炒小飯炒小飯開(kāi)飯了兒歌

1、食材：

剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油。

2、做法：

（1）鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎。

（2）熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油。

（3）放入米飯翻炒，最后放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。

1、食材：

西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽。

2、做法：

（1）西紅柿洗凈切碎，蔥切碎。

（2）熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。

（3）炒至無(wú)水后放入鹽攪翻即可出鍋。

1、食材：

剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽。

2、做法：

（1）雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻。

（2）培根切成小片，蔥切碎。

（3）熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒。

（4）最后放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋。

1、食材：

干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片、料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。

2、做法：

（1）準(zhǔn)備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片。

（2）五花肉切成小肉丁。

（3）干香菇用溫水泡發(fā)開(kāi)，香菇水留用。泡好的干香菇切成小丁。

（4）取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。

（5）鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉。

（6）倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。

（7）倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁。中火煮至鍋中剩少許湯汁。

（8）倒入一小碗米飯。轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。

12

• 1起油鍋，下蛋液。
• 2翻炒成型。
• 3下米飯。
• 4炒散炒勻。
• 5下香菜碎、洋蔥碎炒拌入味，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味出鍋。

火腿蛋炒飯
材料：
白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許，雞蛋1個(gè)，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。
作法：
1.羊火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過(guò)后取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻后加入調(diào)味料，淋上蔥末拌勻即可。

• 1把煮熟的飯倒進(jìn)鍋中，加油細(xì)細(xì)的抄。
• 2然后把煮熟的青豆跟臘肉一起倒進(jìn)去炒。
• 3美味的炒飯就做好啦~

食材明細(xì)

米飯適量

雞蛋2個(gè)

臘腸2根

蔥花少許

鹽少許

胡椒粉少許

味精少許

蔥香口味

炒工藝

十分鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

蛋炒飯的做法步驟

1

將臘腸先蒸10分鐘，剝?nèi)ネ馄呵谐尚《?，蔥切末。雞蛋少加點(diǎn)水打散。

2

大勺內(nèi)放油，油熱放入雞蛋液，熟了關(guān)火，弄成小塊待回。

3

鍋內(nèi)放幾滴油，油熱放入臘腸，炒到顏色變紅時(shí)下蔥花，炒出香味，加入少許胡椒粉。

4

然后下入米飯，加點(diǎn)鹽，少許味精。小火將飯團(tuán)炒松散。

5

改中火，將米飯和配料翻炒入味后撒少許蔥未盛盤。

• 1先把紅蘿卜，豆角，香菇，切小。
• 2把鍋燒熱到油，放大蒜炒香，煎雞蛋搞碎
• 3鍋燒熱到油下大蒜炒香，放切好的紅羅卜，豆角，香菇一起炒，炒熟了下米飯來(lái)一起炒，
• 4把飯炒的差不多時(shí)放入配料，雞蛋，蝦米，鹽，雞精，味精，蔥，就好了。