春季飲食習慣兒歌
好的飲食習慣有哪些?
好的飲食習慣包括:不挑食;飲食少油少鹽;多吃綠色蔬菜水果;偶爾吃點粗糧;少吃高糖食品(尤其是女生);每天晚上超過七點不進食……
越南飲食習慣
越南盛產(chǎn)大米,人們曰常的主食是粳米,有的民族食糯米為主(如泰族)。同時也有一些雜糧,如玉米、木薯、馬鈴薯等。家常飯食是大米飯、清水煮空心菜、澆魚露和小螃蟹湯。其中用木鱉(一種蔬菜類植物)果汁拌的糯米飯?zhí)貏e受到喜愛,這種飯看上去晶亮鮮紅,味甘且有滋補作用。米飯一般用鍋煮,但在山區(qū)也有常用青竹筒燒飯的,糯米則通常用甑子蒸熟食用。面食主要是烤餅和餡餅,越南人喜歡用米粉做餡餅、薄餅,以及各種各樣的粉條。燴米粉、牛肉粥也是受歡迎的大眾食品。越南的大型方、圓糯米棕子是特色食品,過節(jié)時食大個糯米粽子。
副食品有各種蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。豬肉、牛肉、魚肉和雞肉是主要肉食原料。調(diào)味品主要有豆醬和魚露。皮洞餐具為中式的碗、筷等。
越南鄰近我國,廣東菜館在這里早有開設,越南人受廣東口味影響較深,喜歡喝中國茶,喜歡吃魚、蝦、鮑魚、海參、魚翅、瘦肉和雞,也愛吃狗肉改亮。吃萊口味宜清淡,不喜歡吃辣,喜歡吃糖醋類和醋溜類萊肴。烹調(diào)喜炸、清蒸、燒鹵等。不論城市或鄉(xiāng)村,火鍋都是經(jīng)久不衰、受人歡迎的。越南人愛用花生油烹制菜肴。特別喜歡用干蒜瓣來炒牛肉。竹筍是越南人喜吃的萊肴。
越南海岸線長,海產(chǎn)多而價廉,在一些沿海城市如芽莊等,餐廳供應的海鮮很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多,所以魚在人民生活中占核握寬有重要位置。魚的吃法多種多樣,熬、煎、煮、腌等。越南人將一些墨魚、蝦或魚肉等腌過,將炭爐放在餐桌上,上鋪鐵網(wǎng),客人就將墨魚等放在網(wǎng)上烤熟,很受游客歡迎。尤其喜歡食用鮮魚加工而成的“魚露”,魚露是魚肉和鹽溶化而成的汁液。魚露是佐餐必不可少的調(diào)味品,故有“看魚露下飯”之說。農(nóng)村中還喜歡做小螃蟹湯。
越南人喜歡青菜生吃。在越南餐館就餐,您可能會常??吹皆侥先藢Ⅴr綠欲滴的各種青菜生吃,這是越南的傳統(tǒng)吃法。青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽,還有各種香菜,如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料,主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶,氣候炎熱,青菜生吃有生津降火的作用,且有助于消化和營養(yǎng)吸收。
副食品有各種蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。豬肉、牛肉、魚肉和雞肉是主要肉食原料。調(diào)味品主要有豆醬和魚露。皮洞餐具為中式的碗、筷等。
越南鄰近我國,廣東菜館在這里早有開設,越南人受廣東口味影響較深,喜歡喝中國茶,喜歡吃魚、蝦、鮑魚、海參、魚翅、瘦肉和雞,也愛吃狗肉改亮。吃萊口味宜清淡,不喜歡吃辣,喜歡吃糖醋類和醋溜類萊肴。烹調(diào)喜炸、清蒸、燒鹵等。不論城市或鄉(xiāng)村,火鍋都是經(jīng)久不衰、受人歡迎的。越南人愛用花生油烹制菜肴。特別喜歡用干蒜瓣來炒牛肉。竹筍是越南人喜吃的萊肴。
越南海岸線長,海產(chǎn)多而價廉,在一些沿海城市如芽莊等,餐廳供應的海鮮很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多,所以魚在人民生活中占核握寬有重要位置。魚的吃法多種多樣,熬、煎、煮、腌等。越南人將一些墨魚、蝦或魚肉等腌過,將炭爐放在餐桌上,上鋪鐵網(wǎng),客人就將墨魚等放在網(wǎng)上烤熟,很受游客歡迎。尤其喜歡食用鮮魚加工而成的“魚露”,魚露是魚肉和鹽溶化而成的汁液。魚露是佐餐必不可少的調(diào)味品,故有“看魚露下飯”之說。農(nóng)村中還喜歡做小螃蟹湯。
