食品健康知識小常識

健康飲食金字塔

民以食為天。解決溫飽之后，人們對于各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關(guān)注。為了從日常飲食中獲取更多的營養(yǎng)，或是改變自身的健康難題，人們開始對食物越來越挑剔、越來越苛求，因為一分一厘的取舍對于我們來說都至關(guān)重要，直接影響著人類的健康。

20年前，美國農(nóng)業(yè)部開始根據(jù)“美國人飲食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，糾正了過去的一些疏漏。據(jù)悉，金字塔的建造者，包括科學(xué)家、營養(yǎng)師、職員、以及顧問。哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的專家們依靠所獲得的最科學(xué)的證據(jù)，根據(jù)食物與健康之間的關(guān)系，建立了新的健康飲食金字塔。它修補了美國農(nóng)業(yè)部食物金字塔的基礎(chǔ)漏洞，在關(guān)于吃什么逗消行的問題上，提出了更好的建議。

健康飲食金字塔是建立在每日運動和控制體重的基礎(chǔ)之上的，因為這兩個因素對人們保持健康來說，十分重要。它們也會影響到人們吃什么和如何吃的問題，以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。從健康飲食金字塔的底座往上看，其中包括：

全麥食品（在大部分進餐中）

人體需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳來源是全麥，比如燕麥片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。它們含有麩糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人體消化全麥的時間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血糖和胰島素保持在一個合理的水平，并很快會下降。很好地控制血糖和胰島素水平，能夠減少人體的饑餓感，阻止Ⅱ型糖尿病的山嘩發(fā)生。
植物油。美國人平均每天從脂肪中獲取1／3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。注意，這里特別指明的是植物油，并非全部各類脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平，而且還能有效防止?jié)撛诘男呐K猝死和心肌梗死等。

蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。

多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發(fā)生；預(yù)防各種癌癥；降血壓；減輕被稱作憩室炎的腸道疾??；防治白內(nèi)障和青光眼，對65歲以上的老人來說，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。

魚、禽、蛋（每日0到2次）。

這是蛋白質(zhì)的主要來源。大量的研究表明，吃魚可以減少心臟病的危險。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質(zhì)來源。雞蛋是長期被妖魔化的食物，因為它的膽固醇含量相對較高，實際上，雞蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

堅果和帶殼豆（每日1到3次）。

堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質(zhì)的最佳來源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅果含有豐富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標(biāo)明該食物有益于心臟。

奶制品和代用鈣（每日1到2次）。

為防治骨質(zhì)疏松，需要攝入鈣、維生素D等，奶制品是美國人獲得鈣的傳統(tǒng)來源。除了牛奶和奶酪這類含有飽和脂肪的食品外，還有其他的健康方式獲取鈣。例如，三杯全脂牛奶相當(dāng)于十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。如果你喜歡奶制品，可堅持選擇脫脂或者低脂產(chǎn)品。如橋差果你不喜歡奶制品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證。

紅肉和奶油（小心使用）：

這些食物被放在健康飲食金字塔的上層，因為它們含有豐富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉，如牛羊肉等，每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。同樣的，你也可以從奶油換到橄攬油。

大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）：

為什么這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端？因為它們會引起人體血糖的迅速提高，導(dǎo)致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發(fā)生。全麥碳水化合物則使人體血糖穩(wěn)定，至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平，使人體有能力處理多余的血糖。

多種維生素：

日常多種維生素，多種礦物補充物是人體的營養(yǎng)后備。我們每天吃的食物有時不能提供人體日常所需的所有營養(yǎng)元素，這時多種維生素可以為那些哪怕是最謹慎小心的食客填補營養(yǎng)缺口。請選擇正牌的多種維生素。

酒精類（適量）：

每天少許喝點兒酒，可以降低心臟病的危險。適量是很重要的，酒精是雙刃劍，危害與益處同在。對于男人來說，平衡點是每天喝1到2杯，這可不是指扎啤杯。對女人來說，每天一杯足夠了。

健康飲食金字塔總結(jié)了當(dāng)今最好的飲食情報，它不是空中樓閣，或者一成不變，隨著時代的發(fā)展，研究的深入與多樣化，健康飲食金字塔會與時俱進地反映最新、最重要的研究成果。

