老北京胡同小吃

北京的胡同大多形成于13世紀(jì)的元朝，到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)過了幾百年的演變發(fā)展。北京胡同的走向多為正東正西，寬度一般不過九米。他們串起來，就像一塊豆腐，方方正正，不歪不斜。胡同里的建筑幾乎都是四合院。四合院是一種差盯歷由東西南北四座房屋以四四方方的對稱形式圍在一起的建筑物象征和諧團(tuán)圓。大大小小的四合院一個(gè)緊挨一個(gè)排列起來，它們之間的通道就是胡同。
別看這胡同從外表上看模樣都差不多，但它們的特色卻各不相同。在北京城西部有個(gè)胡同叫九道彎，原因是一個(gè)小小的胡同竟要拐九個(gè)彎。有的胡同如果曾住過一個(gè)有名的人，那這條胡同就會以這個(gè)人的名字命名，比如石老娘胡同和王皮匠胡同。還有的胡同是按照其形狀命名的，像羊尾巴胡同和耳朵眼胡同，聽起來就這么生動形象。北京的胡同真是數(shù)也數(shù)不盡，有句俗話不是這么說嗎：“有名的胡同三千六，沒名的胡同賽牛毛”。不少胡同里的一片磚、一虛搜片瓦都有幾百年的歷史了。
胡同，是北京特有的一種古老的城市小巷。胡同原為蒙古語，即小街巷。由于北京古時(shí)城建就有嚴(yán)格規(guī)劃，所以胡同都比較直，星羅棋布，共有7000余條，名稱五花八門，有的以人物命名，如文丞相胡同；有的以市場、商品命名，如金魚胡同；有的以北京土語命名，如悶葫蘆罐胡同等。北京最長的胡同就是東西交民巷，全長6.5公里；最短的一尺半大街，則畢長不過十幾米；最窄的胡同要數(shù)前門大柵欄地區(qū)的錢市胡同，寬僅0.75米，稍許胖點(diǎn)的人得屏住呼吸才能通過。在北京，胡同浩繁有幾千條，他們圍繞在紫禁城周圍，大部分形成于中國歷史上的元、明、清三個(gè)朝代。

北京的胡同，名字很有講究，是我們研究明清社會的參考資料。明成祖朱棣定都北京以后，他的功臣大都居住在北京，不少胡同以此得名。
如永康侯徐忠住宅所在的胡同就叫永康侯胡同，即今天北城的永康胡同。武安侯鄭亨住宅所在的胡同叫武安侯胡同，后來錯(cuò)叫武王侯胡同，即今天的西四北八條。
明初大將軍徐達(dá)長期居住在北京，他的長女嫁給了當(dāng)時(shí)的燕王朱棣。朱棣攻打南京時(shí)，徐達(dá)第四子增壽為朱棣通風(fēng)報(bào)信，被建文帝殺掉。朱棣進(jìn)南京后撫尸痛哭，他即位后就追封徐增壽為武陽侯，不久又封定國公，定國公徐氏居住的街巷就叫定府大街，也就是今天北城的定阜街。
至于今天的三不老胡同是三保太監(jiān)鄭和故居所在地。鄭和人稱三保老爹，他居住的胡同叫三保老爹胡同，后來訛稱為三不老胡同。東城的無量大人胡同，即今天的紅星胡同，是吳良大人胡同的誤稱。吳良是明太祖手下大將。
明朝中葉以后商業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)起來，當(dāng)時(shí)有些個(gè)體勞動者也以他們出色的勞動為他們居住的胡同留下了名字。如明朝南城有個(gè)姓唐的洗布帛的勞動者，他們居住的胡同就叫唐洗白街，即今天崇文區(qū)的唐洗泊街。
宣武區(qū)有條粉房琉璃街，那是粉房劉家街的誤稱。東城有個(gè)姓姚的手工業(yè)勞動者，鑄鍋鑄得好，他家所在的胡同就叫姚鑄鍋胡同，后來被訛稱為堯治國胡同，就是今天北京站西街附近的治國胡同。
北城有個(gè)豆腐陳胡同，后來訛稱豆腐池胡同。明朝還有個(gè)特點(diǎn)，當(dāng)時(shí)制作祭祀用的紙馬鋪很多，這反映了明朝宗教活動盛行。胡同名字中就有汪紙馬胡同、何紙馬胡同，今天都已訛稱為汪芝麻胡同、黑芝麻胡同了。
北京的胡同名稱，實(shí)際上是以人為中心的，有的胡同直接以人名來命名。也有不少胡同雖沒以人名來命名，但其中卻有名人故居，像米市胡同里有康有為故居、北半截胡同中有譚嗣同故居、珠朝街有孫中山先生到過的中山會館、小楊家胡同是老舍先生的出生地、護(hù)國寺街有梅蘭芳故居，后圓恩寺胡同有茅盾故居、西四北三條有程硯秋故居等等。而其它各類胡同名稱雖不是直接以人名來命名的，但也都與人們的日常生活有著直接關(guān)系。
象文丞相胡同、張自忠路、趙登禹路等胡同的名稱都是人們?yōu)榱思o(jì)念民族英雄而命名的，從而明顯表達(dá)了人們對民族英雄的敬慕。這就說明胡同的名稱絕不僅僅只有實(shí)用的指代作用，還具有美學(xué)功能和人文傾向。

