排骨怎么燉好吃又營養(yǎng)

排骨和冬瓜一起燉
材料:排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因為冬瓜燉久了容易成羹不成形），喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
特點：此湯味道清淡，利于清熱

先把排骨飛水，然后把排骨和涼瓜一起放到窩子里煲1個半小時，放調(diào)味料可飲，此湯幾清淡也可清熱?；蛴门殴呛婉R鈴薯。玉米。紅蘿卜一起煲也很好喝。兩者需要放姜片2片。

香菇排骨湯對人體的好處：香菇的營養(yǎng)價值很高，不僅可以防治佝僂病還可以降血脂，而排骨可以滋陰壯陽；不過建議在煮香菇排骨湯的時候，要將香菇洗凈，用水煮一個小時，這樣的處理能夠減慢人體對外界碳水化合物的吸收速度。
香菇排骨湯的做法：
（1）配料：適量油、適量雞粉、適量生抽、適量老抽、適量砂糖、適量胡椒粉、適量生粉、適量清水；
（2）食材：肋排和干香菇
（3）步驟：
①將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時左右；
②將干香菇泡發(fā)；
③用廚房剪刀剪成絲；
④放入蒸盤里；
⑤腌制好的肋排放在香菇絲上面；
⑥放入鍋中；
⑦蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘；
⑧揭蓋，即可關(guān)火。

材料
主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒
做法
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。

一般來說，小孩喜歡吃甜的東西的話，就給他做糖醋態(tài)蘆脊排骨，如果是小孩喜歡有滋味的，就給他直接燉排骨，或者有的孩子吃可以嘩雀干炒排骨也是可以的，但最后一定要是煮熟帆滲的孩子，這樣是有營養(yǎng)的

白蘿卜排骨湯
排骨500克、白蘿卜1根

生姜1個、小蔥2克（或香菜）、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、料酒1勺、香醋1勺
白蘿卜，俗話說：愛吃蘿卜是好孩子

