做好的面筋有點(diǎn)硬,究竟是怎么回事?

2023-09-21 19:55

4個回答
可能是在和面的時候用了熱水,所以才會感覺到特別硬,下次和面的時候應(yīng)該用涼水。
面的質(zhì)量、和面的時候水少、面沒有揉到,這些原因都會造成面筋發(fā)硬。
大部分原因可能是沒有把面洗好,或者是洗的時候溫度太高了,不然就是蒸的時間太短了。
可能是因?yàn)閺澨J洞里面加入的水比較少的埋枯原因?qū)е碌模灿锌赡苁且驗(yàn)榘l(fā)面的時間比較長嘩螞,還有可能是因?yàn)樵谥谱鞯臅r候溫度比較高才會導(dǎo)致發(fā)硬。
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