北京的胡同名稱包羅萬象，有自然景觀、生活用品、人物姓氏等。有的名稱反映了胡同的明顯特征，如“寬街”、“八道灣”、“一尺大街”等；有的名稱則表露出人們的美好原望，如“安福胡同”、“壽長胡同”、“永祥胡同”等。胡同的名稱反映出胡同與人們?nèi)粘Ｉ钪g的密切關(guān)系。
北京的土地變遷之所以受到格外的關(guān)注，不僅因其文化古都，更因?yàn)槠渖頌榫╃埽峁┦痉丁?br/>胡同，是北京特有的一種古老的城市小巷。在北京，胡同浩繁有幾千條，他們圍繞在紫禁城周圍，大部分形成于中國歷史上的元、明、清三個(gè)朝代。
北京的胡同大多形成于13世紀(jì)的元朝， 到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)過了幾百年的演變發(fā)展。北京胡同的走向多為正東正西，寬度一般不過九米。胡同里的建筑幾乎都是四合院。四合院是一種由東西南北四座房屋以四四方方的對稱形式圍在一起的建筑物。大大小小的四合院一個(gè)緊挨一個(gè)排列起來，它們之間的通道就是胡同。 現(xiàn)在，北京胡同文化發(fā)展已經(jīng)開發(fā)出了一項(xiàng)旅游新項(xiàng)目——串胡同。 來自四面八方的外國朋友乘坐北京古老的交通工具人力三輪車，經(jīng)舒暢剎 海西沿，過銀錠橋到鼓樓，登樓俯看北京舊城區(qū)和四通八達(dá)的胡同，然后 前往后海地區(qū)，參觀京城古老的南北官房胡同、大小金獅胡同、前后井胡 同，走進(jìn)普通的四合院，和北京人聊一聊，了解普通北京人的生活，最后沿柳蔭街到有“紅樓大觀園”之稱的恭王府，體驗(yàn)舊時(shí)王公貴族的居住環(huán) 境和御花園。
外國朋友們在北京的胡同里流連忘返，連聲稱贊：“北京的胡同太美了，太迷人了!” 北京的胡同作為北京古老文化的載體，具有一種永恒的魅力。 北京胡同歷經(jīng)了數(shù)百年的風(fēng)雨蒼桑，它是老北京人生活的象征，是北京古老文化的體現(xiàn)，現(xiàn)如今國家非常重視北京胡同的文化發(fā)展，北京旅游局在一些保護(hù)較好的胡同中，開辟出了游覽專線，旅游者可乘坐舊式三輪車游覽胡同，還可到住在胡同里的百姓家作客。北京的胡同文化就這樣傳播到了全世界。