吃腌大蒜的功效與作用

大蒜的主要食療功效就在于它的殺菌作用。另外，大蒜還具有防癌、提高免疫力和抗衰老功能以及降血糖、提高機(jī)體對(duì)葡萄糖的耐受量的功能。

1.殺菌：生大蒜具有抗菌的作用，它甚至能夠殺滅一些細(xì)菌，包括葡萄球菌，一種經(jīng)常出現(xiàn)耐藥的細(xì)菌；

2.防癌：天然大蒜或其提取物對(duì)移植性膽癌或腹腔瘤體都有顯著的抑制；

3.提高免疫力和抗衰老功能：大蒜能促進(jìn)血液循環(huán)，能較迅速解除疲勞和提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)，提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力。有研究發(fā)現(xiàn)，大蒜有改善和增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫力以及延緩衰老的功能；

大蒜的功效圖畫(huà)如下：

1、大蒜也叫胡蒜、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜等名，味辛，性溫。入脾、胃、肺經(jīng)。具有解毒消腫、驅(qū)蟲(chóng)、暖脾胃、消癥積等功效。

2、解毒消腫：用于癰癤、腫毒、癬瘡。常以本品搗爛外敷，可消一切腫毒。

3、驅(qū)蟲(chóng)：用于鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)病，單用有效，常和檳榔、苦楝皮等同用，效果更強(qiáng)。

4、暖脾胃，消癥積：治飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，泄瀉，痢疾等,可與生姜、小茴香等同用。

5、大蒜入藥內(nèi)服一般9-15g,或者3～5枚。生食，煎湯，煮食均可，或制成糖漿服用。外用適量，搗敷，切片擦或者隔蒜灸。大蒜生用效果較好，大蒜被碾碎后最好放置10～15分鐘，當(dāng)大蒜素完全產(chǎn)生后再吃效果最好。

大蒜雖好，不過(guò)大蒜味辛入胃經(jīng)，會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，如果空腹食用或者食用過(guò)量，可能會(huì)刺激腸胃導(dǎo)致不舒適，尤其是對(duì)于胃腸道疾病的人群，比如胃潰瘍或十二指腸潰瘍的人不宜多吃蒜，容易導(dǎo)致胃炎、胃痛，同時(shí)大蒜具有強(qiáng)烈的殺菌功效，大量食用會(huì)殺死腸內(nèi)細(xì)菌，導(dǎo)致腸道菌群失衡從而容易發(fā)生便秘，所以對(duì)于便秘人群也是要慎用的。

大蒜的功效雖然眾多，但食用起來(lái)還是要控制量，一般建議大蒜每天生吃2-3瓣，熟吃4-6瓣比較合適。

大蒜的功效圖畫(huà)如下：

1、大蒜也叫胡蒜、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜等名，味辛，性溫。入脾、胃、肺經(jīng)。具有解毒消腫、驅(qū)蟲(chóng)、暖脾胃、消癥積等功效。

2、解毒消腫：用于癰癤、腫毒、癬瘡。常以本品搗爛外敷，可消一切腫毒。

3、驅(qū)蟲(chóng)：用于鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)病，單用有效，常和檳榔、苦楝皮等同用，效果更強(qiáng)。

4、暖脾胃，消癥積滲差：治飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，泄瀉，痢疾等,可與生姜、小茴香等同用。

5、大蒜入藥內(nèi)服一般9-15g,或者3～5枚。生食，煎湯，煮食均可，或制成糖漿服用。外用適量，搗敷，切片擦或者隔蒜灸。大蒜生用效果較好，大蒜被碾碎后最好放置10～15分銀喊絕鐘，當(dāng)大蒜素完全產(chǎn)生后再吃效果最好。

大蒜雖好，不過(guò)大蒜味辛入胃經(jīng)，會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，如果空腹食用或者食用過(guò)量，可能會(huì)刺激腸胃導(dǎo)致不舒適，尤其是對(duì)于胃腸道疾病的人群，比如胃潰瘍或十二指腸潰瘍的人不宜多吃蒜，容易導(dǎo)致胃炎、胃痛，同時(shí)大蒜具有強(qiáng)烈的殺菌功效，大量食用會(huì)殺死腸內(nèi)細(xì)菌，導(dǎo)致腸道菌群失衡從而容易發(fā)生便秘，所以對(duì)于便秘人群也是要慎用的。

大蒜的功鋒姿效雖然眾多，但食用起來(lái)還是要控制量，一般建議大蒜每天生吃2-3瓣，熟吃4-6瓣比較合適。

腌糖醋蒜苔

時(shí)間：10分左右 ? ?

主料 不 蒜苔 ? ?

輔料 ?鹽 ? ?糖 ? 生抽 ? ?醋 ? ?

用料小秘訣

6碗水加兩顆濃湯寶

在家輕松做火鍋

腌糖醋蒜苔的做法步驟

1.?將蒜苔用濕布一根根的擦干凈，切成3厘米的段

2.?切好的段撒上鹽腌制

3.?腌制到蒜苔出水

4.?開(kāi)始用手反復(fù)揉搓蒜苔，因?yàn)樗馓M(jìn)鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓時(shí)擠掉多余水份，這樣可以讓腌蒜苔的鹽份帶出來(lái)，不那么的咸。

5.?將生抽，醋，白糖按1：3：3的比例調(diào)好，倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)

6.?調(diào)料燒開(kāi)后倒進(jìn)碗里冷卻

7.?揉搓好的蒜苔裝進(jìn)玻璃瓶里

8.?倒入冷卻的調(diào)料汁

9.?用勺子將蒜苔壓實(shí)

10.?蓋上蓋子過(guò)上一個(gè)星期就可以食用了。

小貼士

玻璃瓶要選擇帶有密封功能的，一定要清洗干凈，擦干水份，
蒜苔用濕布擦拭比清洗的要快干，要選擇嫩一些的蒜苔腌制。
調(diào)料汁燒開(kāi)冷卻不容易變質(zhì)
整個(gè)過(guò)程中要保持不沾油，無(wú)生水