干炸蘑菇的做法步驟

如下：

主料：蘑菇200g、面糊返弊肆適量。

輔料：油適量、雞蛋1個、花椒粉適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量卜激。

1、蘑菇洗凈撕成小塊。

2、面粉+胡椒粉+鹽+雞精+五香粉漏轎。

3、加適量水?dāng)嚦擅婧?/p>

4、把蘑菇放面糊盆中，蘸滿面糊。

5、鍋里放油，油熱后放后蘸了面糊的蘑菇。

6、炸熟即可出鍋，蘸著椒鹽吃。

主料：平菇250克

輔料：雞蛋2個

調(diào)料：淀粉1/2湯匙、椒鹽適量、植物油2湯匙

1.平菇洗凈入開水中輕微焯一下，撈出過涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。

2.面粉+胡椒粉+鹽+雞精+五香粉，加雞蛋液和適量水?dāng)噭驍嚦擅婧?/p>

3.蘑菇入面糊中攪拌均勻。

4.鍋內(nèi)放植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的分開。

5.中火炸至秒皮硬，撈起控油。

6.待油溫升高，下入蘑菇復(fù)炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)后裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。

干炸蘑菇是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于魯菜系?？谖断条r，營養(yǎng)價值豐富。先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。

• 1把蘑菇撕成條狀，用熱水沖洗，稍稍攥一下水，撒上鹽稍腌
• 2面粉、淀粉加入適量的清水調(diào)成稍稠的面糊
• 3把腌制好的蘑菇放入面糊中攪拌均勻，使每一片蘑菇都裹上面糊
• 4鍋中熱油，放入蘑菇炸至變色稍變硬時撈出

清理好的蘑菇裹上蛋液和淀粉，然后把蘑菇放入到鍋中炸，炸三分鐘左右的時間，然后放入調(diào)料調(diào)料拆粗悄味就可以了旅渣。

食材：蘑菇200g、凳賣雞蛋15g、淀粉15g、辣椒面15g、孜然粉15g。

1、放入配料

清理干凈的蘑菇中加入適量的鹽，往里面加入一個雞蛋攪拌均勻，加入適量的淀粉攪拌均勻。

2、油鍋炸蘑菇

鍋中加入適量的油，油熱后下入蘑菇把蘑菇抖散，蘑菇放完后用漏勺把蘑菇搗散。

3、炸三分鐘

大火炸至大概三分鐘左右，把蘑菇炸熟炸透炸至表皮金黃酥脆，炸好撈出。

4、加入調(diào)料

鍋中不要開火倒入蘑菇，放入辣椒面，適量孜然粉，翻炒均勻就可以出鍋了。