同聚德傳奇評(píng)書

全聚德是福聚德的原型。

央視一套播出的《天下第一樓》里面的福聚德以北京老字號(hào)全聚德為原型。

《天下第一樓》是2004年夏鋼執(zhí)導(dǎo)的一部民國(guó)題材電視劇，該劇主要講述了京城小廚天下第一樓中發(fā)生的一些列故事。

全聚德，中華老字號(hào)，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年）農(nóng)歷六月初六，全聚德在前門大街開了自己的第一家烤鴨鋪?zhàn)覽10]。歷經(jīng)幾代創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。1999年1月，“全聚德”被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”，是中國(guó)第一例服務(wù)類中國(guó)馳名商標(biāo)。

以烤鴨店為招牌的酒店

《動(dòng)物聚會(huì)》評(píng)課稿

劉長(zhǎng)佑。德佑聚的原型是劉長(zhǎng)佑。德佑聚是劉長(zhǎng)佑為了掩護(hù)身份起的假名字，劉長(zhǎng)佑屢戰(zhàn)太平軍、捻軍，多次獲勝，歷撫地方，治績(jī)卓效，在西南時(shí)，主張加強(qiáng)邊防，抵抗法國(guó)侵略，支持劉永福援越抗法。

可以買到，不過(guò)最好提前預(yù)定。

建議你別去前門的全聚德！
前門的全聚德雖然是總店，但也是最黑的，價(jià)格好像是168/只，一般這里接待旅游團(tuán)，北京人很少來(lái)這里用餐的。

勁松也有一家，不過(guò)比較小，主要也是接待旅游團(tuán)，我沒去過(guò)，不知道價(jià)格。

方莊美食街去年也新開了一家全聚德，挺大的，味道不錯(cuò)，這里的價(jià)位公道，烤鴨好像是68/只，其他的菜也不貴，來(lái)得人挺多的，建議你要是吃的話來(lái)這里，千萬(wàn)不要去總店，總店黑死了，純粹是蒙外地人的地方。

全聚德在北京肯定還有店，但是我沒去過(guò)，不太清楚。

我覺得味道都一樣，就是價(jià)格不一樣！

全聚德創(chuàng)始人是楊全仁。他初到北京時(shí)在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對(duì)販鴨之道揣摩得精細(xì)明白，生意越做越紅火。他平日省吃儉用，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經(jīng)過(guò)一間名叫“德聚全”的干果鋪。這間鋪?zhàn)诱信齐m然醒目，但生意卻江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，拿出他多年的積蓄，買下了“德聚全”的店鋪。 　　有了自己的鋪?zhàn)?，該起個(gè)什么字號(hào)呢？楊全仁便請(qǐng)來(lái)一位風(fēng)水先生商議。這位風(fēng)水先生圍著店鋪轉(zhuǎn)了兩圈，突然站定，捻著胡子說(shuō)：“啊呀，這真是一塊風(fēng)水寶地啊！您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎桿兒，將來(lái)蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量！”風(fēng)水先生眼珠一轉(zhuǎn)，又說(shuō)：“不過(guò)，以前這間店鋪甚為倒運(yùn)，晦氣難除。除非將其‘德聚全’的舊字號(hào)倒過(guò)來(lái)，即稱‘全聚德’，方可沖其霉運(yùn)，踏上坦途?！?　　風(fēng)水先生一席話，說(shuō)得楊全仁眉開眼笑?！叭鄣隆边@個(gè)名稱正和他的心意，一來(lái)他的名字中占有一個(gè)“全”字，二來(lái)“聚德”就是聚攏德行，可以標(biāo)榜自己做買賣講德行。于是他將店的名號(hào)定為“全聚德”。接著他又請(qǐng)來(lái)一位對(duì)書法頗有造詣的秀才--錢子龍，書寫了“全聚德”三個(gè)大字，制成金字匾額掛在門楣之上。那字寫得蒼勁有力，渾厚醒目，為小店增色不少。 　　在楊全仁的精心經(jīng)營(yíng)下，全聚德的生意蒸蒸日上。楊全仁精明能干，他深知要想生意興隆，就得靠好廚師、好堂頭、好掌柜。他時(shí)常到各類烤鴨鋪?zhàn)永锶マD(zhuǎn)悠，探查烤鴨的秘密，尋訪烤鴨的高手。當(dāng)他得知專為宮廷做御膳掛爐烤鴨的金華館內(nèi)有一位姓孫的老師傅，烤鴨技術(shù)十分高超，就千方百計(jì)與其交朋友，經(jīng)常一起飲酒下棋，相互間的關(guān)系越來(lái)越密切。孫老師傅終于被楊全仁說(shuō)動(dòng)，在重金禮聘下來(lái)到了全聚德。 　　全聚德聘請(qǐng)了孫老師傅，等于掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術(shù)。孫老師傅把原來(lái)的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾只鴨的掛爐，還可以一面烤、一面向里面續(xù)鴨。經(jīng)他烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨贏得了“京師美饌，莫妙于鴨”的美譽(yù)。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?《動(dòng)物聚會(huì)》評(píng)課稿

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