胡椒功效與作用

功效作用

胡椒為胡椒科植物，秋季至次年春季呈暗綠色時，當果穗基部的果實開始變紅時，剪下果穗，曬干或烘干，取下果實，因呈黑褐色，稱為黑胡椒；也可全部果實均變紅時采收，水浸數(shù)日，擦去外皮，曬干，因表面呈灰白色，稱為白胡椒。胡椒具有消痰解毒、緩解腹瀉、增進食欲等功效。

1、消痰解毒

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效。

2、緩解腹瀉

胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解功效。

3、增進食欲

小劑量食用對胃口差、消化不良有治療作用，有增進食欲的功效。

營養(yǎng)價值

胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥、解油膩，助消化。小劑量的胡椒能增進食欲，對胃口差、消化不良有治療作用。胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒。黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，去腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。