越南人喜歡青菜生吃。在越南餐館就餐,您可能會常??吹皆侥先藢Ⅴr綠欲滴的各種青菜生吃,這是越南的傳統(tǒng)吃法。青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽,還有各種香菜,如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料,主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶,氣候炎熱,青菜生吃有生津降火的作用,且有助于消化和營養(yǎng)吸收。
與名人有關的飲食習慣
中國傳統(tǒng)節(jié)日之飲食
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春節(jié)
中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日. 我國人民過春節(jié)的歷史,可以上溯到堯舜時代,不過那的春節(jié)不是在正月.到漢武帝時,確定以農(nóng)歷正月初一, 即"歲首"為春節(jié),一直至今. 春節(jié),古代稱"元旦"、 “元日”等辛亥革命以后,我國開始采用公歷紀年。改稱“春節(jié)”。春節(jié)時,各地的節(jié)日食俗因地而異。北方人普遍吃餃子、面條和年糕。南方普遍的風俗是吃元宵、面條和水磨年糕,江浙和閩粵等地初一元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜、香腸和皮蛋;廣東潮州人初一吃當?shù)靥赜械摹案瘓A”;回族人正月初一吃面條和燉肉,初二方食餃子;白斬雞、釀豆腐、粽子、油堆等則是壯族人的春節(jié)食品。人們在春節(jié)必食年糕的風俗,興于宋代,盛于明代,取吃年糕,鬲有“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意。
清明
清明是我國二十四節(jié)氣之一。每年四月五日前后太陽到達黃經(jīng)營15度時,開始的一日為清明節(jié)。舊俗在清明前一天,禁火寒食。傳說百姓為哀悼春秋時晉文公的忠臣介之推,忌日不忍舉火, 全吃冷食,這一天后來就叫寒食節(jié),也稱禁煙節(jié)。時日,晉國百姓家家門上掛柳枝,人們還帶上食品到介子推墓前野祭、掃墓,以表懷念。 此風俗延續(xù)至今。這一天民間有食青團子,又名翡翠團子的習俗。
中秋節(jié)
農(nóng)歷八月十五日.按照我國的歷法,農(nóng)歷八月居秋季之中,而八月的三十天中, 十五又居一月之中,故八月十五日稱為"中秋".自古以來,人們就有中秋賞月的活動.開始為達官顯貴、文人墨客所愛好,后淅成為民間的傳統(tǒng)風習。據(jù)傳吃月餅的風俗始于唐代的甜餅,后才形成了專門的中秋節(jié)日的糕點。其形為圓富有家家團圓、歡樂之意。節(jié)日飲食習俗:月餅、桂花糖艿頭。
元宵節(jié)
正月十五日,春節(jié)后的第一個節(jié)日。元宵節(jié)必吃元宵,是各地的普遍食俗。不過陜西有的地方這天要吃在面湯里放進各種菜和水果制成的“元宵茶”;關中人元宵節(jié)早上喝油茶吃麻花晚上吃無元宵,親友之間還互卷宗兇宵和粽子等;豫西一帶的人吃棗糕;昆明人則吃豆面團(將豆炒熟后磨面,做法同元宵)。
端午節(jié)
農(nóng)歷五月初五日. 端五節(jié)是我國民間的一大節(jié)日.五月初五叫端午,這個說法很早就開始了, "端"者,初亦,由于傳說戰(zhàn)國時代偉大的愛國詩人屈原死于這一天,后來端午節(jié)的紀念活動多與屈原聯(lián)系在一起,其意義變得比較重要。節(jié)是飲食習俗:吃棕子、飲雄黃酒。
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春節(jié)
