相聲演員燒餅老婆

老婆餅：

鍋中加清水燒沸后放入白糖攪勻至溶化，加入色拉油、白芝麻、椰絲、糖冬瓜、三洋糕粉、拌勻晾涼備用。取面粉倒在案板上加熟豬油擦成干油酥面；將水油面團(tuán)和勻揉透，餳發(fā)10分鐘備用。取水油酥面劑包入干油酥面劑，收口朝下，用手按扁搟成橢圓形，由外向內(nèi)卷攏按扁后，搟成長條，一疊三折，將四周收攏，搟成圓皮，包入餡心，捏攏收口后再搟成橢圓形，隨后用軟刷在餅面上刷上一層蛋液，在餅面上輕輕劃兩刀見兩口，撒上少許白芝麻即成生坯。將生坯放入烤箱用面火190℃，底火200℃爐溫烤20分鐘即可。

燒餅，屬大眾化的烤烙面食，是中國特有的一種面餅，也是中國各地常見的傳統(tǒng)小吃。品種頗多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。

火燒是主要流行于中國北方地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名吃，扁圓如燒餅，分為火燒（無餡）與肉火燒，一般以肉火燒為多，皮薄酥脆，肉質(zhì)鮮嫩主要特點是面與驢肉單獨烤制和燉制，最后巧妙地結(jié)合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆餅的酥脆口感又有驢肉的鮮香，青菜去腥，色香味俱全。

烙餅是漢族傳統(tǒng)面食之一，主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，營養(yǎng)充足而豐富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，營養(yǎng)素?fù)p失程度也不同。烙餅的營養(yǎng)素?fù)p失較少。