立秋飲食養(yǎng)生食譜

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1、口水雞?

黃雞洗凈,放入大鍋中,加入冷水沒(méi)過(guò)雞、放姜片蔥段和少許料酒;蓋上蓋子用大火煮;大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮三分鐘后,關(guān)火燜15分鐘。?

燜雞的空檔,把花生去皮壓碎后,和白芝麻一起放入干的平底鍋,炒香,出鍋備用。?

冷鍋放入一湯匙花椒和五湯匙食用油,用小火慢慢的把花椒炸香后,把花椒撈出扔掉;準(zhǔn)備一個(gè)小碗,放入一湯匙辣椒粉,轉(zhuǎn)中大火把鍋中的油燒熱后,熄火等一會(huì)兒,再倒入放了辣椒粉的小碗中。?

沖了熱油的辣椒粉攪拌后,靜置備用;把鍋中燜好的雞取出,立刻泡入放了冰塊的冷水中,至少十五分鐘。

把姜末、蔥花、蒜末、白糖、芝麻醬、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一個(gè)小碗中,拌勻后再放入步驟4的辣椒油拌勻。雞從冰水中取出切件,淋上調(diào)好的調(diào)味汁即可。

2、紫蘇炒田螺?

材料:田螺,紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。?

做法:?

燒紅鑊,放油,把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中,爆香。?

加入田螺不停地炒,濺入滾水,用精鹽調(diào)味,炒至熟透。?

勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。

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3、拔絲山藥?

材料:山藥200克,雞蛋1個(gè),面粉10克,淀粉50克,食用油500克(實(shí)耗80克),白糖5大匙。?

做法:?

山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝干水分,拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內(nèi),加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊,把山藥一一放入掛糊。?

鍋內(nèi)倒入油,燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油。

將鍋洗凈,加入清水、白糖,用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí),放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內(nèi),配上一碗涼水即可。?

小訣竅:炒糖漿時(shí)用小火慢慢炒,才能拔出絲。

給孩吃面些菜營(yíng)養(yǎng)豐富提高免疫力特別適合秋季節(jié) 1、鴨肉秋鴨肥嫩節(jié)營(yíng)養(yǎng)豐富富含體必須8種氨基酸、飽脂肪酸種營(yíng)養(yǎng)素鴨性寒涼具滋陰養(yǎng)胃利水消腫作用適宜于滋陰養(yǎng)津防秋燥鴨肉適合身體虛弱、患病初愈、火寶寶說(shuō)鴨金秋葷食第滋補(bǔ)佳品鴨肉寒涼腹瀉脾胃虛寒寶寶宜吃 推薦吃:板栗燜鴨板栗滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健骨、益胃平肝功效與鴨肉同食相益彰 2、菜花菜花質(zhì)細(xì)嫩易消化吸收適宜于寶寶脾胃虛弱、消化功能強(qiáng)者食用 推薦吃:番茄菜花營(yíng)養(yǎng)豐富酸甜口促進(jìn)寶寶食欲 3、芋芋富含淀粉營(yíng)養(yǎng)豐富含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素 4、木耳木耳能夠滋陰、潤(rùn)肺、津、降血脂木耳鐵、鈣、磷含量豐富富含維素C所特脂肪質(zhì)植物膠質(zhì)滋養(yǎng)效極佳木耳排毒作用木耳黑白白木耳說(shuō)雪耳、銀耳富含膠質(zhì)爽滑口容易消化清補(bǔ)滋養(yǎng)食品 推薦吃:白木耳甜品糖水黑木耳見(jiàn)吃炒、蒸煮湯與豬肉豬肝或禽類起烹調(diào)既營(yíng)養(yǎng)美味 5、梨梨富含水種維素礦物質(zhì)具津解渴、潤(rùn)肺燥、清熱降火、止咳化痰功效特別適合秋食用 推薦吃:川貝蜜糖燉雪梨調(diào)理咳嗽燥熱良特別肺燥引起咳嗽效更佳 6、秋藕秋季藕脆嫩汁甜味濃郁容易消化富含鐵、鈣等微量元素植物蛋白質(zhì)、維素淀粉含量豐富明顯補(bǔ)益氣血增強(qiáng)體免疫力作用 推薦吃:蓮藕見(jiàn)吃涼拌、炒、蒸及煲海帶排骨煲鮮藕補(bǔ)血等佳品7、蜂蜜我古代醫(yī)家早總結(jié)秋季養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)道:"朝朝鹽水晚晚蜜湯" 推薦吃:每早、晚空腹用25克超60 C 溫水沖服 8、蘿卜蘿卜含較水、維素C定量鈣、磷、碳水化合物含少量蛋白質(zhì)、鐵等益具清熱化痰功效初秋吃蘿卜能祛除盛夏節(jié)虛火并迅速恢復(fù)元?dú)?推薦吃:蘿卜燉食炒食良

