臭桂魚怎么讀

臭鱖魚讀作：chouguiyu，其中第二個字是第四聲，讀作guì。
臭鱖魚，又稱臭桂魚，徽孫仿野州臭鱖，腌鮮鱖魚、腌鮮鱖魚；因放入大笑桶里腌存，也名桶魚；是徽州傳統(tǒng)的民間菜，流行于皖南一帶，如屯溪、歙縣、休寧、黟縣、績溪一帶。
臭鱖魚，聞起來臭，吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態(tài)完整，呈鮮紅色，散發(fā)出純正、特殊的腌鮮香味，肉質(zhì)細膩，口感滑嫩，則喊醇香入味。