春季飲食習慣兒歌

好的飲食習慣包括:不挑食;飲食少油少鹽;多吃綠色蔬菜水果;偶爾吃點粗糧;少吃高糖食品(尤其是女生);每天晚上超過七點不進食……

越南盛產(chǎn)大米，人們曰常的主食是粳米，有的民族食糯米為主(如泰族)。同時也有一些雜糧，如玉米、木薯、馬鈴薯等。家常飯食是大米飯、清水煮空心菜、澆魚露和小螃蟹湯。其中用木鱉(一種蔬菜類植物)果汁拌的糯米飯?zhí)貏e受到喜愛，這種飯看上去晶亮鮮紅，味甘且有滋補作用。米飯一般用鍋煮，但在山區(qū)也有常用青竹筒燒飯的，糯米則通常用甑子蒸熟食用。面食主要是烤餅和餡餅，越南人喜歡用米粉做餡餅、薄餅，以及各種各樣的粉條。燴米粉、牛肉粥也是受歡迎的大眾食品。越南的大型方、圓糯米棕子是特色食品，過節(jié)時食大個糯米粽子。

　　副食品有各種蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。豬肉、牛肉、魚肉和雞肉是主要肉食原料。調(diào)味品主要有豆醬和魚露。皮洞餐具為中式的碗、筷等。

　　越南鄰近我國，廣東菜館在這里早有開設，越南人受廣東口味影響較深，喜歡喝中國茶，喜歡吃魚、蝦、鮑魚、海參、魚翅、瘦肉和雞，也愛吃狗肉改亮。吃萊口味宜清淡，不喜歡吃辣，喜歡吃糖醋類和醋溜類萊肴。烹調(diào)喜炸、清蒸、燒鹵等。不論城市或鄉(xiāng)村，火鍋都是經(jīng)久不衰、受人歡迎的。越南人愛用花生油烹制菜肴。特別喜歡用干蒜瓣來炒牛肉。竹筍是越南人喜吃的萊肴。

　　越南海岸線長，海產(chǎn)多而價廉，在一些沿海城市如芽莊等，餐廳供應的海鮮很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多，所以魚在人民生活中占核握寬有重要位置。魚的吃法多種多樣，熬、煎、煮、腌等。越南人將一些墨魚、蝦或魚肉等腌過，將炭爐放在餐桌上，上鋪鐵網(wǎng)，客人就將墨魚等放在網(wǎng)上烤熟，很受游客歡迎。尤其喜歡食用鮮魚加工而成的“魚露”，魚露是魚肉和鹽溶化而成的汁液。魚露是佐餐必不可少的調(diào)味品，故有“看魚露下飯”之說。農(nóng)村中還喜歡做小螃蟹湯。

　　越南人喜歡青菜生吃。在越南餐館就餐，您可能會常?？吹皆侥先藢Ⅴr綠欲滴的各種青菜生吃，這是越南的傳統(tǒng)吃法。青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽，還有各種香菜，如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助于消化和營養(yǎng)吸收。

　　中國傳統(tǒng)節(jié)日之飲食
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　　春節(jié)
　　中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日. 我國人民過春節(jié)的歷史,可以上溯到堯舜時代,不過那的春節(jié)不是在正月.到漢武帝時,確定以農(nóng)歷正月初一, 即"歲首"為春節(jié),一直至今. 春節(jié),古代稱"元旦"、 “元日”等辛亥革命以后，我國開始采用公歷紀年。改稱“春節(jié)”。春節(jié)時，各地的節(jié)日食俗因地而異。北方人普遍吃餃子、面條和年糕。南方普遍的風俗是吃元宵、面條和水磨年糕，江浙和閩粵等地初一元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜、香腸和皮蛋；廣東潮州人初一吃當?shù)靥赜械摹案瘓A”；回族人正月初一吃面條和燉肉，初二方食餃子；白斬雞、釀豆腐、粽子、油堆等則是壯族人的春節(jié)食品。人們在春節(jié)必食年糕的風俗，興于宋代，盛于明代，取吃年糕，鬲有“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意。

　　清明

　　清明是我國二十四節(jié)氣之一。每年四月五日前后太陽到達黃經(jīng)營15度時，開始的一日為清明節(jié)。舊俗在清明前一天，禁火寒食。傳說百姓為哀悼春秋時晉文公的忠臣介之推，忌日不忍舉火， 全吃冷食，這一天后來就叫寒食節(jié)，也稱禁煙節(jié)。時日，晉國百姓家家門上掛柳枝，人們還帶上食品到介子推墓前野祭、掃墓，以表懷念。 此風俗延續(xù)至今。這一天民間有食青團子，又名翡翠團子的習俗。

　　中秋節(jié)

