中午小學(xué)生吃餃子好嗎英語(yǔ)
端午節(jié)吃餃子的美好寓意
端午節(jié)吃餃子的美好寓意,很多人都是喜歡吃餃子的,而且餃子的餡也是多種多樣的,吃餃子還是有著美好的寓意的呢,我和大家一起來(lái)看看端午節(jié)吃餃子的美好寓意的相關(guān)資料。
端午節(jié)吃餃子的美好寓意1
端午節(jié)吃餃子,是為了代表大家的團(tuán)圓的象征,有一個(gè)美好的前景。
不同地區(qū)有不同的飲食習(xí)俗,端午節(jié)食粽是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗,粽的形狀很多,品種各異,一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長(zhǎng)形等各種形狀。由于中國(guó)各地風(fēng)味不同,主要有甜、咸兩種。
江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗。五黃,是指黃魚(yú)、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒(雄黃酒有毒性,一般都喝普通的黃酒代替雄黃酒)。也有其它說(shuō)法,咸鴨蛋可以用黃豆替代。農(nóng)歷五月,江南人稱五黃月。
端午節(jié)起源
端午節(jié),起源于中國(guó),最初是上古先民以龍舟競(jìng)渡形式祭祀龍祖的節(jié)日。因戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)詩(shī)人屈原在端午節(jié)抱石跳汨羅江自盡,后亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日;個(gè)別地方也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說(shuō)法。
總的來(lái)說(shuō),端午節(jié)起源于龍圖騰祭祀,把端午視為“惡月惡日”起于北方,注入夏季時(shí)令“祛病防疫"風(fēng)尚,附會(huì)紀(jì)念屈原跳江自盡等歷史人物紀(jì)念內(nèi)容,最后形成如今端午節(jié)文化內(nèi)涵。
端午節(jié)吃餃子的美好寓意2
端午節(jié)吃餃子
與眾不同
農(nóng)歷五月初五,是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié),它是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午也稱端五,端陽(yáng)。此外,端午節(jié)還有許多別稱,如:午日節(jié)、重五節(jié),五月節(jié)、浴蘭節(jié)、女兒節(jié),天中節(jié)、地臘、詩(shī)人節(jié)、龍日等等。雖然名稱不同,但總體上說(shuō),各地人民過(guò)節(jié)的習(xí)俗還是同多于異的。
過(guò)端午節(jié),是中國(guó)人二千多年來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)慣,由于地域廣大,民族眾多,加上許多故事傳說(shuō),于是不僅產(chǎn)生了眾多相異的節(jié)名,而且各地也有著不盡相同的習(xí)俗。其內(nèi)容主要有:女兒回娘家,掛鐘馗像,迎鬼船、躲午,帖午葉符,懸掛菖蒲、艾草,游百病,佩香囊,備牲醴,賽龍舟