小時候怎么想都不明白

就是問我為啥是好孩子？

通氣?。⊥饩褪呛煤⒆?？還是長高??！

長大后才知道；媽媽無非是不讓LOMON挑食唄！

多給孩子頓頓蘿卜湯

白蘿卜排骨湯，清爽溫和

味道鮮美、鮮靚可口、香味濃郁、營養(yǎng)豐富

從外觀上看，不油不膩，湯色不厚不重

更適合當今從事久坐或者常在外應(yīng)酬的人士

民間還有【冬吃蘿卜夏吃姜】的俗語

因此，在冬天食用此菜是非常滋補的
準備食材：

排骨500克、白蘿卜1根

生姜1個、小蔥（香菜）2克、鹽1勺

胡椒粉1勺、雞精1勺、料酒1勺、香醋1勺

蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開
排骨洗凈瀝干水分

入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要

另起一鍋涼水放入生姜片

在燉鍋【最好是老砂鍋】中放入冷水、浸泡過的排骨

【先用大火燒開，撇掉浮沫殘余的血水】
將焯過水的白蘿卜倒進燉鍋中

往燉鍋里放入一勺香醋

【滴入香醋可以燉出排骨的香味】
倒進純凈水，淹沒排骨和白蘿卜即可

一次將水加足；中途不要再加水了

按下燉鍋的煲湯鍵燉3小時

中途不要打開燉鍋的蓋子，燉好后最好燜一會兒再揭開燉盅的蓋子

開蓋撒入一勺胡椒粉
加進一勺精鹽

撒上切好的小蔥或者香菜

最后加入一勺雞精提鮮

愛喝原汁原味的可以不加雞精，根據(jù)各人的習(xí)慣

不加雞精的湯略帶點甜味，蠻好喝的~
【白蘿卜排骨湯】清爽溫和、不油不膩

原汁原味的湯色不厚不重

現(xiàn)代生活的壓力、工作繁忙

常常使人感到身心疲憊，睡眠不好，皮膚灰暗

要有好的膚色、好的心情

還需要多喝養(yǎng)顏營養(yǎng)的湯品來細心的調(diào)養(yǎng)~~

賣萌的檸檬7：

愛喝原汁原味的可以不加雞精

中途不要打開燉鍋的蓋子，燉好后最好燜一會兒再揭開燉盅的蓋子

一次將水加足；中途不要再加水了

鹽不要一開始就加；等湯燉好了再放入鹽

蘿卜不宜與人參同食，脾胃虛寒者勿生食

蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食

牛尾是一種非常美味的食物，屬于牛身上最美味的部分。牛尾肉質(zhì)軟嫩，微筋狀，肉筋多，肥而不膩。用牛尾做湯也很好吃，煮好的牛尾也可以用來做紅燒牛尾或者砂鍋牛尾，一樣的好味道。關(guān)于如何做牛尾好吃，我可以給大家簡單分享一下。
燉牛尾
材料:牛尾骨500克，八角三個，香葉四五片，蔥20g，姜10g，精鹽5g，味精1g，香菜適量。
練習(xí):
①將牛尾用清水洗凈，根據(jù)牛尾的骨縫用刀切成段。
②蔥切段，姜切片，香菜切末，香葉洗凈備用。
③鍋中加入冷水，放入切好的牛尾，皮拍大火燒開，撇去浮沫，放入蔥、姜、八角、香葉，下次再燒開鍋，然后轉(zhuǎn)小火，小火燜一小時左右，加入精鹽、味精調(diào)味，撒上香菜粉，關(guān)火即可完成制作。
做燉牛尾的時候，不需要加調(diào)色的調(diào)料，而是保持湯汁清澈，這樣味道醇厚，沒有調(diào)料的味道，只有牛尾骨湯的鮮味。牛的尾骨筋多，肥而不膩，味道鮮美。
砂鍋番茄燉牛尾
材料:牛尾300克、西紅柿兩個、八角兩個、大蔥20克梁握野、生姜10克、精鹽3克、味精1克、醬油10克。
①牛尾骨在關(guān)節(jié)處切開，切成小塊，洗凈備用。
②蔥切段，姜切絲，西紅柿洗凈，切塊，香菜切碎備用。
③砂鍋放冷水，將切好的牛尾放入砂鍋，小火煮沸，撇去浮沫，放入八角、香葉、蔥、姜，淡醬油后小火煨一小時左右，一次性加足水。中間不能加水。
④燉一小時后，加入切好的西紅橡喊柿，繼續(xù)燉十五分鐘，再加入精鹽和味精調(diào)味，撒上香菜即可完成制作。
做番茄燉牛尾砂鍋時，番茄不宜過早加入，但牛尾煮熟后，可加入番茄，這樣可以保持番茄的完整性。在整個制作過程中，需要用小火熬煮，而不能用大火，否則容易打破砂鍋，導(dǎo)致制作失敗。
紅燒牛尾
材料:熟牛尾400克、白糖10克、精鹽3克、味精1克、醬油10克、蔥10克、姜5克、牛尾湯100克、香蔥適量。
①牛尾切成合適的塊，大蔥切段，生姜切片，韭菜切成粉備用。
②鍋中加入少量食用油。油溫三成熱時，加入白糖，熬成糖色。加入牛尾，翻炒上色。加入蔥、姜、醬油，然后倒入牛尾湯。燒開后，轉(zhuǎn)中火，燜五分鐘。小火煨十分鐘后，加入精鹽和味精調(diào)味，開大火濃縮湯汁，撒上香蔥即可完成制作。
做紅燒牛尾時，一定要用加工過的牛尾做原料，這樣可以縮短加工時間，而且肉質(zhì)軟爛，更入味。
最后:牛尾的制作方法有很多種，就不多分享了。牛尾是一種很好的食材，無論是煲湯還是紅燒都非常美味營養(yǎng)，因為牛尾屬于活肉，看起來脂肪很多。其實煮熟了會變成肉筋，吃起來很有嚼勁，很好吃。多吃牛尾還是好的?？梢匝a充人體所需的膠原蛋白和護骨素，對人體還是很有好處的。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

牛小排：適量;

胡蘿卜: 適量; 洋蔥: 適量; 杏: 適量; 松子仁: 適量;

排骨醬：適量; 香油：適量;

燉排骨的做法

• 將排骨洗凈，放入水中泡一晚，轉(zhuǎn)天早上做
• 將泡好的排骨放入水中焯一下，取出后控干水分
• 放入韓國排骨醬，香油腌制30分鐘左右
• 胡蘿卜，洋蔥洗凈，改刀
• 銀杏和松子也洗一下，松子剝殼備用
• 將腌制好的排骨，連同腌制的湯汁，洋蔥，胡蘿卜，銀杏，松子一同放入高壓鍋中大火上氣后，轉(zhuǎn)小火再燉30分鐘，即可關(guān)火，待氣壓閥自動落下就可以打開蓋子了

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

牛小排：適量;

胡蘿卜: 適量; 洋蔥: 適量; 杏: 適量; 松子仁: 適量;

排骨醬：適量; 香油：適量;

燉排骨的做法

• 將排骨洗凈，放入水中泡一晚，轉(zhuǎn)天早上做
• 將泡好的排骨放入水中焯一下，取出后控干水分
• 放入韓國排骨醬，香油腌制30分鐘左右
• 胡蘿卜，洋蔥洗凈，改刀
• 銀杏和松子也洗一下，松子剝殼備用
• 將腌制好的排骨，連同腌制的湯汁，洋蔥，胡蘿卜，銀杏，松子一同放入高壓鍋中大火上氣后，轉(zhuǎn)小火再燉30分鐘，即可關(guān)火，待氣壓閥自動落下就可以打開蓋子了

材料：排骨，蔥一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆。 制法：

1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現(xiàn)漠漠；

2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然后用拍蒜的方法拍姜；

3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因為熬湯會花很長時間，所以水要多放一些。

4、湯滾開后改成小火熬一個半小時左右，再快關(guān)火時加鹽。

5、可以根據(jù)個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等，同樣很美味營養(yǎng)。