白蒿的功效與作用

茼蒿為菊科一年生或二年生草本植物，有蒿之清氣、菊之甘香，味甘、辛，性平，無毒，有安心氣、養(yǎng)脾胃、消痰飲、利腸胃的功效，對貧血、骨折、高血壓、肺熱咳嗽、黃痰、失眠多夢、夜尿頻繁等癥有治療作用，下面我們就一起來看一看茼蒿的功效與作用吧！

茼蒿的營養(yǎng)價值

1、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。

2、茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3、茼蒿有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。

4、茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能。

茼蒿的功效與作用

【性味】味辛、甘，性平。

【歸經(jīng)】脾、胃。

【功效】調(diào)和脾胃，利小便，化痰止咳。

1、開胃：茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。

2、安神：含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。

3、消食：茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

4、通小便利水腫：茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；

5、降血壓：茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補腦的作用。

茼蒿的食用方法

1、蒸拌茼蒿：先將茼蒿洗干凈切成段，然后再把胡蘿卜切成絲。在用水調(diào)好芝麻醬，然后加入蒜末，味精和調(diào)味料調(diào)好。在茼蒿合胡蘿卜絲中撒上點玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鐘就熟了，然后再取出放涼在加入調(diào)好的調(diào)味料攪拌均勻即可食用。

2、清炒茼蒿：將茼蒿去根洗凈瀝水后切成段。再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色變深，茼蒿變軟，然后再加入白糖味精翻炒裝盤，然后再撒上香油即可。

3、茼蒿蒜蓉：吧茼蒿洗凈切斷，把油鍋燒熱，倒入導好的蒜蓉熗鍋翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入鹽，味精等調(diào)味料即可裝盤了。

4、涼拌茼蒿：將整根茼蒿放入沸水中抄熟撈出瀝去水份然后切成段。在熱油，油熱后放入蔥花辣椒絲合姜絲蒜末炒香關火。再往里面加入鹽，糖雞精，醋，香油等調(diào)味料調(diào)勻，然后再把茼蒿放入攪拌均勻裝盤即可。

5、茼蒿蛋餅：將茼蒿在沸水中抄熟以后撈出瀝水切丁，然后再與雞蛋和面粉攪拌均勻，再放入鹽，雞粉，香油，胡椒粉等調(diào)味料調(diào)勻備用。在熱好油鍋把調(diào)好備用的混合物放入鍋里攤成餅，是兩面煎黃即可食用了。

《本草圖經(jīng)》彎哪：青蒿，今處處有之。春生苗葉，至夏高三五尺，秋后開細淡黃花，花下便結(jié)子，如粟米大，八九月間采子，陰干。根?莖?子?葉并入藥用，干者炙作飲香尤佳。
這里又提到了一句青蒿“處處有之”，那么我們一般就會想，可能確實分布很廣泛絕鬧吵吧。而今天的青蒿，據(jù)有資料介紹，其分布零散，資源量小，有的地方甚至還沒有?？牲S花蒿呢，分布確實非常廣泛。

此中青蒿的“細淡黃花，花下便結(jié)子，如粟米大”的特征也與黃花蒿相符，惟獨“干者炙作飲香尤佳”，又讓人又覺得有些不象，因為我們聽說黃花蒿很臭，味也苦，大概是不能作“飲香”的，反中醫(yī)的斗士們也經(jīng)常以黃花蒿的“臭”來證明其與“青蒿”是不同的。我比較好奇，總想知這黃花蒿的臭味到底是什么樣的，于是上網(wǎng)搜了一下，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，竟然有人非常喜歡黃花蒿的氣味?，F(xiàn)引用如下：

黃花蒿 ：氣味極濃，我最喜歡她的味并侍道了，雖然有人說是臭味。關于生境，感覺她是伴人植物，有人處就有其蹤跡，而山林中卻沒有。山東地區(qū)花期9月-10月。產(chǎn)青蒿素，據(jù)說有治瘧疾的功效。

黃花蒿我們那里俗稱黃蒿,很喜歡它的氣味. 家里捂豆豉的時候，用它鋪、蓋煮熟的黃豆，發(fā)酵。 哪里被螞蟻咬了，被馬蜂蟄了，也用它揉碎了糊上。