中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日. 我國人民過春節(jié)的歷史,可以上溯到堯舜時代,不過那的春節(jié)不是在正月.到漢武帝時,確定以農(nóng)歷正月初一, 即"歲首"為春節(jié),一直至今. 春節(jié),古代稱"元旦"、 “元日”等辛亥革命以后,我國開始采用公歷紀年。改稱“春節(jié)”。春節(jié)時,各地的節(jié)日食俗因地而異。北方人普遍吃餃子、面條和年糕。南方普遍的風俗是吃元宵、面條和水磨年糕,江浙和閩粵等地初一元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜、香腸和皮蛋;廣東潮州人初一吃當?shù)靥赜械摹案瘓A”;回族人正月初一吃面條和燉肉,初二方食餃子;白斬雞、釀豆腐、粽子、油堆等則是壯族人的春節(jié)食品。人們在春節(jié)必食年糕的風俗,興于宋代,盛于明代,取吃年糕,鬲有“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意。
清明
清明是我國二十四節(jié)氣之一。每年四月五日前后太陽到達黃經(jīng)營15度時,開始的一日為清明節(jié)。舊俗在清明前一天,禁火寒食。傳說百姓為哀悼春秋時晉文公的忠臣介之推,忌日不忍舉火, 全吃冷食,這一天后來就叫寒食節(jié),也稱禁煙節(jié)。時日,晉國百姓家家門上掛柳枝,人們還帶上食品到介子推墓前野祭、掃墓,以表懷念。 此風俗延續(xù)至今。這一天民間有食青團子,又名翡翠團子的習俗。
中秋節(jié)
農(nóng)歷八月十五日.按照我國的歷法,農(nóng)歷八月居秋季之中,而八月的三十天中, 十五又居一月之中,故八月十五日稱為"中秋".自古以來,人們就有中秋賞月的活動.開始為達官顯貴、文人墨客所愛好,后淅成為民間的傳統(tǒng)風習。據(jù)傳吃月餅的風俗始于唐代的甜餅,后才形成了專門的中秋節(jié)日的糕點。其形為圓富有家家團圓、歡樂之意。節(jié)日飲食習俗:月餅、桂花糖艿頭。
元宵節(jié)
正月十五日,春節(jié)后的第一個節(jié)日。元宵節(jié)必吃元宵,是各地的普遍食俗。不過陜西有的地方這天要吃在面湯里放進各種菜和水果制成的“元宵茶”;關中人元宵節(jié)早上喝油茶吃麻花晚上吃無元宵,親友之間還互卷宗兇宵和粽子等;豫西一帶的人吃棗糕;昆明人則吃豆面團(將豆炒熟后磨面,做法同元宵)。
端午節(jié)
農(nóng)歷五月初五日. 端五節(jié)是我國民間的一大節(jié)日.五月初五叫端午,這個說法很早就開始了, "端"者,初亦,由于傳說戰(zhàn)國時代偉大的愛國詩人屈原死于這一天,后來端午節(jié)的紀念活動多與屈原聯(lián)系在一起,其意義變得比較重要。節(jié)是飲食習俗:吃棕子、飲雄黃酒。
山西人有哪些飲食習慣
山西人喜吃醋,醋用量很大,山西水堿性大,加上以雜糧如莜面、高粱、玉米、土豆等等高熱、耐消化的食品,醋幫助消化,山西人被稱為“老醯”,山西人無論面條、包子、餃子、餡餅、炒菜(大部分)都離不開醋。
否則,做出的飯不香。山區(qū)有的居民以酸湯代替酸菜的習慣歷坦高,以前山西山區(qū)的百姓窮,買不起醋,只能以酸湯做菜。山西人家家要做醋,醋壺、鹽并不離桌。
山西人喜歡吃咸菜,大部分自己腌,蘿卜、豆角、大白菜等等都能腌,在山西吃咸菜是每個人都喜歡的,口味有酸,有咸的 ,口感較脆,山西人腌咸菜要用粗鹽,據(jù)說粗鹽腌制的好吃。
擴展資料
山西特色美食:
1、剪刀面
山西省的傳統(tǒng)面食小吃。因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面條呈魚形,亦叫剪魚子,其制法起源于隋末。
2、包皮面
又稱夾心面。相傳古代晉中有位婆婆在家務活上經(jīng)常給兒媳婦出一些傷腦筋的“難題”。一天,她讓兒媳用白面信橡和豆面搟面條,條件肢尺是不能將兩種面事先和勻,而在吃的時候要有均勻感。這位聰明的媳婦并沒有被婆婆的題目所難倒,做成了兩種面粉組成的包皮面。
什么是飲食習慣
飲食習慣是指人們對食品和飲品的偏好,它是個很廣泛的概念。其中包括對飲食 材料的偏好,烹調(diào)方法的偏好,以及烹調(diào)風味和作料的偏好。這些偏好把握不好就會 影響營養(yǎng)素的攝入,飲食習慣還包括我們的每天三餐是否有規(guī)律,這個規(guī)律是否符合 體內(nèi)各器官的生物鐘。
