水400克；敏散大米320克；鹽少許；油少許

腸粉的米山敗漿的做法

1、把準(zhǔn)備好的買來的大米，逗拿顫用自己家里的純凈水浸泡過夜

2、準(zhǔn)備好的買來的大米用破壁機(jī)打磨，可以將準(zhǔn)備好的買來的大米打多幾次。

3、準(zhǔn)備好的買來的大米打的米漿如下

4、成品。

米粉都是用大米和面粉作為原材料制作而成。

將大米磨成粉狀和面粉放在一起，經(jīng)過蒸煮浸泡，然后再用特殊的工具壓條就成了米粉。很多人聽到米粉就認(rèn)為它是粉狀的，其實(shí)米粉就像面條一樣，是一根一根的，吃米粉的時(shí)候可以加入一些配菜，酸菜是最合適的，很多消費(fèi)者都喜歡吃，它的價(jià)格比較便宜，味道非常好爽滑不粘牙。

相關(guān)信息：

米粉放在鍋里炒的時(shí)候，它不會粘在鍋上，也不會輕易被煮爛。不過不是隨隨便羨碼便就能制作出來，米粉的需要一些傳統(tǒng)的工藝，有很多地方已經(jīng)丟失了。所以米粉在中國算是一種比較珍貴的傳統(tǒng)美食。

普通的大米就可以用來做米粉，從古至今人們制作米粉，大多數(shù)都是用無公害的大米來制作的，這種大米在成長的過程中施加了化肥，但是并沒有殘留的有害物質(zhì)，價(jià)格也不高，平時(shí)的主食都是大米，可以將大米制作成米粉。做成米粉之后更容易吸收里面的兄信哪營養(yǎng)物質(zhì)，有助于消化。

綠色大米，它的顏色并不是綠色的，而是指這種大米生長的過程中很健康，沒有用一些化肥或者農(nóng)藥是通過了檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的品坦判種。這種綠色大米不僅可以用來做米粉，還可以用來制作其他的食物，用它做出來的米粉味道會更好，而且對人體沒有危害，但價(jià)格高基本都能接受。