比武,擊球,蕩秋千,給小孩涂雄黃,飲用雄黃酒、菖蒲酒,吃五毒餅、咸蛋、粽子和時(shí)令鮮果等,除了有迷信色彩的活動(dòng)漸已消失外,其余至今流傳中國(guó)各地及鄰近諸國(guó)。有些活動(dòng),如賽龍舟等,已得到新的發(fā)展,突破了時(shí)間、地域界線,成為了國(guó)際性的體育賽事。
端午節(jié)吃餃子的美好寓意3
端午節(jié)早上吃粽子,中午就吃這餡的餃子,寓意下半年順利又安康
端午節(jié)早上吃粽子,中午就吃這餡的餃子,寓意下半年順利又安康!端午節(jié)與春節(jié),清明節(jié)還有中秋節(jié),是我們偉大中國(guó):四大傳統(tǒng)節(jié)日!其實(shí)在我們北方,端午節(jié)是不怎么受到重視的,并且今年還閏了一個(gè)4月,端午節(jié)也往后退了一個(gè)月。還記得在我小的時(shí)候,媽媽會(huì)煮一些茶葉蛋、大蒜,粽子很少吃,現(xiàn)在長(zhǎng)大了也做了媽媽,不想讓孩子錯(cuò)過(guò)每個(gè)節(jié)日,昨天已經(jīng)收到學(xué)校的通知,要放假三天,熊孩子又要費(fèi)勁了。
煮粽子咱們今天就不多說(shuō)了,因?yàn)榇蟛糠值娜硕紩?huì)煮,并且粽子都是早上吃的,在我們這中午都會(huì)包餃子吃,并且今天說(shuō)的這個(gè)餡非常美味,蔬菜都是時(shí)令菜,特別新鮮,寓意下半年順利又安康,喜歡吃餃子的小伙伴可以在家里嘗試著做一下,保證大家做一次都會(huì)愛(ài)上這個(gè)餡:
我給這個(gè)餃子還起了個(gè)特別好聽(tīng)的名字,叫“百財(cái)餃子”!廢話不多說(shuō),先準(zhǔn)備一根新鮮的黃瓜,將黃瓜的外皮削掉,用家里榨汁機(jī)攪拌成汁,加入適量的涼水,在盆中倒入要用到的面粉,和成光滑的面團(tuán),再和一團(tuán)純面粉的`,放在案板上備用!在家里包餃子,面不要太軟,天氣比較熱溫度高的話,面太軟根本包不成餃子,隨后將和成的面團(tuán)包上一層的保鮮膜,靜置30分鐘。
這邊開(kāi)始準(zhǔn)備餡料:昨天在超市還買了點(diǎn)五花肉,孩子也喜歡吃肉,中午就它吧!先將五花肉剁成肉末,加入蔥花一起剁會(huì)更加入味,起鍋燒油,涼油放入少量的花椒,將花椒炸香撈出來(lái),將剁好的大蔥豬肉倒進(jìn)去攪拌均勻。
將焯過(guò)水的豆角剁碎,用布把里面多余的水分?jǐn)Q出來(lái),放入攪拌好的肉餡中,然后加入五香粉,鹽,料酒,生抽,香油,順時(shí)針攪拌均勻放置備用。
取出面團(tuán),在案板上揉搓3分鐘,面和水已經(jīng)融合在一塊了,先把白色面團(tuán)揉成長(zhǎng)的圓柱形,然后把我們?nèi)嗪玫木G色面團(tuán)搟成長(zhǎng)條,把白色面團(tuán)放中間切記一定要,包緊,然后切成小面團(tuán),按扁后,搟成我們想要的餃子皮就可以了!
包成餃子,我包的可不少,家里人多,這么好吃的餃子不夠吃怎么辦!水燒開(kāi)后,放入餃子,煮至沸騰,加涼水3次,再次沸騰餃子飄起來(lái)就證明已經(jīng)熟,撈出,配上秘制的辣椒油,滿滿的幸福!
豆角除了富含蛋白質(zhì)外,還有胡蘿卜素、維生素B和維生素C等等,這個(gè)季節(jié)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜,豆角還能拌著吃,配上自己磨的芝麻醬更美味,還可以做成北方人最愛(ài)吃的撈面條,呲溜呲溜……早上吃過(guò)粽子,中午再來(lái)頓餃子,上半年就圓滿了,下半年更要努力奮斗!