關于飲食習慣的名人名言
你把消化弄得失常了,就是自己毒化自己的血液。(德國思想家)恩格斯
一個人不先感到饑渴,便享受不到飲食的樂趣?!?古羅馬哲學家)奧古斯丁
一味追求食物精美是生活奢侈的標志,不愿再吃家常便飯是精神病癥的預兆。(古羅馬哲學家)塞涅卡
人一吃過飯就變得保守了?!?美國作家)愛默生
人不得夜食,夜勿過醉飽。——(中國古代醫(yī)學家)孫思邀
人無疑是大地的主人,又是胃腸的奴隸。(俄國作家)岡察洛夫
人的飲食要從五谷雜糧中吸收多方面的營養(yǎng),也要從多種蔬菜中吸收營養(yǎng),不能偏食?!?中國教育家)徐特立
口腹之欲,何窮之有。每加節(jié)儉,亦是惜福延壽之道。——(中國古代詩人)蘇軾
已饑方食,未飽先止;散步逍遙,務令腹空?!?中國古代詩人)蘇軾
不要因為你自己沒有胃口而去責備你的食物?!?印度作家)泰戈爾
不要忽略你的身體的健康;飲食,動作,均須有節(jié)?!?古希臘數(shù)學家)畢達哥拉斯
美食珍鍾可以充實肌膚,卻會閉塞心竅。——(英國戲劇家、詩人)莎士比亞
整天赴宴的人沒有一頓飯能吃得香?!?英國詞典編輯家)福勒
從來沒有一個例子能證明好話能安慰饑餓的胃?!?奧地利作家)茨威格
人應當善于鑒別哪些物品食用有益,哪些物品食用有害。這種智慧,是一味最好的保健藥?!?英國哲學家)培根
一生沒有宴飲,就像一條長路沒有旅店一樣?!?古希臘哲學家)德溪克利特
歡樂的氣氛能使一盤菜變得像一個宴會?!?英國哲學家)赫伯特
用艱苦的勞作換取旺盛的食欲?!?古羅馬詩人)賀拉斯
為了能夠保持良好的健康,養(yǎng)料不僅分量要有節(jié)制,而且質(zhì)料也要清淡。——(捷克教育家)夸美紐斯
文明依賴修養(yǎng),健康依靠堅持,環(huán)境有賴自覺。
一個人不先感到饑渴,便享受不到飲食的樂趣?!?古羅馬哲學家)奧古斯丁
一味追求食物精美是生活奢侈的標志,不愿再吃家常便飯是精神病癥的預兆。(古羅馬哲學家)塞涅卡
人一吃過飯就變得保守了?!?美國作家)愛默生
人不得夜食,夜勿過醉飽。——(中國古代醫(yī)學家)孫思邀
人無疑是大地的主人,又是胃腸的奴隸。(俄國作家)岡察洛夫
人的飲食要從五谷雜糧中吸收多方面的營養(yǎng),也要從多種蔬菜中吸收營養(yǎng),不能偏食?!?中國教育家)徐特立
口腹之欲,何窮之有。每加節(jié)儉,亦是惜福延壽之道。——(中國古代詩人)蘇軾
已饑方食,未飽先止;散步逍遙,務令腹空?!?中國古代詩人)蘇軾
不要因為你自己沒有胃口而去責備你的食物?!?印度作家)泰戈爾
不要忽略你的身體的健康;飲食,動作,均須有節(jié)?!?古希臘數(shù)學家)畢達哥拉斯
美食珍鍾可以充實肌膚,卻會閉塞心竅。——(英國戲劇家、詩人)莎士比亞
整天赴宴的人沒有一頓飯能吃得香?!?英國詞典編輯家)福勒
從來沒有一個例子能證明好話能安慰饑餓的胃?!?奧地利作家)茨威格
人應當善于鑒別哪些物品食用有益,哪些物品食用有害。這種智慧,是一味最好的保健藥?!?英國哲學家)培根
一生沒有宴飲,就像一條長路沒有旅店一樣?!?古希臘哲學家)德溪克利特
歡樂的氣氛能使一盤菜變得像一個宴會?!?英國哲學家)赫伯特
用艱苦的勞作換取旺盛的食欲?!?古羅馬詩人)賀拉斯
為了能夠保持良好的健康,養(yǎng)料不僅分量要有節(jié)制,而且質(zhì)料也要清淡。——(捷克教育家)夸美紐斯
文明依賴修養(yǎng),健康依靠堅持,環(huán)境有賴自覺。
兒童日常飲食習慣
鐵的不足或缺乏?,F(xiàn)在大多數(shù)缺乏鐵的兒童,其癥狀不是表現(xiàn)為臉色發(fā)青,而是驗血的時候發(fā)現(xiàn)血色素低。缺鐵可影響兒童智力發(fā)育,孩子往往注意力不集中,記憶力降低,學習努力但成績不好。不明原因的父母只怪孩子不用功、不爭氣,卻不知道應該怪自己不懂科學。如果說補,這一類孩子要補充的應該是鐵質(zhì),特別是容易被身體吸收的鐵。