十種最佳飲食搭配法
桌上要講究搭配，正確的搭配可以讓我們獲得更多營養(yǎng)。錯誤搭配不僅會讓食品失去營養(yǎng)，甚至?xí)屔眢w受到危害。

魚+豆腐

作用：味鮮，補鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。

原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。

豬肝+菠菜

作用：防治貧血。

原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

羊肉+生姜

作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。

原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

雞肉+栗子

作用：補血養(yǎng)身，適于貧血之人。

原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

鴨肉+山藥

作用：補陰養(yǎng)肺，適于體質(zhì)虛弱者。

原理：鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺

瘦肉+大蒜

作用：促進血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強體質(zhì)。

原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間，還能促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強體質(zhì)。

雞蛋+百合

作用：滋陰潤燥，清心安神。

原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。

芝麻+海帶

作用：美容，防衰老。

原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

豆腐+蘿卜

作用：有利消化。

原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。

紅葡萄酒+花生

作用：有益心臟

原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢。

、讀寫時眼離書本的距離應(yīng)該一尺。

2、要保護好牙齒一定要做到早晚刷牙。

3、看電視時座位與電視機至少保持二米。

4、預(yù)防蛔蟲病和蟯蟲病要做到注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，生吃瓜果要洗凈削皮。

5、心臟在人體的左胸部。

6、肺在人體的胸腔里。

7、預(yù)防流感主要是在流感流行期間，應(yīng)盡量少到公共場所去。

8、預(yù)防腸道傳染病應(yīng)防止“病從口人”；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手。

9、預(yù)防甲型肝炎應(yīng)做到以下幾點：注意飲食衛(wèi)生；喝開水；飯前便后要洗手。

10、老鼠主要會傳播流行性出血熱．

五、六年級掌握。

11、蒼蠅能傳播腸道傳染病。

12、預(yù)防貧血要多吃動物肝臟、海帶等含鐵量高的食物。

13、吸煙可致肺癌。

14、骨頭、蝦皮、豆制品的含鈣、磷量較多。

15、被狗咬后一定要及時到防疫部門處理傷口和注射狂犬疫苗。
第二部分：

1、早晚刷牙是保護牙齒的有效方法之一。

2、正確的讀寫姿勢有利于保護視力。

3、因為生水中含有細菌和蟲卵，所以不能喝。

4、紅眼病流行時，不可以到游泳池去游泳。

5、肺的功能主要是不停地吸進氧氣，呼出二氧化碳。

6、預(yù)防近視主要是要做到“三要三不要”。

7、甲型肝炎是一種傳染性很強的傳染病。

8、按時接種卡介苗是預(yù)防肺結(jié)核安全、有效的方法。

五、六年級掌握：

9、糖對保護肝臟有好處。

10、我們不僅要搞好家庭內(nèi)部的衛(wèi)生，而且要搞好環(huán)境衛(wèi)生。

11、體育鍛煉有利于我們生長發(fā)育和增強體質(zhì)。

12、青春前期男生應(yīng)不穿緊身褲，女生應(yīng)不束胸、不束腰、不穿高跟鞋。

13、少年兒童不能吸煙；因吸煙對身體危害很大。

14、預(yù)防碘缺乏病最簡單、經(jīng)濟的方法是長期堅持食用碘鹽。

第三部分：

1、我們的身體是由頭、頸．軀干和四肢組成。

2、預(yù)防接種能預(yù)防疾病，保持身體健康。

3、正確的刷牙方法是順著牙縫刷，上牙從上向下刷，下牙從下向上刷，咬頜面來回刷，上下里外要都刷到。

4、胃的功能是消化食物，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，排出渣滓。

5、牙齒的主要功能是咀嚼食物。

6、真正的健康是指一個人的身體、心理和適應(yīng)社會，環(huán)境的能力都處在良好的狀態(tài)．

不能一起吃的食物：
1.用牛奶、果汁或碳酸飲料吃藥片，藥效全無。
2.豆制品和洋蔥等含有草酸的蔬菜，影響鈣的吸收，生成草酸鈣。
3.豆?jié){和蜂蜜，同食會胃痛。
4.果汁和蝦一起吃會腹瀉。
5.果汁和牛奶，產(chǎn)生沉淀，引起腹瀉。

你好，幼兒園的健康飲食小常識的話，就是飯前一定要洗手，一定要注意個人衛(wèi)生，這樣比較好

飲食規(guī)律，不可偏食。少吃隔夜菜、腌制菜，發(fā)霉的蔬菜水果不吃。

1.預(yù)防蛀牙最重要的方法是，注意口腔衛(wèi)生，養(yǎng)成隨時保護牙齒的好習(xí)慣。

2.多食粗糧、蔬菜、水果、核桃、爆米花、牛奶等含糖比較低的食品。

3.少吃糖，吃糖不是不可以，一定要適量，同樣的糖量，一次性吃完比分開幾次吃對牙齒的傷害更少，也就是說，一次吃5顆糖對牙齒的損害要比5顆糖分開5次吃對牙齒的傷害小。

