燕窩養(yǎng)生小知識

燕窩營養(yǎng)價值很低，說營養(yǎng)價值高都是商業(yè)炒作，這樣那樣的功效都是忽悠人的。在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細胞性食物，富含有機生命需要的各種原料，從營養(yǎng)學價值上來說，燕窩只是一種低級食品，營養(yǎng)有限。
燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水)，其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。
而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值極低，這一點已為動物試驗證實。給大鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產(chǎn)生蛋白性營養(yǎng)不良。也就是說，燕窩蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值在數(shù)量，而不在質(zhì)量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數(shù)量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

燕窩主要功效是“滋陰”美容或者安胎育兒，男的也可吃，可以潤肺，因為男的有時候抽煙比較厲害。不懂隨時問我。謝謝

燕窩具有養(yǎng)陰、潤燥、益氣、補中等功效。養(yǎng)陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環(huán)良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。此外，燕窩的醫(yī)療功效甚佳，具有祛痰止咳之效用。

　　燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
　　燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細胞性食物，富含有機生命需要的各種原料，從營養(yǎng)學價值上來說，燕窩只是一種低級食品，營養(yǎng)有限。
　　燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水)，其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。
　　而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值極低，這一點已為動物試驗證實。給大鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產(chǎn)生蛋白性營養(yǎng)不良。也就是說，燕窩蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值在數(shù)量，而不在質(zhì)量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數(shù)量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

燕窩就是燕窩做的窩，也就是燕窩的口水，但是可食用的燕窩是金絲燕，不是屋檐下家燕做的，都知道燕窩是一種非常名貴的保健品，它適合于各種人群，而且燕窩所含有的微量元素和蛋白質(zhì)都非常的高，所以經(jīng)常吃燕窩可以養(yǎng)顏，提高免疫，吃干燕窩最好的方法是隔水燉煮，吃燕窩做好的方法是冰糖燉燕窩，隔水文火燉煮，之后加冰糖調(diào)味，一般燉燕窩加冰糖的時間段有兩種，一種是把冰糖跟燕窩放在一起燉，另外一種燕窩先燉好，再加冰糖。不同的人有不同的喜好，如果覺得麻煩想要省事的話，可以將冰糖跟燕窩放在一起燉，如果習慣出鍋前再加入調(diào)料調(diào)味的話，可以先將燕窩燉好，然后再加冰糖。燉煮燕窩之前，必須先把燕窩泡發(fā)，泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，譬如國內(nèi)的知名老牌福臨門燕窩，其發(fā)頭往往可以達到7倍以上。
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燕窩是東南亞野生金絲燕為了哺育下一代用唾液做成的窩，故稱之為“燕窩”

我知道是泥土做的

有人認為食用燕窩的歷史可以追溯到1500年前的唐代。燕窩被認為是被航海水手從南洋一帶帶回的珍貴禮品，供奉給皇上的貢品。在那個年代，食用燕窩是皇帝和皇族的特權，官燕就是由此而來源。



有史料記載，早在唐朝，中國就已用瓷器與北婆羅洲大尼亞巖洞所產(chǎn)的燕窩進行物物交換。有證據(jù)發(fā)現(xiàn)在北婆羅洲既是現(xiàn)稱加里曼丹的西北部一個產(chǎn)燕窩的山洞附近，曾發(fā)現(xiàn)唐代（西元618至907年）的瓷器。有學者因此認為，這可能是將燕窩運往大唐帝國的證物。



唐宋時代中國與南洋和印度洋各國海上航行和貿(mào)易已相當發(fā)達，產(chǎn)燕窩的山洞附近發(fā)現(xiàn)有唐代瓷器，也只能說明會有使用唐代瓷器的人到過此地，不足以說明燕窩采集后運往大唐帝國。如果能發(fā)現(xiàn)當時的文字記載，那才是最有說服力的。最可信的燕窩輸入中國，有記載可查的是在17世紀后期，即清朝年間。



第一個吃燕窩的人：沙多羅諾

據(jù)《百事通》一書記載：在古時候，中爪哇有個叫沙多羅諾的人。有一天，他看到許多燕子飛到海邊高山的巖洞里去，因為好奇爬上山崖到山洞里面看，看見里面除了有許多燕窩。他摘下燕窩帶回家并煮來吃，覺得味道不錯。消息傳開后，當?shù)睾芏嗳硕既r洞里摘燕窩。漸漸的燕窩就傳開來了。



第一個吃燕窩的中國人：鄭和

據(jù)傳說，第一個吃燕窩的中國人是明朝的航海家鄭和。西元1405年至1433年，鄭和曾七下西洋。有一次，他的船隊在下西洋的途中遭遇了暴風雨，停靠在馬來群島的一個荒島上，被困數(shù)日，食物短缺。鄭和在無意中發(fā)現(xiàn)，荒島的斷石峭壁上懸掛著許多白色的鳥窩，命令部下采摘下來，用以充饑。數(shù)日后，發(fā)現(xiàn)船員個個精神抖擻，顏色紅潤。于是，在船隊回國時，鄭和帶了后來被稱為燕窩的補品獻給明成祖。不過，這只是流傳于民間的一個傳說，從現(xiàn)有的史料來看，中國食用燕窩的歷史要遠遠早于明朝。

顧名思義，就是燕子的窩。用更確切更科學的語言來表達，可以定義為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類，用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩。

燕窩具有養(yǎng)陰、潤燥、益氣、補中等功效。養(yǎng)陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環(huán)良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。此外，燕窩的醫(yī)療功效甚佳，具有祛痰止咳之效用。