都說(shuō)鎮(zhèn)江美食有三怪,這三怪究竟是哪三怪?

2022-12-24 02:54

2022-12-24 06:33
鎮(zhèn)江有一首關(guān)于三怪的歌謠——“鎮(zhèn)江有三怪,香醋擺不壞,肴肉不當(dāng)菜,面鍋里煮鍋蓋”。其實(shí)就是指的“鎮(zhèn)江香醋、水晶肉蹄、鍋蓋面”。
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首先是肴肉 ,制作的肴肉 色澤透亮,味道豐富,入口即化,其次是醋,鎮(zhèn)江的醋特別香但是不苦澀,微微發(fā)甜,最后是使用小鍋蓋,便于煮面的過(guò)程中去除浮沫。
香醋擺不壞、肴肉不當(dāng)菜、面鍋里面煮鍋蓋,鎮(zhèn)江美食這三怪指的分別是香醋,鎮(zhèn)江香醋具有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境與獨(dú)特精湛的釀造工藝,肴肉,鍋蓋面。
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