　　農(nóng)歷八月十五日.按照我國的歷法,農(nóng)歷八月居秋季之中,而八月的三十天中, 十五又居一月之中,故八月十五日稱為"中秋".自古以來,人們就有中秋賞月的活動.開始為達官顯貴、文人墨客所愛好，后淅成為民間的傳統(tǒng)風習。據(jù)傳吃月餅的風俗始于唐代的甜餅，后才形成了專門的中秋節(jié)日的糕點。其形為圓富有家家團圓、歡樂之意。節(jié)日飲食習俗：月餅、桂花糖艿頭。

　　元宵節(jié)

　　正月十五日，春節(jié)后的第一個節(jié)日。元宵節(jié)必吃元宵，是各地的普遍食俗。不過陜西有的地方這天要吃在面湯里放進各種菜和水果制成的“元宵茶”；關中人元宵節(jié)早上喝油茶吃麻花晚上吃無元宵，親友之間還互卷宗兇宵和粽子等；豫西一帶的人吃棗糕；昆明人則吃豆面團（將豆炒熟后磨面，做法同元宵）。

　　端午節(jié)

　　農(nóng)歷五月初五日. 端五節(jié)是我國民間的一大節(jié)日.五月初五叫端午,這個說法很早就開始了， "端"者,初亦,由于傳說戰(zhàn)國時代偉大的愛國詩人屈原死于這一天,后來端午節(jié)的紀念活動多與屈原聯(lián)系在一起，其意義變得比較重要。節(jié)是飲食習俗:吃棕子、飲雄黃酒。

山西人喜吃醋，醋用量很大，山西水堿性大，加上以雜糧如莜面、高粱、玉米、土豆等等高熱、耐消化的食品，醋幫助消化，山西人被稱為“老醯”，山西人無論面條、包子、餃子、餡餅、炒菜（大部分）都離不開醋。

否則，做出的飯不香。山區(qū)有的居民以酸湯代替酸菜的習慣歷坦高，以前山西山區(qū)的百姓窮，買不起醋，只能以酸湯做菜。山西人家家要做醋，醋壺、鹽并不離桌。

山西人喜歡吃咸菜，大部分自己腌，蘿卜、豆角、大白菜等等都能腌，在山西吃咸菜是每個人都喜歡的，口味有酸，有咸的 ，口感較脆，山西人腌咸菜要用粗鹽，據(jù)說粗鹽腌制的好吃。

擴展資料

山西特色美食：

1、剪刀面

山西省的傳統(tǒng)面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面條呈魚形，亦叫剪魚子，其制法起源于隋末。

2、包皮面

又稱夾心面。相傳古代晉中有位婆婆在家務活上經(jīng)常給兒媳婦出一些傷腦筋的“難題”。一天，她讓兒媳用白面信橡和豆面搟面條，條件肢尺是不能將兩種面事先和勻，而在吃的時候要有均勻感。這位聰明的媳婦并沒有被婆婆的題目所難倒，做成了兩種面粉組成的包皮面。

飲食習慣是指人們對食品和飲品的偏好，它是個很廣泛的概念。其中包括對飲食 材料的偏好，烹調(diào)方法的偏好，以及烹調(diào)風味和作料的偏好。這些偏好把握不好就會 影響營養(yǎng)素的攝入，飲食習慣還包括我們的每天三餐是否有規(guī)律，這個規(guī)律是否符合 體內(nèi)各器官的生物鐘。