秋季是兒童長(zhǎng)身體的重要季節(jié)，為讓兒童更健康的成長(zhǎng)，飲食上應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，同時(shí)，補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素等。食譜一：魚(yú)泥豆腐羹?！　◆~(yú)肉和豆腐都是高蛋白食品，容易消化，有助于增強(qiáng)兒童的抵抗力，促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。具體做法為將魚(yú)肉洗凈，加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺，搗爛成魚(yú)泥。將水燒開(kāi)加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚(yú)泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。食譜二：蝦仁蛋餃?！　∥r仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁還含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是兒童最佳補(bǔ)充蛋白質(zhì)食品。做法為新鮮蝦仁洗凈，加入鹽、姜、蔥、料酒等，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打勻，將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然后把雞蛋對(duì)折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開(kāi)后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。食譜三：燉排骨。　　肉、骨頭和湯一起吃，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也是補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)的方法。做法為新鮮排骨洗凈切成小塊，加姜、蔥、大料、少量的醋和適量的冷水，用高壓鍋煮30～40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調(diào)食用，或直接吃肉，或加菜食用。另外，要提醒大家的是，一些媽媽誤認(rèn)為排骨的營(yíng)養(yǎng)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮已完全溶解到湯中，其實(shí)是不正確的認(rèn)識(shí)。食譜四：豬血豆腐青菜湯。　　豬血是補(bǔ)鐵的優(yōu)秀食品，具有含鐵豐富、易吸收、價(jià)廉物美等優(yōu)點(diǎn)。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補(bǔ)鈣食品制法為將豬血、豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開(kāi)后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血，煮3分鐘，加調(diào)料即可。

產(chǎn)后飲食的食譜有：金針魚(yú)湯，材料：干金針、鱸魚(yú)、姜汁。白汁牛肉：材料牛肉、馬鈴薯、姜片、色拉油、蔥。韭黃鱔魚(yú)：材料：鱔魚(yú)、韭黃、姜絲、香菜、色拉油、蔥、麻油、太白粉、蒜末?；ú巳怙灒翰牧希呵嗷ú?、瘦豬絞肉、面包粉、蛋白少許。紅酒燉牛肉：材料：牛腿肉、洋蔥、胡蘿卜、紅酒1杯。適合產(chǎn)婦生產(chǎn)后吃的食譜很多，需要可以去書店購(gòu)買相關(guān)書籍

清淡番茄魚(yú)粥，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：米適量、番茄適量、鹽適量、蔥花適量、姜片適量、油適量、巴沙魚(yú)適量、鹽適量、雞蛋清適量、白胡椒粉適量、生粉適量、料酒適量。

1、起鍋倒水燒開(kāi)，然后放入番茄燙一下，然后把番茄撈出來(lái)，去皮切塊備用。

2、魚(yú)洗凈，切成魚(yú)片，然后放到盆中，加生粉、鹽、白胡椒粉、雞蛋清拌勻，腌制一會(huì)。

3、大米淘洗干凈，然后放到鍋中，倒入適量的清水和姜片，開(kāi)火煮熟。

4、大米煮熟后，放入切好的番茄，然后加入適量的油和鹽，拌勻。

5、最后放入魚(yú)片，拌勻把魚(yú)片煮熟。

6、魚(yú)片煮熟后，關(guān)火燜3-5分鐘，然后盛出撒上蔥花即可食用。

少渣飲食中的“渣”是指食物中不能被人體消化的部分，最常見(jiàn)的有纖維素。少渣飲食就是一種含有極少量纖維素的飲食方式，故也稱低纖維飲食。這種飲食主要攝取易消化的食物，減少腸胃蠕動(dòng)，減少排便量。少渣食物主要有粥、煮爛的飯、軟面條等細(xì)糧、切碎制成軟爛的肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)肉、豆?jié){、豆腐腦、奶制品、蛋類、攪碎的蔬菜、土豆、胡蘿卜、番茄、蒸煮至軟爛的瓜果等等細(xì)軟、便于咀嚼和吞咽的食物。

西紅柿炒蛋

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
花生油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智

肺癌飲食應(yīng)該側(cè)重于清淡松軟的食品，盡量以米粥和雞蛋羹為主

科學(xué)飲食，吃出健康。