2、鈣的不足。鈣是建造骨骼的重要成分,兒童缺鈣易患佝僂病。正值生長旺盛時期的兒童,一直到青春期都需要攝入大量的鈣質(zhì),以滿足骨骼迅速發(fā)育的需要。多年來的營養(yǎng)調(diào)查反映,我國人民膳食的鈣質(zhì)攝入量明顯低于推薦攝入量。兒童每天需要約800~1000毫克鈣,其中從食物中攝入的總鈣量只有400~500毫克。我們主張給孩子喝奶以補充一部分鈣質(zhì),但是喝一杯奶也只能攝取約200毫克的鈣,因此仍要補充200~300毫克鈣質(zhì),以促進孩子的全面發(fā)育,包括身高的發(fā)育。
3、維生素的不足。不少人在營養(yǎng)問題的認識上存在偏差,以為“吃好”就是營養(yǎng)好,米要白,面要精。實際上,大米、面粉越精越白,所含的B族維生素也就越少。在我們目前的膳食中,最容易在烹調(diào)、加工過程中丟失的物質(zhì)是維生素,快餐中的維生素就更少得可憐。像廣東人愛喝的“老火靚湯”,由于煲的時間久,其中的維生素更是破壞殆盡。我們常??匆恍┖⒆尤菀灼7?,懶于活動,相當一部分原因就是由于身體內(nèi)維生素不足造成的,例如:1989年在我國北京、天津等四個地區(qū)的調(diào)查顯示,血清維生素A含量低的兒童,有21.4%~39.3%之多;1998年及2000年的有關研究顯示,學齡前兒童和中小學生維生素B 1的攝入量只占推薦攝入量的60%左右,農(nóng)村情況更差,這些都是不容忽視的問題。
由上述可以看到,要提高兒童的健康水平,既要重視孩子的日常飲食,注意各種營養(yǎng)素的合理配比,提高膳食的營養(yǎng)質(zhì)量,也要適當補充他們?nèi)菀撞蛔慊蛉狈Φ臓I養(yǎng)素,才能全面促進兒童的生長發(fā)育。
2、鈣的不足。鈣是建造骨骼的重要成分,兒童缺鈣易患佝僂病。正值生長旺盛時期的兒童,一直到青春期都需要攝入大量的鈣質(zhì),以滿足骨骼迅速發(fā)育的需要。多年來的營養(yǎng)調(diào)查反映,我國人民膳食的鈣質(zhì)攝入量明顯低于推薦攝入量。兒童每天需要約800~1000毫克鈣,其中從食物中攝入的總鈣量只有400~500毫克。我們主張給孩子喝奶以補充一部分鈣質(zhì),但是喝一杯奶也只能攝取約200毫克的鈣,因此仍要補充200~300毫克鈣質(zhì),以促進孩子的全面發(fā)育,包括身高的發(fā)育。
3、維生素的不足。不少人在營養(yǎng)問題的認識上存在偏差,以為“吃好”就是營養(yǎng)好,米要白,面要精。實際上,大米、面粉越精越白,所含的B族維生素也就越少。在我們目前的膳食中,最容易在烹調(diào)、加工過程中丟失的物質(zhì)是維生素,快餐中的維生素就更少得可憐。像廣東人愛喝的“老火靚湯”,由于煲的時間久,其中的維生素更是破壞殆盡。我們常??匆恍┖⒆尤菀灼7?,懶于活動,相當一部分原因就是由于身體內(nèi)維生素不足造成的,例如:1989年在我國北京、天津等四個地區(qū)的調(diào)查顯示,血清維生素A含量低的兒童,有21.4%~39.3%之多;1998年及2000年的有關研究顯示,學齡前兒童和中小學生維生素B 1的攝入量只占推薦攝入量的60%左右,農(nóng)村情況更差,這些都是不容忽視的問題。
由上述可以看到,要提高兒童的健康水平,既要重視孩子的日常飲食,注意各種營養(yǎng)素的合理配比,提高膳食的營養(yǎng)質(zhì)量,也要適當補充他們?nèi)菀撞蛔慊蛉狈Φ臓I養(yǎng)素,才能全面促進兒童的生長發(fā)育。
中、英、美三國的飲食習慣
中國人的主食是米飯,其他多以蔬菜和豬肉,牛肉,北方人愛吃面食,再加小菜。所以中國人比較瘦
英國人很會保養(yǎng),早餐通常吃麥片,牛奶等高蛋白質(zhì)的食品,其它還有蔬菜等健康食品
美國人早上都喝一杯牛奶,所以長得壯,平時多吃牛扒等肉類食品,也有漢堡包等快餐
英國人很會保養(yǎng),早餐通常吃麥片,牛奶等高蛋白質(zhì)的食品,其它還有蔬菜等健康食品
美國人早上都喝一杯牛奶,所以長得壯,平時多吃牛扒等肉類食品,也有漢堡包等快餐
春節(jié)的飲食習慣
年夜飯