端午節(jié)吃餃子的美好寓意
端午節(jié)吃餃子的美好寓意,很多人都是喜歡吃餃子的,而且餃子的餡也是多種多樣的,吃餃子還是有著美好的寓意的呢,我和大家一起來(lái)看看端午節(jié)吃餃子的美好寓意的相關(guān)資料。
端午節(jié)吃餃子的美好寓意1端午節(jié)吃餃子,是為了代表大家的團(tuán)圓的象征,有一個(gè)美好的前景。
不同地區(qū)有不同的飲食習(xí)俗,端午節(jié)食粽是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗,粽的形狀很多,品種各異,一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長(zhǎng)形等各種形狀。由于中國(guó)各地風(fēng)味不同,主要有甜、咸兩種。
江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗。五黃,是指黃魚(yú)、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒(雄黃酒有毒性,一般都喝普通的黃酒代替雄黃酒)。也有其它說(shuō)法,咸鴨蛋可以用黃豆替代。農(nóng)歷五月,江南人稱五黃月。
端午節(jié)起源
端午節(jié),起源于中國(guó),最初是上古先民以龍舟競(jìng)渡形式祭祀龍祖的節(jié)日。因戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)詩(shī)人屈頌培原在端午節(jié)抱石跳汨羅江自盡,后亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日;個(gè)別地方也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說(shuō)法。
總的來(lái)說(shuō),端午節(jié)起源于龍圖騰祭祀,把端午視為“惡月惡日”起于北方,注入夏季時(shí)令“祛病防疫"風(fēng)尚,附會(huì)紀(jì)念屈原跳江自盡等歷史人物紀(jì)念內(nèi)容,最后形成如今端午節(jié)文化內(nèi)涵。
端午節(jié)吃餃子的美好寓意2端午節(jié)吃餃子
與眾不同
農(nóng)歷五月初五,是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié),它是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午也稱端五,端陽(yáng)。此外,端午節(jié)還有許多別稱,如:午日節(jié)、重五節(jié),五月節(jié)、浴蘭節(jié)、女兒節(jié),天中節(jié)、地臘、詩(shī)人節(jié)、龍日等等。雖然名稱不同,但總體上說(shuō),各地人民過(guò)節(jié)的習(xí)俗還是同多于異的。
過(guò)端午節(jié),是中國(guó)人二千多年來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)慣,由于地域廣大,民族眾多,加上許多故事傳說(shuō),于是不僅產(chǎn)生了眾多相異的節(jié)名,而且各地也有著不盡相同的習(xí)俗。其內(nèi)容主要有:女兒回娘家,掛鐘馗像,迎鬼船、躲午,帖午葉符,懸掛菖蒲、艾草,游百病,佩香囊,備牲醴,賽龍舟
比武,擊球,蕩秋千,給小孩涂雄黃,飲用雄黃酒、菖蒲酒,吃五毒餅、咸蛋、粽子和時(shí)令鮮果等,除了有迷信色彩的活動(dòng)漸已消失外,其余至今流傳中國(guó)各地及鄰盯清近諸國(guó)。有些活動(dòng),如賽龍舟等,已得到新的發(fā)展,突破了時(shí)間、地域界線,成為了國(guó)際性的體育賽事。
端午節(jié)吃餃子的美好寓意3端午節(jié)早上吃粽子,中午就吃這餡的餃子,寓意下半年順利又安康
端午節(jié)早上吃粽子,中午就吃這餡的餃子,寓意下半年順利又安康!端午節(jié)與春節(jié),清明節(jié)還有中秋節(jié),是我們偉大中國(guó):四大傳統(tǒng)節(jié)日!其實(shí)在我們北方,端午節(jié)是不怎么受到重視的,并且今年還閏了一個(gè)4月,端午節(jié)也往后退了一個(gè)月。還記得在我小的時(shí)候,媽媽會(huì)煮一些茶葉蛋、大蒜,粽子很少吃,現(xiàn)在長(zhǎng)大了也做了媽媽,不想讓孩子錯(cuò)過(guò)每個(gè)節(jié)日,昨天已經(jīng)收到學(xué)校的通知,要放假三天,熊孩子又要費(fèi)勁了。
煮粽子咱們今天就不多說(shuō)了,因?yàn)榇蟛糠值娜硕紩?huì)煮,并且粽子都是早上吃的,在我們這中午都會(huì)包餃子吃,并且今天說(shuō)的這個(gè)餡非常美味,蔬菜都是時(shí)令菜,特別新鮮,寓意下半年順利又安康,喜歡吃餃子的小伙伴可以在家里嘗試著做一下,保證大家做一次都會(huì)愛(ài)上這個(gè)餡:
我給這個(gè)餃子還起了個(gè)特別好聽(tīng)的名字,叫“百財(cái)餃子”!廢話不多說(shuō),先準(zhǔn)備一根新鮮的黃瓜,將黃瓜的外皮削掉,用家里榨汁機(jī)攪拌成汁,加入適量的涼水,在盆中倒入要用到的面粉,和成光滑的面團(tuán),再和一團(tuán)純面粉的`,放在案板上備用!在家里包餃子,面不要太軟,天氣比較熱溫度高的話,面太軟根本包不成餃子,隨后將和成的面團(tuán)包上一層的保鮮膜,靜置30分鐘。
這邊開(kāi)始準(zhǔn)備餡料:昨天在超市還買了點(diǎn)五花肉,孩子也喜歡吃肉,中午就它吧!先將五花肉剁成肉末,加入蔥花一起剁會(huì)更加入味,起鍋燒油,涼油放入少量的花椒,將花椒炸香撈出來(lái),將剁好的大蔥豬肉野則唯倒進(jìn)去攪拌均勻。
將焯過(guò)水的豆角剁碎,用布把里面多余的水分?jǐn)Q出來(lái),放入攪拌好的肉餡中,然后加入五香粉,鹽,料酒,生抽,香油,順時(shí)針攪拌均勻放置備用。
取出面團(tuán),在案板上揉搓3分鐘,面和水已經(jīng)融合在一塊了,先把白色面團(tuán)揉成長(zhǎng)的圓柱形,然后把我們?nèi)嗪玫木G色面團(tuán)搟成長(zhǎng)條,把白色面團(tuán)放中間切記一定要,包緊,然后切成小面團(tuán),按扁后,搟成我們想要的餃子皮就可以了!
