番茄牛肉菜

香芹：1大把; 牛肉：250克;

尖椒: 適量;

蔥：適量; 姜：適量; 生抽：2大匙; 料酒：1大勺; 食鹽：3克; 植物油：適量;

• 牛肉洗凈切片。
• 尖椒切絲備用。
• 大蔥切蔥花，生姜切片。
• 香芹洗凈切段。
• 熱鍋倒油，下入蔥花生姜爆鍋。
• 下入牛肉滑散變色，倒入料酒炒勻。
• 放入生抽炒勻。
• 牛肉炒出水分時，立即倒入青椒和香芹一起翻炒至湯汁收干，調(diào)少許鹽即可出鍋。

芹菜炒牛肉的做法

食材用料：牛肉 適量、芹菜 適量、干紅辣 適量、蒜子 三顆、生姜 一塊、醬油 少許、生抽 少許、料酒 少許、淀粉 一點(diǎn)點(diǎn)、油 適量、鹽 少許、雞精 少許。

做法：

準(zhǔn)備好食材；

牛肉切成小薄塊，放入姜絲，蒜沫，醬油，生抽，料酒，鹽腌制十分鐘左右即可；

其它配料切好備用；

鍋里放油燒熱；

再倒入腌制好的牛肉翻炒；

翻炒到牛肉斷生，炒出水就把牛肉和水分開盛出，這個湯水不要倒掉，留起來到時炒菜的時候再加入菜里會很香的！

再洗鍋燒肉放油；

再倒肉牛肉，干紅辣，姜絲，蒜沫翻炒，牛肉腌制的時候已經(jīng)放鹽了，所以這里就不用放了！

感覺辣椒過油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放鹽和雞精(夠芹菜量的鹽就可以了哦)稍微翻炒幾下再倒入原先牛肉湯水，感覺湯太少的話還可以再灑少許清水，煮上幾秒讓其入味起鍋！

裝盤開吃啦！

小 貼 士

炒牛肉最主要的是要注意火候，炒太久牛肉會太老太柴！

【牛肉炒芹菜的做法】

食材用料：牛肉 200克、芹菜 200克、食用油 30克、蔥 適量、姜 適量、胡蘿卜 10克、雞精 適量、五香粉 適量、料酒 20克、鹽 適量、淀粉 適量。

步驟：

準(zhǔn)備好豬肉、芹菜和一小段胡蘿卜。芹菜切成5厘米長的段，牛肉切半厘米寬的肉條，胡蘿卜切絲備用。

牛肉里加入料酒和淀粉，抓勻后放置5分鐘。

熱鍋起油，油要比平時炒菜稍多點(diǎn)。

鍋中放入蔥姜絲爆鍋。

倒入牛肉翻炒。

牛肉五分熟時倒入芹菜段翻炒。

加入五香粉、鹽繼續(xù)翻炒。

芹菜炒至斷生時放入胡蘿卜絲。

翻炒2分鐘左右加入雞精。

一盤紅綠相間、軟嫩可口的牛肉炒芹菜就可上桌嘍。

小 貼 士

這道菜的關(guān)鍵點(diǎn)就在于用淀粉調(diào)和牛肉，炒肉類都可用這種方法使炒出來的肉軟嫩香滑。

步驟1

準(zhǔn)備溫水一碗（手指感覺水溫溫暖即可，接近體溫，不要溫度過高）、酵母和砂糖

步驟 2

一勺酵母化于溫水中

步驟 3

再加入一勺白砂糖于酵母溫水中

步驟 4

面盆里盛入三大湯匙面粉，大概能做出六個菜盒

步驟 5

用化好的酵母砂糖溫水和面，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵至少半小時，等待期間可以備菜。

步驟 6

吃不了辣椒的可以放一兩根切碎提味兒或者選擇不放，喜歡辣的可以再加一兩根線椒，我放了五根線椒，后面另加了一勺辣椒粉上色，會跟有食欲。

步驟 7

菜碼都切好，蔥花、姜末和蒜末置頂，放入花椒粉

步驟 8

加熱一些菜籽油，油量大概平時炒菜的份量，加熱后潑入茄子餡兒中。

步驟 9

另加入一勺辣椒面（陜西人愛吃辣，也可以選擇不放），撒入鹽、雞精，拌勻，可以嘗嘗咸淡，建議可以略微重一點(diǎn)，跟面皮一起吃咸淡就剛剛好。

步驟 10

發(fā)酵好的面團(tuán)分成五至六個面劑子，搟成薄面皮，把茄子菜碼攤在一側(cè)，另一側(cè)對折蓋好封口。

步驟 11

菜盒邊封口可以直接壓緊，也可以選擇一點(diǎn)一點(diǎn)疊加壓花邊，這樣不容易湯汁漏出來，只要能封住面皮，怎么方便怎么來。

步驟 12

電餅鐺刷油加熱，將菜盒子放入開始烙，一般第二個菜盒做好準(zhǔn)備烙的時候就可以給第一個翻面兒了，第三個做好的烙時候，第一個就可以出鍋了，依次輪流翻面兒、出鍋即可。

步驟 13

做好的菜盒皮酥餡嫩，汁水十足，一切為二就可以開吃了，有主食又有菜，配上一碗稀飯，撩咋咧！一般前一天晚餐做好，還能富裕兩個第二天早上電餅鐺再次加熱搭配牛奶或豆?jié){當(dāng)早飯，非常方便～

白色的茄子叫“白天使”，花紋相間的茄子叫“花茄”。這些茄子樹之所以會長出3種顏色不一樣的茄果，是因?yàn)榧夹g(shù)人員采用了托魯巴姆高位嫁接術(shù)在它們身上進(jìn)行了“改良換代”。茄子樹在育苗后，就像桃樹等果木嫁接原理一樣，把不同品種的茄子“放”到同一株茄子樹上生長，用野生茄子托魯巴姆作為嫁接砧木，用常規(guī)品種茄子做接穗進(jìn)行高位嫁接，既提高了抗病性和產(chǎn)量，還實(shí)現(xiàn)了一株多果