橄欖油

油橄欖的制法是取10公斤橄欖，用開(kāi)水焯熟，用小刀切四邊去核，再用涼水多次浸洗漂去澀汁，撈起瀝干水。洗凈炒鼎放爐上燒熱后放入蒜茸，略炒，接著放入橄欖，1.5公斤老抽、1公斤鹽、1.5公斤南姜末、0.5公斤白糖，炒拌均勻，用中火熬至水將干時(shí)，撒上炒香的白芝麻即可。 油橄欖是潮汕人喜愛(ài)的雜咸，它的制法比起橄欖糝來(lái)說(shuō)要復(fù)雜一些，但它能去盡橄欖的澀味，有較濃的油香味，同樣有開(kāi)胃的作用。如果你要做的量少的話，那就按比例減少材料吧。

油橄欖（Olea europaea.）是木犀科木犀欖巖戚屬常綠喬木，是世界著名的木本油料兼果用樹(shù)種，栽培品種有較高食用價(jià)值，含豐富優(yōu)質(zhì)食用植物油——油橄謹(jǐn)掘欖油，為著名亞熱帶果樹(shù)和重要經(jīng)濟(jì)林木，主要分布于地中海國(guó)家，希臘、意大利、突尼斯、西班牙為集中產(chǎn)地?，F(xiàn)在世界各國(guó)均引種栽培，盛粗晌陵產(chǎn)于地中海氣候區(qū)。

油橄欖（Olea europaea.）是木犀科木犀欖屬常綠喬木，是世界著名的木本油料兼果用樹(shù)種，栽培品種有較高食用價(jià)值，含豐富優(yōu)質(zhì)食用植物油——油橄欖油，為著名亞熱帶果樹(shù)和重要經(jīng)濟(jì)林木，主要分布于地中海國(guó)家，希臘、意大利、突尼斯、西班牙為集中產(chǎn)地。現(xiàn)在世界各國(guó)均引種栽培，盛產(chǎn)于地中海氣候區(qū)。