你把消化弄得失常了，就是自己毒化自己的血液。(德國思想家)恩格斯

一個人不先感到饑渴，便享受不到飲食的樂趣?！?古羅馬哲學家)奧古斯丁

一味追求食物精美是生活奢侈的標志，不愿再吃家常便飯是精神病癥的預兆。(古羅馬哲學家)塞涅卡

人一吃過飯就變得保守了?！?美國作家)愛默生

人不得夜食，夜勿過醉飽。——(中國古代醫(yī)學家)孫思邀

人無疑是大地的主人，又是胃腸的奴隸。(俄國作家)岡察洛夫

人的飲食要從五谷雜糧中吸收多方面的營養(yǎng)，也要從多種蔬菜中吸收營養(yǎng)，不能偏食?！?中國教育家)徐特立

口腹之欲，何窮之有。每加節(jié)儉，亦是惜福延壽之道。——(中國古代詩人)蘇軾

已饑方食，未飽先止;散步逍遙，務令腹空?！?中國古代詩人)蘇軾

不要因為你自己沒有胃口而去責備你的食物?！?印度作家)泰戈爾

不要忽略你的身體的健康;飲食，動作，均須有節(jié)?！?古希臘數(shù)學家)畢達哥拉斯

美食珍鍾可以充實肌膚，卻會閉塞心竅。——(英國戲劇家、詩人)莎士比亞

整天赴宴的人沒有一頓飯能吃得香?！?英國詞典編輯家)福勒

從來沒有一個例子能證明好話能安慰饑餓的胃?！?奧地利作家)茨威格

人應當善于鑒別哪些物品食用有益，哪些物品食用有害。這種智慧，是一味最好的保健藥?！?英國哲學家)培根

一生沒有宴飲，就像一條長路沒有旅店一樣?！?古希臘哲學家)德溪克利特

歡樂的氣氛能使一盤菜變得像一個宴會?！?英國哲學家)赫伯特

用艱苦的勞作換取旺盛的食欲?！?古羅馬詩人)賀拉斯

為了能夠保持良好的健康，養(yǎng)料不僅分量要有節(jié)制，而且質(zhì)料也要清淡。——(捷克教育家)夸美紐斯

文明依賴修養(yǎng)，健康依靠堅持，環(huán)境有賴自覺。

鐵的不足或缺乏?，F(xiàn)在大多數(shù)缺乏鐵的兒童，其癥狀不是表現(xiàn)為臉色發(fā)青，而是驗血的時候發(fā)現(xiàn)血色素低。缺鐵可影響兒童智力發(fā)育，孩子往往注意力不集中，記憶力降低，學習努力但成績不好。不明原因的父母只怪孩子不用功、不爭氣，卻不知道應該怪自己不懂科學。如果說補，這一類孩子要補充的應該是鐵質(zhì)，特別是容易被身體吸收的鐵。

　　

2、鈣的不足。鈣是建造骨骼的重要成分，兒童缺鈣易患佝僂病。正值生長旺盛時期的兒童，一直到青春期都需要攝入大量的鈣質(zhì)，以滿足骨骼迅速發(fā)育的需要。多年來的營養(yǎng)調(diào)查反映，我國人民膳食的鈣質(zhì)攝入量明顯低于推薦攝入量。兒童每天需要約800～1000毫克鈣，其中從食物中攝入的總鈣量只有400～500毫克。我們主張給孩子喝奶以補充一部分鈣質(zhì)，但是喝一杯奶也只能攝取約200毫克的鈣，因此仍要補充200～300毫克鈣質(zhì)，以促進孩子的全面發(fā)育，包括身高的發(fā)育。

　　

3、維生素的不足。不少人在營養(yǎng)問題的認識上存在偏差，以為“吃好”就是營養(yǎng)好，米要白，面要精。實際上，大米、面粉越精越白，所含的B族維生素也就越少。在我們目前的膳食中，最容易在烹調(diào)、加工過程中丟失的物質(zhì)是維生素，快餐中的維生素就更少得可憐。像廣東人愛喝的“老火靚湯”，由于煲的時間久，其中的維生素更是破壞殆盡。我們常?？匆恍┖⒆尤菀灼７?，懶于活動，相當一部分原因就是由于身體內(nèi)維生素不足造成的，例如：1989年在我國北京、天津等四個地區(qū)的調(diào)查顯示，血清維生素A含量低的兒童，有21.4％～39.3％之多；1998年及2000年的有關研究顯示，學齡前兒童和中小學生維生素B 1的攝入量只占推薦攝入量的60％左右，農(nóng)村情況更差，這些都是不容忽視的問題。

　　

由上述可以看到，要提高兒童的健康水平，既要重視孩子的日常飲食，注意各種營養(yǎng)素的合理配比，提高膳食的營養(yǎng)質(zhì)量，也要適當補充他們?nèi)菀撞蛔慊蛉狈Φ臓I養(yǎng)素，才能全面促進兒童的生長發(fā)育。

中國人的主食是米飯，其他多以蔬菜和豬肉，牛肉，北方人愛吃面食，再加小菜。所以中國人比較瘦

英國人很會保養(yǎng)，早餐通常吃麥片，牛奶等高蛋白質(zhì)的食品，其它還有蔬菜等健康食品

美國人早上都喝一杯牛奶，所以長得壯，平時多吃牛扒等肉類食品，也有漢堡包等快餐

年夜飯
除夕晚上 ，中國人會全家團員一起吃年夜飯，又稱圍爐，起源于古人皆圍著爐子吃飯。圍爐時不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動手，也要為未能回家吃團員飯的家人擺碗筷，以表示全家團員，在人際關系流離的現(xiàn)代社會中，象征團員的年夜飯尤為重要。年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴 ， 因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：[長年菜]（芥菜）要一根一根從頭吃到尾，年首才能長長久久；[菜頭]表示好彩頭；[全雞]象征全家福（[雞]與[家] 諧音） ；吃[蚶]與[胖]諧音 ，取其發(fā)福之意 ；吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指[三元及第]之意（即狀元、會元、解元）。餐桌上唯有魚不能吃，表示[年年有余]之意。

餃子
正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。這個風俗開始于明朝初年，原來“交子”的諧音便演變?yōu)椤帮溩印薄３跻黄茣?，北方人家家戶戶吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。吃到硬幣的人，象征新年發(fā)財；吃到糖的人表示來年日子更甜美；吃到花生仁的象征健康長壽等。

年糕
全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫"萬年糧米"，意思是年年有余糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數(shù)民族習慣吃糯米粑粑。

科學早中晚餐，早晨吃好，早餐吃飽，晚上吃少。少油少鹽少糖！