做柿子餅的柿子叫什么柿子

柿餅?zāi)兀俏覀內(nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常見(jiàn)到的一個(gè)食物，我特別喜歡吃柿餅，甚至愛(ài)過(guò)于吃柿子，并且柿餅它比柿子更有利于保存，那么在生活當(dāng)中我們應(yīng)該怎么制作柿餅?zāi)兀肯旅婢徒o大家來(lái)說(shuō)一說(shuō)具體的步驟。
第1步呢，就是先去市場(chǎng)上買(mǎi)柿子，那么這個(gè)柿子呢，買(mǎi)回來(lái)之后要把它洗干凈并且瀝干水分，同時(shí)柿子的那個(gè)頭不要把它掐掉。
第2步把買(mǎi)回來(lái)的柿子的皮削掉，并且燒一鍋熱水，用熱水燙一燙柿子。削掉的柿子皮不要把它扔掉，柿子皮呢，它其實(shí)還是有其他功效的，把柿子皮削掉之后晾干它會(huì)派上其他的用處，至于什么用處呢，在這里就不詳細(xì)說(shuō)明了，跟制作柿子餅沒(méi)有太大關(guān)聯(lián)，但是在其他方面很有幫助。

第5步，再過(guò)三天，這個(gè)時(shí)候呢，柿子已經(jīng)晾曬了很多天了，那么這個(gè)時(shí)候呢，是子當(dāng)中的水分也比較少了，開(kāi)始有一種半透明狀，有一種韌度了，那么這個(gè)時(shí)候呢，要進(jìn)行第3次按壓。

做柿子餅的方法如下：

用料：柿子2500克，鹽適量。

1、柿子餅的柿子選硬的，脆的。才能削皮。

2、加鹽水浸泡一會(huì)兒。剪去葉子和較長(zhǎng)的柄。

3、刮皮包去皮。

4、擺放在透氣的墊子上。陽(yáng)光下暴曬。

5、這個(gè)曬了7天的樣子。

6、用手輕輕壓扁。繼續(xù)曬。

7、差不多半個(gè)月左右就是這樣了。就可以吃了。特別甜。

做柿餅

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首先，準(zhǔn)備好柿子，可以事先清洗一下；

2其次選擇硬一點(diǎn)的餅子，注意太軟的不可以用；

注意：軟的不好做削皮處理；

3然后， 將柿子做削皮處理；

4接下來(lái)，將削完皮的柿子，用線(xiàn)串起來(lái)晾曬；

5最后，晾曬一段時(shí)間之后，可以將柿子捏成餅狀。

　　主料:柿子?8個(gè)

　　方法/步驟:

柿子洗凈，瀝干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。 ?

將削好皮的柿子，擺放在竹屜上，在日光通風(fēng)條件下曬制柿子表皮干枯（不能著水），用手輕輕將其擠壓成餅狀（不可用力過(guò)大，以免擠破）。 ?

再次將擠過(guò)的柿子放回竹屜上曬制，約八至十天后，再依次擠壓一次（同第一次擠壓的手法一樣）。 ?

將曬制好的柿餅，均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。

柿餅子的做法其實(shí)并不難，按照以下步驟就可以做了：

1.?處理柿子。柿子需要洗干凈，這當(dāng)然是很重要的，而且柿子在洗凈之后還需要去皮。這個(gè)時(shí)候就要考驗(yàn)?zāi)銈儺?dāng)初挑選柿子的能力了，因?yàn)椴皇斓氖磷訒癯鰜?lái)的柿餅子不好吃，但是太熟的柿子又很軟爛，不好去皮，你們要選擇硬度合適，軟硬適中的柿子，然后用削皮器削去柿子皮。

2.?曬柿子。當(dāng)然是要選擇陽(yáng)光燦爛的好天氣了啊~如果陰天或者下雨，柿子可是沒(méi)辦法曬好的，在陽(yáng)光大的日子里把柿子擺出來(lái)，放在陽(yáng)光下暴曬，如果天氣不好，就在柿子上方兜一層透明塑料膜。下雨天是無(wú)論如何也不能曬柿子的，如果倒霉的碰到這種天氣，那就把柿子都收起來(lái)吧，等到陽(yáng)光出來(lái)了，再曬柿子。

3.捏柿子。在曬柿子的過(guò)程中，你還是要時(shí)不時(shí)的捏一捏柿子的。第一次捏柿子是在柿子半干的時(shí)候，將圓柿子捏成柿餅，不要太用力，也不需要太著急，只要捏扁一點(diǎn)就可以了，免得柿子被你的大力捏破。然后等個(gè)兩三天，再捏一遍，把柿子捏成餅狀。再過(guò)個(gè)兩三天，再捏一遍。這樣的捏柿子要進(jìn)行三遍，這樣才能成功的把柿子捏成柿餅。

4.?炭火烘烤。這一步不需要火太大，目的是讓柿子里的糖分滲出來(lái)，在柿餅表面形成糖霜。

????做完這四步之后，美味的柿餅就做成啦~

柿子餅又稱(chēng)柿餅，是中國(guó)著名的漢族小吃。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅風(fēng)干后表面呈現(xiàn)白色物質(zhì)為柿霜，主要成分果糖，由于柿餅為干果類(lèi)果脯，天然曬制而成，水分的蒸發(fā)，溶于水中的果糖在此過(guò)程中析出，形成柿霜。

柿餅的做法激讓扮如下：

主料：柿子。

1、首先，準(zhǔn)備好柿子，滑喊可以事先清洗一下。選擇硬一點(diǎn)的餅子，太軟的不可以用。

2、將柿子做削皮處理。

3、將削完皮的柿子，放起來(lái)晾曬，柿子和柿子中間要有空隙。

4、涼曬一段時(shí)間之后，可以將柿明灶子捏成扁圓形。

5、捏成扁圓形就是人們說(shuō)的柿餅。

準(zhǔn)備原料：柿子適量、小刀、熱水

步驟一、柿子要買(mǎi)硬點(diǎn)，把柿子洗凈，控干水分。

步驟二、柿子去皮。

步驟三、拿出去曬，陰天也沒(méi)關(guān)系。

步驟四、曬了幾天了，笫一次用手輕輕捏，千萬(wàn)不要捏破。

步驟五、又曬了幾天，開(kāi)始捏，第二次力度要重點(diǎn)捏。

步驟六、十多天后柿子長(zhǎng)霜了。