4.少吃零食，尤其是晚上，喜歡吃零食的人記得在餐后吃或者一次性吃完，并且吃完后刷牙或者咀嚼無糖口香糖。早晚都刷牙是最好的清理方法，中午加刷一次也是可行的。

注意事項：

口腔保健從牙齒做起，牙齒的保護從生活中做起，減少食用對牙有害的食品，每天按時對牙齒進行合理的清潔，了解牙齒的防護知識等，都是很普通很簡單的牙齒保護措施，因此，牙齒的保護并不難，有了好的牙齒才是口腔保健的基礎(chǔ)。?

1.預(yù)防蛀牙最重要皮雹的方法是，注意口腔衛(wèi)生，養(yǎng)成隨時保護牙齒的好習(xí)慣。

2.多食粗糧、蔬菜、水果、核桃、爆米花、談握運牛奶等含糖比較低的食品。

3.少吃糖，吃糖不是不可以，一定要適量，同樣的糖量，一次性吃完比分開幾次吃對牙齒的傷害更少，也就是說，一次吃5顆糖對牙齒的損害要比5顆糖分開5次吃對牙齒的傷害小。

4.少吃零食，尤其是晚上，喜歡吃零食的人記含梁得在餐后吃或者一次性吃完，并且吃完后刷牙或者咀嚼無糖口香糖。早晚都刷牙是最好的清理方法，中午加刷一次也是可行的。

注意事項：

口腔保健從牙齒做起，牙齒的保護從生活中做起，減少食用對牙有害的食品，每天按時對牙齒進行合理的清潔，了解牙齒的防護知識等，都是很普通很簡單的牙齒保護措施，因此，牙齒的保護并不難，有了好的牙齒才是口腔保健的基礎(chǔ)。?

1.讀寫時，眼離書本的距離應(yīng)該一尺,最好每30分鐘休息個5分鐘，站起來走動一下，或看看窗外都可以.

2.要保護好牙齒一定要做到早晚刷牙。

3.看電視時，座位與電視機的距離至少二米。

4.預(yù)防蛔蟲病和蟯蟲病要做到注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，生吃瓜果要洗凈削皮。

5.飯前便后勤洗手。

6.肺在人體的胸腔里。

7.預(yù)防流感主要是在流感流行期間盡量少到公共場所。

8.預(yù)防腸道傳染病應(yīng)防止“病從口人”;養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手。

9.預(yù)防甲型肝炎應(yīng)做到:注意飲食衛(wèi)生;喝開水;飯前便后要洗手。

10.老鼠主要傳播流行性出血熱。

11.蒼蠅能傳播腸道傳染病。

12.預(yù)防貧血要多吃動物肝臟.海帶等含鐵量高的食物。

13.吸煙可致肺癌。

14.骨頭.蝦皮.豆制品的含鈣.磷量較多。

15.被狗咬后一定要及時到防疫部門處理傷口和注射狂犬疫苗。

1.讀寫時，眼離書本的距離應(yīng)該一尺,最好每30分鐘休息個5分鐘，站起來走動一下，或看看窗外都可以.

2.要保護好牙齒一定要做到早晚刷牙。

3.看電視時，座位與電視機的距離至少二米。

4.預(yù)防蛔蟲病和蟯蟲病要做到注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，生吃瓜果要洗凈削皮。

5.飯前便后勤洗手。

6.肺在人體的胸腔里。

7.預(yù)防流感主要是在流感流行期間盡量少到公共場所。

8.預(yù)防腸道傳染病應(yīng)防止“病從口人”;養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手。

9.預(yù)防甲型肝炎應(yīng)做到:注意飲食衛(wèi)生;喝開水;飯前便后要洗手。

10.老鼠主要傳播流行性出血熱。

11.蒼蠅能傳播腸道傳染病。

12.預(yù)防貧血要多吃動物肝臟.海帶等含鐵量高的食物。

13.吸煙可致肺癌。

14.骨頭.蝦皮.豆制品的含鈣.磷量較多。

15.被狗咬后一定要及時到防疫部門處理傷口和注射狂犬疫苗。

16.平時使用計算機,與計算機屏幕的距離不可短于30公分，使用防輻射認證的護目鏡，避免輻射線對眼睛的傷害