包成餃子,我包的可不少,家里人多,這么好吃的餃子不夠吃怎么辦!水燒開(kāi)后,放入餃子,煮至沸騰,加涼水3次,再次沸騰餃子飄起來(lái)就證明已經(jīng)熟,撈出,配上秘制的辣椒油,滿滿的幸福!
豆角除了富含蛋白質(zhì)外,還有胡蘿卜素、維生素B和維生素C等等,這個(gè)季節(jié)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜,豆角還能拌著吃,配上自己磨的芝麻醬更美味,還可以做成北方人最愛(ài)吃的撈面條,呲溜呲溜……早上吃過(guò)粽子,中午再來(lái)頓餃子,上半年就圓滿了,下半年更要努力奮斗!
主料豬肉適量西葫蘆適量胡蘿卜適量 輔料鹽少量油少量
步驟
1.煮里脊切碎,胡蘿卜切碎,西葫蘆煮熟切碎
2.放油把胡蘿卜炒熟(胡蘿卜用油炒胡蘿卜才能炒出來(lái)哦!)
3.把所有食材放到碗里,放少量鹽,一歲前的寶寶不放鹽
4.現(xiàn)買的混沌皮切小塊,也可自己做皮哦
5.取小塊放點(diǎn)餡
6.把邊邊捏緊就可以了
7.做完放冰箱冷凍三個(gè)小時(shí),凍硬了就可以用保鮮袋裝好了,每次吃拿出來(lái)煮熟就可以了。
籠統(tǒng)地說(shuō),餃子是用面皮把餡包裹起來(lái)煮食的食品。在過(guò)去,餃子主要做為節(jié)日食品,特別是除夕之夜,餃子更是中國(guó)人家家必吃的食品。在中國(guó)的習(xí)俗中,餃子從做餡、包的形狀、到吃的過(guò)程,都有許多講究。
先說(shuō)做餃子餡。餃子餡有葷有素,通常是葷素搭配。在制餡的過(guò)程中,最講究的是剁餡。就是把肉類、蔬菜和各種佐料搭配好后,放在案板上用刀細(xì)剁的工序。剁餡時(shí),刀與案板撞擊,發(fā)出鏗鏘有力的“嘭嘭”聲,由于用力大小在不斷地變化,這聲音便發(fā)出了富有韻律感的強(qiáng)弱節(jié)奏變化,像優(yōu)美的樂(lè)曲,傳到左鄰右舍。人們都希望自己家的剁餡聲音是最響的,也是時(shí)間最長(zhǎng)的。肉加菜調(diào)餡,諧音“有財(cái)”,剁餡聲最響而且時(shí)間要長(zhǎng),其意思是“長(zhǎng)久有余財(cái)”。剁餡的時(shí)間越長(zhǎng),說(shuō)明包的餃子就多,象征著日子紅火富有。
餡做好了,包餃子的形狀也有講究,大多數(shù)地區(qū)習(xí)慣保持傳統(tǒng)的彎月形。這種形狀包制時(shí),把圓圓的面皮對(duì)折后,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成,要捏捏勻,稱為“捏福”。有的家庭,把捏成彎月形的餃子兩角對(duì)拉捏在一起,呈“元寶”形,擺在蓋簾上,象征著財(cái)富遍地,金銀滿屋。在農(nóng)村,人們將餃子捏上麥穗形花紋,像一棵棵顆粒飽滿的麥穗,象征著新的一年會(huì)五谷豐登。
餃子包好,該煮餃子了。等鍋里的水煮沸以后,把餃子依次放進(jìn)去,那感覺(jué)就象把一件件藝術(shù)品放進(jìn)清澈的水中一樣。之后,用勺子在鍋底攪動(dòng)一下,以保證餃子不會(huì)粘到鍋底。在煮的過(guò)程中,通常要分三次間隔地往鍋里兌冷水,取其諧音“返?!?。大約一二十分鐘后,美味的餃子就煮好了。
吃餃子時(shí),也有俗規(guī)。第一碗要供奉先祖,表示對(duì)逝去長(zhǎng)輩的敬意和懷念。第二碗餃子要敬給灶王爺之類的民間神靈,家里老人還要虔誠(chéng)地念上一段禱告式的順口溜,如:
一個(gè)餃子兩頭尖,
下到鍋里成萬(wàn)千。
金勺舀,銀碗端,
端到桌上敬老天。
天神見(jiàn)了心喜歡,
一年四季保平安。
第三碗家人才開(kāi)始食用。吃的時(shí)候還要記清,以吃偶數(shù)為佳,不能吃單數(shù)。有的老人一邊吃一邊念念有詞地說(shuō):“菜(財(cái))多,菜多”等古語(yǔ)。飯后盛餃子的盤(pán)、碗,乃至煮餃子的鍋,擺放生餃子的蓋簾上,都必須故意留下幾個(gè)(偶數(shù)),表示“年年有余”。
每年除夕,餃子通常是必吃的食品。無(wú)論在外工作、學(xué)習(xí),還是經(jīng)商,人們都要趕回家里團(tuán)聚。一家人一起包餃子、吃餃子,在輕松的節(jié)日氣氛中,其樂(lè)融融。
