養(yǎng)生燉雞湯的做法大全竅門

燉雞腿湯有營(yíng)養(yǎng)，味道還好。

烏雞切塊沖洗干凈放入鍋中添涼水加蔥姜蒜排松放入鍋中枸杞和黑豆芽，紅棗都可以放

主料 3種
小雞的做法大全
小雞
半只
松蘑的做法大全
松蘑
100g
粉條的做法大全
粉條
1小把
輔料 6種
大蔥 1根姜片 4片八角 2個(gè)花椒 30粒桂皮 1小塊香葉 5片
調(diào)料 6種
油 適量鹽 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量白糖 少許
烹飪步驟 10步
步驟1

小雞燉松蘑_的做法步驟：1
準(zhǔn)備好原料，粉條提前泡上，雞子切塊，松蘑泡發(fā)好洗干凈。
步驟2

小雞燉松蘑_的做法步驟：2
鍋中放水，放入雞塊焯水2分鐘，撈出用溫水洗干凈，淋干水分備用。
步驟3

小雞燉松蘑_的做法步驟：3
鍋中放少許油，油熱后放入雞塊翻炒。
步驟4

小雞燉松蘑_的做法步驟：4
當(dāng)炒到雞塊變緊，油滲出時(shí)，放入蔥、姜、八角、花椒、桂皮和香葉翻炒出香味。
步驟5

小雞燉松蘑_的做法步驟：5
加生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
步驟6

小雞燉松蘑_的做法步驟：6
加入松蘑翻炒。
步驟7

小雞燉松蘑_的做法步驟：7
加入適量清水大火燉開后，轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘，放入鹽調(diào)味。
步驟8

小雞燉松蘑_的做法步驟：8
將泡軟的粉條放入鍋中，攪拌幾下，改成大火繼續(xù)煮5分鐘。
步驟9

小雞燉松蘑_的做法步驟：9
最后撒蔥花即可。
步驟10

小雞燉松蘑_的做法步驟：10
成品。

小貼士

喜歡辣點(diǎn)口味的，可以放幾顆干辣椒進(jìn)去同煮哦。

這很簡(jiǎn)單。首先就是選一只較老一含祥沖點(diǎn)雞（不管母雞還是公雞都行），最好是1年后的放養(yǎng)的土雞。去毛洗凈剁成大塊，然后鍋里倒水，漫過(guò)雞塊就行。等水開后撈出雞塊，再在炒鍋中放油（最好是豬油)，把雞塊炒一下（這樣做，燉出來(lái)的雞湯白得很），放入砂鍋宴老中，在撇一塊老姜，砂鍋里的水要漫過(guò)雞塊，適當(dāng)多一點(diǎn)。將砂鍋置于旺火談殲上，待水開后再用小火燉。
湯類燉的時(shí)間不能太久，最好是湯開后在燉1小時(shí)，就行。
太久湯中的蛋白質(zhì)等一些營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失很多。
燉好后根據(jù)自己的口味放調(diào)料

華佗雞湯
十全大補(bǔ)雞湯
成王敗寇丶 漫長(zhǎng)的青春。 丶最后的最后,渴望變成天使。 勇敢的 愛(ài)情需要勇氣

燉雞湯好聽(tīng)的名字有藥膳雞湯、滋補(bǔ)土雞湯、清燉雞湯、黃花菜蟲草花燉雞湯、香菇雞湯、山藥雞湯、枸杞燉雞湯、核桃雞湯、煲雞湯、養(yǎng)生雞湯、姬松茸燉雞湯、黑糯米人參雞湯、竹蓀土雞湯、蘿卜香菇燉雞湯、清補(bǔ)涼老雞猛碰湯等。雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)枝宴談料等。如果用普通湯鍋燉，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了。還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉，這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法，將加好料的容器蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙祥慧濕水封在容器上蒸制。

