養(yǎng)生燉品食譜

玉米蘿卜大骨湯

材料：

玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

豆苗蘑菇湯

材料：

豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）； 備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋；

2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗；

3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火。

要點：

1、豆苗易熟，放進豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的；

2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

1.土雞切塊用流動水沖洗干凈后，放入冷水鍋中大火加熱，開鍋后將血沫水倒出不要

2.將焯好的雞塊用水沖洗凈表面的浮沫，放入電燉鍋里加入姜片，山藥，紅棗及栗子慢燉3個小時即可；

3.吃的時候在碗內(nèi)放鹽和蔥。

電燉鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調(diào)料的味道、營養(yǎng)很好的散發(fā)到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，下面就來給大家分享幾種電燉鍋美食食譜。

??? 一、皮蛋瘦肉粥：

??? 主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

??? 調(diào)配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

??? 做法：

??? 1、大米淘洗干凈，和平時一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。

??? 2、里脊肉先用一勺料酒腌一會，去腥。

??? 3、然后入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽腌一下入味。

??? 4、皮蛋切好后，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

??? 5、粥好后，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續(xù)小火熬煮。

??? 6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。

??? 二、電燉鍋紅燒肉

??? 材料：五花肉、油、鹽、料酒、蒜、冰糖、老抽、生抽。

??? 做法：

??? 1、五花肉切成麻將大小的塊，姜切片，蒜拍碎。

??? 2、鍋里放水和姜片，大火燒開，把豬肉放進去焯一分鐘，把豬肉撈出來，洗干凈。

??? 3、鍋里的水倒掉，大火燒熱鍋，不放油，把豬肉放進去慢慢煸至兩面微黃，微微出油即可。

??? 4、把豬肉盛出，放花生油，姜絲和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。

??? 5、把豬肉放進去加老抽充分炒上色。

??? 6、倒進料酒，可以倒多一點，去腥。加進沒過紅燒肉的水，大火燒開。

??? 7、轉(zhuǎn)到砂鍋電燉2個小時，再倒到炒鍋里，放鹽，放一點點生抽，大火收汁，使每一塊紅燒肉均勻地裹上汁即可。

??? 三、百合蓮子羹：

??? 材料：

??? 銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量 。

??? 做法：

??? 1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。

??? 2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個半小時（注意不要溢鍋）。

??? 3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時

??? 4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊。

??? 看了以上三款食譜，是不是覺得電燉鍋很強大。那大家也動起手來，讓自己成為美食達人吧。

??? 一、皮蛋瘦肉粥：

??? 主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

??? 調(diào)配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

??? 做法：

??? 1、大米淘洗干凈，和平時一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。

??? 2、里脊肉先用一勺料酒腌一會，去腥。

??? 3、然后入鍋焯一會，78成熟就能夠撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽腌一下入味。

??? 4、皮蛋切好后，入鍋蒸一下，由于生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就行了。

??? 5、粥好后，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續(xù)小火熬煮。

??? 6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就能夠出鍋了。

??? 2、電燉鍋紅燒肉

??? 材料：5花肉、油、鹽、料酒、蒜、冰糖、老抽、生抽。

??? 做法：

??? 1、5花肉切成麻將大小的塊，姜切片，蒜拍碎。

??? 2、鍋里放水和姜片，大火燒開，把豬肉放進去焯一分鐘，把豬肉撈出來，洗干凈。

??? 3、鍋里的水倒掉，大火燒熱鍋，不放油，把豬肉放進去漸漸煸至兩面微黃，微微出油便可。

??? 4、把豬肉盛出，放花生油，姜絲和蒜末小火炒香，放冰糖，漸漸熬至冰糖熔化。

??? 5、把豬肉放進去加老抽充分炒上色。

??? 6、倒進料酒，可以倒多一點，去腥。加進沒過紅燒肉的水，大火燒開。

??? 7、轉(zhuǎn)到沙鍋電燉2個小時，再倒到炒鍋里，放鹽，放一點點生抽，大火收汁，使每塊紅燒肉均勻地裹上汁便可。

??? 3、百合蓮子羹：

??? 材料：

??? 銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖十0克、枸杞十克、清水適當(dāng) 。

??? 做法：

??? 1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。

??? 2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個半小時（注意不要溢鍋）。

??? 3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時

??? 4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右便可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊。

??? 看了以上，3款食譜，是否是覺得電燉鍋很強大。那人們也動起手來，讓自己成為美食達人吧。

燉湯食譜大全及做法如下：

一、雞肉燉湯

主料：雞肉1200克、竹蓀50克。

輔料：姜2片、料酒1勺。

步驟：

1、雞肉切大塊。

2、把竹蓀泡好。

3、洗2遍。

4、雞肉姜片放入砂鍋加料酒水燒開。

5、熬出濃湯大概30分鐘加入竹蓀。熬15分鐘即可。

二、排骨湯

主料：排骨1條、苦瓜半根、黃豆30克。

輔料：姜1塊、鹽適量。

步驟：

1、黃豆先用清水浸泡2小時備用。

2、排骨洗凈斬寸段。

3、苦瓜去內(nèi)瓤切條，姜塊拍松備用。

4、把排骨油鍋翻炒一下備用，略微焦香的感覺即可。

5、湯鍋放入泡好的黃豆、苦瓜和排骨，放入姜塊，注滿水，蓋上蓋。

6、蒸70分鐘即可出鍋。

三、羊肉湯

主料：胡蘿卜100克、羊肉150克。

輔料：油6克、鹽2克、蔥3克、醋3克、生抽4克、蒜5克、姜2克、味精1克。

步驟：

1、準備好食材。

2、鍋里倒入油，放入羊肉翻炒。

3、放入蔥姜蒜后，再倒入胡蘿卜絲翻炒。

4、倒入醋。

5、倒入生抽。

6、加入鹽。

7、加入開水，燉煮15分鐘即可。

1、干貝撈魚翅：材料：干貝10克，魚翅200克，牛奶10克，花生醬5克，蠔油10克，鹽5克，糖10克，老抽10克，淀粉適量。做法：將魚翅、干貝泡發(fā)，洗凈。將魚翅和干貝放入內(nèi)膽中，加適量水，將內(nèi)膽放入天際隔水燉盅內(nèi)，燉約3小時。剩余的材料入鍋加水煮沸，再用淀粉勾芡，起鍋淋在燉好的魚翅上即可。

2、鹿茸阿膠甲魚：材料：鹿茸5克、阿膠15克、甲魚肉300克、山藥10克、桂圓5克、 鹽 適量。做法：鹿茸洗凈;山藥浸透洗凈;桂圓洗凈;甲魚肉切塊，用滾水汆燙，撈出瀝干水分。將鹿茸、阿膠、甲魚肉、山藥和桂圓倒入內(nèi)膽中，加適量水，將內(nèi)膽放入天際隔水燉盅內(nèi)約燉3個小時。燉好后加入鹽調(diào)味即可。

3、海鮮佛跳墻：材料：海參175克，生翅200克，鮑魚仔300克，花膠200克，甲魚裙邊150克。響螺肉200克，花菇4只，雞肉200克，豬肉200克，火腿30克，生姜2克，料酒3克，花旗參10克，枸杞2克，食鹽2克，味精3克。做法：先將鮑魚仔剝好，洗干凈;花膠和甲魚裙邊切塊;響螺肉切片;雞肉切塊;豬肉和火腿切成方粒。將上述材料用滾水汆燙，撈出瀝干水分，把所有材料裝入內(nèi)膽，加適量水，將內(nèi)膽放入天際隔水燉盅內(nèi)，燉約3小時。燉好后加入鹽和味精即可。