其實(shí),在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中,餃子除了具有文化上的象征意義之外,有關(guān)餃子的許多過(guò)程都已發(fā)生了很大的變化。比方說(shuō),如今在城市里,人們就很少自己做餃子餡甚至做餃子,每逢過(guò)年過(guò)節(jié),只要到超市買了速凍的餃子煮了吃,或者干脆一家人到飯館里吃餃子。即使在農(nóng)村,過(guò)去吃餃子時(shí)進(jìn)行的一大堆禮俗也越來(lái)越少了。
餃子是深受我國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品,是我國(guó)北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。
餃子的烹調(diào)方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤
餃子餡主要分肉餡和素餡買回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了.
年三十包餃子的形狀也有講究,大多數(shù)地區(qū)習(xí)慣保持傳統(tǒng)的彎月形。這種形狀包制時(shí),要把面皮對(duì)折后,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成,要捏細(xì)捏勻,謂之“捏福”。有的農(nóng)家,把捏成彎月形的餃子兩角對(duì)拉捏在一起,呈“元寶”形,擺在蓋簾上,象征著財(cái)富遍地,金銀滿屋。
餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中,名目繁多,唐代稱餃子為"湯中牢丸";元代稱為"時(shí)羅角兒";明末稱為"粉角";清朝稱為"扁食"餃子源于古代的角子。據(jù)考證:它是由南北朝至唐朝時(shí)期的"偃月形餛飩"。和南宋時(shí)的"燥肉雙下角子"發(fā)展而來(lái)的,距今已有一千四百我年的歷史了。千百年來(lái),餃子做為賀歲食品,受到人們喜愛(ài),相沿成習(xí),流傳至今。
餃子,早已不僅僅是一種美食,但當(dāng)你跟朋友提到中華美食的代表時(shí),又無(wú)一不會(huì)提到它。它的每一個(gè)部分,無(wú)一不體蘊(yùn)涵著中華民族文化,基本上,是每家在三十晚上必備的美食,以及表達(dá)著人們對(duì)美好生活的向往與訴求。
答案補(bǔ)充
餃子源于古代的角子。早在三國(guó)時(shí)期,魏張揖所著的《廣雅》一書(shū)中,就提到這種食品。據(jù)考證:它是由南北朝至唐朝時(shí)期的“偃月形餛飩”和南宋時(shí)的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來(lái)的,距今已有一千四百多年的歷史了。
相傳東漢末年,“醫(yī)圣”張仲景曾任長(zhǎng)沙太守,后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天,他看見(jiàn)南洋的老百姓饑寒交迫,兩只耳朵凍傷,當(dāng)時(shí)傷寒流行,病死的人很多。張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐,便在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€(gè)醫(yī)棚,支起一面大鍋,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用面皮包成耳朵形狀,煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕,抵御了傷寒,治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作,稱之為“餃耳”或“餃子”,也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。以后漸漸形成習(xí)俗,逢年過(guò)節(jié)沒(méi)有餃子吃是萬(wàn)萬(wàn)不行的。
餃子皮:面粉500克、雞蛋1個(gè)、鹽1小撮、水250毫升。
餃子餡:豬肉末500克,雞蛋3只、東北酸菜300克、蔥姜、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高湯、麻油適量?