除夕晚上 ,中國人會全家團員一起吃年夜飯,又稱圍爐,起源于古人皆圍著爐子吃飯。圍爐時不分長幼皆一起吃,在家的成員一定要等到全家到齊了才可動手,也要為未能回家吃團員飯的家人擺碗筷,以表示全家團員,在人際關系流離的現(xiàn)代社會中,象征團員的年夜飯尤為重要。年夜飯要吃得愈慢愈好,每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴 , 因含有吉祥意味,在年夜飯中是不可少的,如:[長年菜](芥菜)要一根一根從頭吃到尾,年首才能長長久久;[菜頭]表示好彩頭;[全雞]象征全家福([雞]與[家] 諧音) ;吃[蚶]與[胖]諧音 ,取其發(fā)福之意 ;吃魚丸、蝦丸、肉丸,乃指[三元及第]之意(即狀元、會元、解元)。餐桌上唯有魚不能吃,表示[年年有余]之意。
餃子
正月初一吃餃子,在我國北方,幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好,半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。這個風俗開始于明朝初年,原來“交子”的諧音便演變?yōu)椤帮溩印薄3跻黄茣?,北方人家家戶戶吃餃子,為了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。吃到硬幣的人,象征新年發(fā)財;吃到糖的人表示來年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康長壽等。
年糕
全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫"萬年糧米",意思是年年有余糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種,各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕,西南少數(shù)民族習慣吃糯米粑粑。
除夕晚上 ,中國人會全家團員一起吃年夜飯,又稱圍爐,起源于古人皆圍著爐子吃飯。圍爐時不分長幼皆一起吃,在家的成員一定要等到全家到齊了才可動手,也要為未能回家吃團員飯的家人擺碗筷,以表示全家團員,在人際關系流離的現(xiàn)代社會中,象征團員的年夜飯尤為重要。年夜飯要吃得愈慢愈好,每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴 , 因含有吉祥意味,在年夜飯中是不可少的,如:[長年菜](芥菜)要一根一根從頭吃到尾,年首才能長長久久;[菜頭]表示好彩頭;[全雞]象征全家福([雞]與[家] 諧音) ;吃[蚶]與[胖]諧音 ,取其發(fā)福之意 ;吃魚丸、蝦丸、肉丸,乃指[三元及第]之意(即狀元、會元、解元)。餐桌上唯有魚不能吃,表示[年年有余]之意。
餃子
正月初一吃餃子,在我國北方,幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好,半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。這個風俗開始于明朝初年,原來“交子”的諧音便演變?yōu)椤帮溩印薄3跻黄茣?,北方人家家戶戶吃餃子,為了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。吃到硬幣的人,象征新年發(fā)財;吃到糖的人表示來年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康長壽等。
年糕
全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫"萬年糧米",意思是年年有余糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種,各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕,西南少數(shù)民族習慣吃糯米粑粑。
什么是良好的飲食習慣?
科學早中晚餐,早晨吃好,早餐吃飽,晚上吃少。少油少鹽少糖!
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