雞湯燉什么最補(bǔ)

這很簡(jiǎn)單。首先就是選一只較老一含祥沖點(diǎn)雞（不管母雞還是公雞都行），最好是1年后的放養(yǎng)的土雞。去毛洗凈剁成大塊，然后鍋里倒水，漫過(guò)雞塊就行。等水開(kāi)后撈出雞塊，再在炒鍋中放油（最好是豬油)，把雞塊炒一下（這樣做，燉出來(lái)的雞湯白得很），放入砂鍋宴老中，在撇一塊老姜，砂鍋里的水要漫過(guò)雞塊，適當(dāng)多一點(diǎn)。將砂鍋置于旺火談殲上，待水開(kāi)后再用小火燉。
湯類(lèi)燉的時(shí)間不能太久，最好是湯開(kāi)后在燉1小時(shí)，就行。
太久湯中的蛋白質(zhì)等一些營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失很多。
燉好后根據(jù)自己的口味放調(diào)料

華佗雞湯
十全大補(bǔ)雞湯
成王敗寇丶 漫長(zhǎng)的青春。 丶最后的最后,渴望變成天使。 勇敢的 愛(ài)情需要勇氣

燉雞湯好聽(tīng)的名字有藥膳雞湯、滋補(bǔ)土雞湯、清燉雞湯、黃花菜蟲(chóng)草花燉雞湯、香菇雞湯、山藥雞湯、枸杞燉雞湯、核桃雞湯、煲雞湯、養(yǎng)生雞湯、姬松茸燉雞湯、黑糯米人參雞湯、竹蓀土雞湯、蘿卜香菇燉雞湯、清補(bǔ)涼老雞猛碰湯等。雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)枝宴談料等。如果用普通湯鍋燉，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了。還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉，這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法，將加好料的容器蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙祥慧濕水封在容器上蒸制。

燉雞湯看似很簡(jiǎn)單，但吃法也有很多的，雞肉搭配不同的食材一起燉出來(lái)的湯也各有風(fēng)味，雞肉清湯就是吃的原汁原味的吃法，還可以搭配酒釀、紅棗枸杞等食材一起搭配燉，鮮甜又滋補(bǔ)。這里要分享的是：蟲(chóng)草花烏雞湯。雞肉選用的是烏雞，烏雞鮮香滋補(bǔ)，對(duì)女性特別好，是怕冷手腳冰冷的女性可以多吃。深秋天冷了，給家人進(jìn)補(bǔ)不妨煲一鍋這滋補(bǔ)湯喝，我們?nèi)胰硕己芟矚g喝，每回?zé)跻诲?，一滴不?！?br/>
蟲(chóng)草花烏雞湯的做法也非常簡(jiǎn)單，除了雞肉之外，我還喜歡搭配五種配料一起燉，分別是：紅棗、枸杞、桂圓、蟲(chóng)草花、生姜片一起，這樣搭配燉出來(lái)的雞湯更鮮甜滋補(bǔ)，女性朋友可以多喝，冷天喝它暖胃暖身又滋補(bǔ)。蟲(chóng)草花烏雞湯的做法也很簡(jiǎn)單，雞肉焯水后放入鍋里，加入清水和配料一起下鍋煮，起鍋前加入少許鹽調(diào)味即可。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。

【蟲(chóng)草花燉烏雞湯】

準(zhǔn)備食材：烏雞半只、生姜片適量、蟲(chóng)草花適量、枸杞適量、桂圓少許、紅棗適量。

準(zhǔn)備配料：鹽少許。

詳細(xì)做法：

1、烏雞斬件洗凈裝盤(pán)待用。買(mǎi)的時(shí)候可以讓店家?guī)椭?，這樣回家清洗一下簡(jiǎn)單省事。

2、生姜片、蟲(chóng)草花、枸杞、桂圓和紅棗，清洗干凈裝盤(pán)待用。

3、湯鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將烏雞下鍋焯水一下。

4、焯水煮沸，把血水和雜質(zhì)煮出來(lái)，撈起沖洗干凈待用。

5、焯水好的烏雞肉放入洗凈的湯鍋里，加入適量的清水，把配料紅棗、蟲(chóng)草花、生姜片等煲湯的食材也一同放入鍋里。

6、蓋上蓋子。

7、開(kāi)大火煮沸，然后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉煮60分鐘。

8、60分鐘后打開(kāi)蓋子，烏雞湯已經(jīng)燉好啦，香噴噴的，加入少許鹽調(diào)味拌勻即可。（煲湯鹽不要放太早了，建議起鍋前再放）。

小貼士：
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：蟲(chóng)草花烏雞湯就做好啦，這樣燉出來(lái)的雞湯鮮甜滋補(bǔ)，因?yàn)榧尤肓讼x(chóng)草花一起燉，雞湯色澤黃亮誘人，還有桂圓和紅棗的清甜，蟲(chóng)草花獨(dú)特的清香，非常開(kāi)胃又好喝。天冷了，冷天給家人進(jìn)補(bǔ)喝它再合適不過(guò)了。這一道老少皆宜的滋補(bǔ)湯，尤其適合女人，女人多喝滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)免疫，冬天不怕冷。簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

最好少放料，簡(jiǎn)單的放點(diǎn)姜 蔥 鹽 料酒，春秋季感冒高發(fā)季節(jié)可以放3克左右黃芪，增加抗病能力！我家的孩子這個(gè)季節(jié)，我每星期燉一次雞湯，效果很好。

溜達(dá)雞煲湯做法：
1、食材：
板栗10個(gè)，溜達(dá)雞半只，姜片少許，鹽少許，味精少許，蔥段少許。
2、做法步驟：
（1）板栗（買(mǎi)的剝出來(lái)的板栗肉）洗凈，瀝水備用。
（2）溜達(dá)雞處理好，剁小塊，洗凈，放在水中焯血水，撈出瀝水。
（3）鍋內(nèi)放入雞塊、板栗、姜片、蔥段和適量燃宏水，皮塵冊(cè)小火燉兄伏50分鐘。
（4）放入鹽、味精調(diào)味，出鍋即可。

選只最好的清遠(yuǎn)雞，到藥店買(mǎi)清補(bǔ)涼藥材，放到鍋里煮。

1、枸杞紅棗烏雞湯

材料：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

做法：將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開(kāi)，然后放入以上材料，等水再開(kāi)，改用中火煲3小時(shí)。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。

2、烏雞黃芪湯

材料：烏雞250克，黃芪30克。

做法：烏雞洗凈，切塊。把黃芪中的雜質(zhì)取出，然后以干凈紗布包裹好，與烏雞一同放砂鍋中，以慢火燉熟即可。食用時(shí)，把烏雞湯和烏雞肉都吃掉。

功效：補(bǔ)氣血、益肝腎、和血脈。適用于女性氣血缺乏引起的心慌氣短、產(chǎn)后氣虛、頭昏目眩、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。

3、當(dāng)歸黨參燉烏雞

材料：烏雞1只，當(dāng)歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。

做法：將當(dāng)歸、黨參分別洗凈。將烏雞除內(nèi)臟，把當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內(nèi)，將烏雞放入鍋內(nèi)。加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。

功效：具有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥

燉雞湯的做法很簡(jiǎn)單。鍋中放水，倒入雞，加入適量的料酒和姜片，大火燒開(kāi)之后，小火慢煮一個(gè)小時(shí)即可