1、面粉、雞蛋、鹽放入盆里,分次加入水,用筷子攪和成雪花狀。2、揉成光滑的面團(tuán),和好面后蓋蓋醒一個(gè)小時(shí)。
3、醒面團(tuán)時(shí)正好可以做餃子餡。
4、雞蛋炒好切碎,東北酸菜浸泡半小時(shí)洗凈切碎,稍稍捏干,蔥姜切末。
5、將姜末、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中,順一個(gè)方向攪拌。
6、中間分次加入適量雞湯或其它高湯,用力攪拌到肉上勁。
7、然后放入雞蛋末、酸菜末、蔥花、麻油拌勻。
8、取出醒好的面團(tuán),再次揉勻,搓成條狀,切成小劑子。
9、把劑子滾圓壓扁,搟成中間厚邊上薄的餃子皮(請(qǐng)忽略我搟得不圓的餃子皮)。
10、將餡料放入餃子皮中央,捏緊餃子皮邊緣包成餃子(請(qǐng)?jiān)俅魏雎悦映蟪蟮娘溩?,姑且就稱它為餃子好了)。
主料: 豬肉餡適量 自家做的酸白菜適量 面粉適量配料: 蔥適量 姜適量
輔料: 花椒水適量 鹽適量 十三香適量 老抽適量 香油適量
制作步驟1.溫水和面 醒2小時(shí). 2.豬肉餡加鹽十三香花椒水 老抽 順一個(gè)方向攪拌 上勁
3.酸白菜洗干凈 剁碎 瀝去水分? 是用生白菜腌制方法,有看到有的方法是把白菜用沸水燙一下的,那個(gè)發(fā)酵時(shí)間短.
1.將白菜稍清洗后晾曬,拋去水分.?
2.一層白菜一層鹽碼在小甕里,秘訣有放:蘋(píng)果塊和姜絲 貌似口感好!?
3.注入涼開(kāi)水 水淹沒(méi)過(guò)白菜 4.壓上大石塊 在陰涼處密封發(fā)酵30天就可以撈出來(lái)吃啦!
?注意: 1.整個(gè)腌制過(guò)程不可以碰油哈,否則會(huì)容易爛掉! 2.還有一定要用涼開(kāi)水 淹沒(méi)過(guò)白菜!)
