燉小蝦的做法

是一道中國(guó)傳統(tǒng)的菜肴，也是一種烹飪方法，指的是使用王八（中國(guó)一種烏龜）和蝦一起燉煮的菜品。
燉煮是一種烹飪方法，通過(guò)慢燉來(lái)將食材的香味和營(yíng)養(yǎng)充分釋放出來(lái)。在王八燉蝦中，會(huì)將王八和蝦與其他食材（如雞肉、豬骨、蔬菜等）一同放入燉盅或燉鍋中，加入適量的調(diào)料和水，慢慢燉煮數(shù)小時(shí)，直到食材熟透、湯汁濃郁。王八燉蝦在中國(guó)被認(rèn)為是一道滋補(bǔ)的菜肴，王八和蝦都被認(rèn)為是有滋補(bǔ)作用的食材。蝦富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，王八被認(rèn)為對(duì)腎臟和身體有益。這道菜肴在一些地方也被視為一道珍貴的美食，在特殊的場(chǎng)合或節(jié)日中享用。

吃海鮮時(shí)一般不要或者少和含維生素C多的食品同時(shí)，VC會(huì)和海鮮中的某種物質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，成為砒霜，當(dāng)然少量的沒(méi)問(wèn)題，要不早沒(méi)命了。同時(shí)海味中的魚、蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。

冬瓜燉蝦仁的做法
冬瓜去瓤去皮，切小片，不要太薄。
蝦仁用水泡發(fā)。
1、熱油，倒入冬瓜片翻炒，加入十三香，生抽，再翻炒。
.2、倒入泡好的蝦仁一塊翻炒，待入味，.加入適量涼開水燉煮。
3、一二分鐘后，再加入西紅柿一塊燉煮。
4、待湯汁收濃，西紅柿變軟變色，加入小蔥，適量鹽翻炒均勻，關(guān)火。

貓的飲食是沒(méi)那么講究的，蝦滑魚湯這么好的東西人都能吃，貓?jiān)趺床荒艹?，?dāng)然剛生出來(lái)的貓仔肯定不能吃的，如果你是飼養(yǎng)您最心愛(ài)的寵物貓的話，這種喂法應(yīng)該就能讓貓的皮毛非常有光澤順滑的，早晚再輔以牛奶，您的貓一定非常愿意在您身邊待著的，因?yàn)槟闶亲詈玫溺P屎官。

小燉鍋的做法
雞湯加水放入砂鍋燒開，蔬菜切好備用
水開放入筍片，香菇和木耳，中火燉煮兩分鐘，再依次放入魚丸，雞肉和西蘭花，最后放入胡蘿卜和煎帶魚。
放入調(diào)料，關(guān)火即可。

燉小白魚

主料

小白魚500g

輔料

油適量

鹽適量

老抽適量

醋適量

花椒粒

適量

算適量

料酒適量

步驟

1.小白魚去腸,洗干凈.

2.叉電,燒油,油熱把洗好的魚放鍋煎.

3.翻個(gè),煎好,裝盤.

4.加油,油熱放花椒粒.把煎好的魚放鍋,放老抽,醋,料酒.

5.加適量的水,加鹽燉熟.

6.拍幾瓣蒜放鍋里.

7.出鍋.

在燉雞湯時(shí)，一定要注意火候，先大火煮10分鐘左右，把水燒開，在水燒開這10分鐘之內(nèi)不要揭開鍋蓋，“跑氣”的湯就沒(méi)有了原汁原味。燒開之后再轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮即可。

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雞湯應(yīng)該什么時(shí)候放鹽？對(duì)于燉湯來(lái)說(shuō)，什么時(shí)候放鹽決定了燉出來(lái)的湯的口味。鹽煮的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)與肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉中的蛋白質(zhì)會(huì)被鎖定，湯味很淡，肉也煮不爛。鹽應(yīng)該在湯已經(jīng)燉好時(shí)和其他的調(diào)味品一起放，然后再大火煮10分鐘關(guān)火，中途不要揭蓋，這樣雞湯才會(huì)充分吸收調(diào)味品，湯味更濃。

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小貼士：燉湯時(shí)，最好選用砂鍋或者瓦罐，這樣能很好的留住雞湯的香味，不會(huì)使香味飄出去。

黃蓉唱的不怕不怕辣