幼兒園炒小菜兒歌

幼兒菜肴的烹飪方法

　　使用“炒”的方式處理食材時(shí)，注意食材在油冒煙前下鍋，小火烹飪，有些難熟的食材可以先通過(guò)水煮等方式增加熟度后再放入炒鍋隨便翻幾下，既不失炒的風(fēng)味，又可以提高健康度。

　　使用“煎”的方式處理食材時(shí)，為了避免食材變黑煎糊，可以選用不粘鍋。同時(shí)，在食材煎稍微成型后加入少量水燜燒，除了食材不容易變黑外，還可減少加工時(shí)長(zhǎng)。比如做各種煎餅、蛋餅，火太小熟不透，火大了容易糊這樣容易加重食物的美拉德反應(yīng)，有害物質(zhì)增多。這時(shí)候用水悶，向蛋餅底部加入少許水，蓋上蓋子將其燜熟。既不失風(fēng)味又能使健康度口感都提高。

　　微波烹飪，相較炒煎烤，更為健康。難熟的食材，如果烹飪時(shí)間一長(zhǎng)，會(huì)因?yàn)槊览路磻?yīng)變成褐色，或產(chǎn)生不好的物質(zhì)。對(duì)于這類食材，可預(yù)先用微波爐加熱幾分鐘，或沸水焯熟，然后再放入炒鍋煎炒。

　　通過(guò)粉蒸的方式搭配各種食材：將彩色食材切成丁，均勻地撒上米粉或面粉，進(jìn)行蒸制，可以使某些有特殊味道的硬質(zhì)蔬菜，變得軟糯香甜，是膳食纖維、碳水化合物、蛋白質(zhì)的綜合搭配。

兒歌名稱：扮家家幼兒歌歌詞：我來(lái)做爸爸呀，我來(lái)做媽媽，我們一起來(lái)呀，來(lái)玩扮家家，炒小菜，炒小菜，炒好小菜開飯了，小菜炒好了呀，味道好極了呀，娃娃肚子餓呀，我們來(lái)喂他