4.蔥 姜切碎? ? ?5.將切好的蔥姜末酸白菜攪拌入肉餡中 調(diào)好餡的咸淡 最后放入適量香油
6.搟皮-包餃子
東北酸菜400克小麥面粉500克豬肉餡500克調(diào)料食鹽1茶匙醋3湯匙生抽1/2湯匙
香油1茶匙蒜泥1湯匙蔥油2湯匙花椒粉1/4茶匙水250克辣椒油適量
酸菜沖洗一遍擠干水分,剁碎,與肉泥繼續(xù)一起剁勻,放入容器中,加入蔥油、鹽、花椒粉、生抽、香油,順著一個(gè)方向攪拌上勁備用。
2.水和面粉和成軟硬適中的面團(tuán),餳一會(huì)。分小塊,切劑子,搟皮
2、《三更之餃子》講述一個(gè)過(guò)氣女星為保住富豪丈夫的愛(ài)和自己的青春容貌,在欲念驅(qū)使下吃下死胎制作的餃子,生活由此發(fā)生一系列恐怖變化的故事。為了留住青春,回復(fù)艷麗,女人不惜代價(jià),吃盡苦頭。過(guò)期女星艾菁菁(楊千嬅飾),千辛萬(wàn)苦找到了老妖一般的媚姨(白靈飾),吞下她神秘的 嬰胎餃子,為的不止是自己的容貌,而是要挽回她一生最大的籌碼富豪丈夫的愛(ài)。歷練世情的媚姨親手炮制粉紅餃子,有口皆碑。
1、食材:
包菜(圓白菜)半個(gè),五花肉末5OO克,金針菇一把,小蔥5一6棵,料酒,鹽,香油,生抽,老抽。
2、做法:
(1)將五花肉末,倒入盆中,加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁。
(2)包菜切碎末,金針菇切碎,小蔥切碎。
(3)把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻.再加香油拌勻即成餡料。
2 寶寶餃子餡做法大全二 香菜餡
1、食材:
香菜,肉餡,十三香,香油,豆油,鹽,雞精,醬油,蔥姜末。
2、做法:
(1)香菜洗凈切碎,拌上香油,豆油待用。
(2)肉餡剁碎。
(3)加入蔥姜沫、鹽、雞精、醬油、花椒油、調(diào)餡料或十三香入味拌勻備用。
3 寶寶餃子餡做法大全三 素三鮮餡
1、食材:
韭菜250g、蝦仁180g、香菇7朵、木耳100g、雞蛋3個(gè)、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、香油適量、胡椒適量、味極鮮醬油適量、醋適量、雞精適量、鹽適量
2、做法:
(1)木耳摘洗好泡發(fā)、香菇提前泡發(fā),分別剁成碎末。
(3)韭菜擇好切好,蝦仁洗好,剁成泥狀。
(4)雞蛋打入碗中,攪散,入鍋中炒碎備用。
(5)韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。
(6)加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精,充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?
4 寶寶餃子餡做法大全四 酸菜餡
1、食材:
酸菜400克,肉餡400克,蔥25克,姜10克(這個(gè)不建議給寶寶吃)。
2、做法:
(1)把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里,然后加入10毫升的醬油,3克花椒粉,15毫升涼開(kāi)水?dāng)噭?,然后再加入少量的植物油,再次將肉餡攪勻,要朝一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪上勁。
(2)把酸菜用清水沖一下,然后將水?dāng)D干剁碎備用。
(3)剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起,放入約8克鹽朝一個(gè)方向攪上勁,餡就調(diào)好了。
餃子之所以叫做“餃子”,是因?yàn)轱溩右婚_(kāi)始叫做“嬌耳”,是漢族傳統(tǒng)面食,并且有“天之?huà)勺印敝?,后?lái)人們?yōu)榱撕寐?tīng)和嫌喊逗吉祥的寓意,所以就取“天之?huà)勺印钡膵勺?,后?lái)逐漸變成了“餃子”。
餃子是一種歷史悠久的中國(guó)民間吃食,吃餃子也是國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種必不可少的佳肴。
在許多漢族地區(qū)民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。餃子起源于張仲景的時(shí)代,“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意。
餃子餡的文化:
1、芹菜餡—即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃。
勤:即勤奮、勤勞;經(jīng)常,勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財(cái)。是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福;更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)芹賣的祝福。
2、韭菜餡—即久財(cái)之意故為久財(cái)滲陵餃。
久:即時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn),謂之久財(cái)。是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富;更是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福,但愿人長(zhǎng)久—健康、和睦、快樂(lè)、幸福。
3、牛肉餡—即牛財(cái)之意故為牛財(cái)餃。
牛:即牛氣之意,炒股朋友們的最愛(ài),天天逢牛市,牛謂之牛財(cái);更祝愿朋友身體健康,牛氣十足。
4、羊肉餡—即洋財(cái)之意故為洋財(cái)餃。
洋:即廣大,眾多;比海還廣闊,祝您發(fā)洋財(cái),謂之洋財(cái)。
5、魚(yú)肉餡—即余財(cái)之意故為余財(cái)餃。
余:即剩余,多出來(lái)的,祝福您年年有余,謂之余財(cái)。付出的是辛勞,得到的就是財(cái)富,余留下來(lái)的是健康。
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