燉雞湯看似很簡(jiǎn)單，但吃法也有很多的，雞肉搭配不同的食材一起燉出來(lái)的湯也各有風(fēng)味，雞肉清湯就是吃的原汁原味的吃法，還可以搭配酒釀、紅棗枸杞等食材一起搭配燉，鮮甜又滋補(bǔ)。這里要分享的是：蟲草花烏雞湯。雞肉選用的是烏雞，烏雞鮮香滋補(bǔ)，對(duì)女性特別好，是怕冷手腳冰冷的女性可以多吃。深秋天冷了，給家人進(jìn)補(bǔ)不妨煲一鍋這滋補(bǔ)湯喝，我們?nèi)胰硕己芟矚g喝，每回?zé)跻诲?，一滴不?！?br/>
蟲草花烏雞湯的做法也非常簡(jiǎn)單，除了雞肉之外，我還喜歡搭配五種配料一起燉，分別是：紅棗、枸杞、桂圓、蟲草花、生姜片一起，這樣搭配燉出來(lái)的雞湯更鮮甜滋補(bǔ)，女性朋友可以多喝，冷天喝它暖胃暖身又滋補(bǔ)。蟲草花烏雞湯的做法也很簡(jiǎn)單，雞肉焯水后放入鍋里，加入清水和配料一起下鍋煮，起鍋前加入少許鹽調(diào)味即可。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。

【蟲草花燉烏雞湯】

準(zhǔn)備食材：烏雞半只、生姜片適量、蟲草花適量、枸杞適量、桂圓少許、紅棗適量。

準(zhǔn)備配料：鹽少許。

詳細(xì)做法：

1、烏雞斬件洗凈裝盤待用。買的時(shí)候可以讓店家?guī)椭校@樣回家清洗一下簡(jiǎn)單省事。

2、生姜片、蟲草花、枸杞、桂圓和紅棗，清洗干凈裝盤待用。

3、湯鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將烏雞下鍋焯水一下。

4、焯水煮沸，把血水和雜質(zhì)煮出來(lái)，撈起沖洗干凈待用。

5、焯水好的烏雞肉放入洗凈的湯鍋里，加入適量的清水，把配料紅棗、蟲草花、生姜片等煲湯的食材也一同放入鍋里。

6、蓋上蓋子。

7、開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉煮60分鐘。

8、60分鐘后打開蓋子，烏雞湯已經(jīng)燉好啦，香噴噴的，加入少許鹽調(diào)味拌勻即可。（煲湯鹽不要放太早了，建議起鍋前再放）。

小貼士：
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：蟲草花烏雞湯就做好啦，這樣燉出來(lái)的雞湯鮮甜滋補(bǔ)，因?yàn)榧尤肓讼x草花一起燉，雞湯色澤黃亮誘人，還有桂圓和紅棗的清甜，蟲草花獨(dú)特的清香，非常開胃又好喝。天冷了，冷天給家人進(jìn)補(bǔ)喝它再合適不過(guò)了。這一道老少皆宜的滋補(bǔ)湯，尤其適合女人，女人多喝滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)免疫，冬天不怕冷。簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

最好少放料，簡(jiǎn)單的放點(diǎn)姜 蔥 鹽 料酒，春秋季感冒高發(fā)季節(jié)可以放3克左右黃芪，增加抗病能力！我家的孩子這個(gè)季節(jié)，我每星期燉一次雞湯，效果很好。

1、枸杞紅棗烏雞湯

材料：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

做法：將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時(shí)。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。

2、烏雞黃芪湯

材料：烏雞250克，黃芪30克。

做法：烏雞洗凈，切塊。把黃芪中的雜質(zhì)取出，然后以干凈紗布包裹好，與烏雞一同放砂鍋中，以慢火燉熟即可。食用時(shí)，把烏雞湯和烏雞肉都吃掉。

功效：補(bǔ)氣血、益肝腎、和血脈。適用于女性氣血缺乏引起的心慌氣短、產(chǎn)后氣虛、頭昏目眩、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。

3、當(dāng)歸黨參燉烏雞

材料：烏雞1只，當(dāng)歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。

做法：將當(dāng)歸、黨參分別洗凈。將烏雞除內(nèi)臟，把當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內(nèi)，將烏雞放入鍋內(nèi)。加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。

功效：具有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