什么是酥油？在平常的超市里有賣嗎？急！

你指的酥油嚴格來講應該叫“起酥油”。它的作用不言而喻。

因為普通人家很少用到這種油脂，蛋糕點、面包店才會普遍應用需要，所以在大眾市場很難買到。不知你在哪個城市拆隱，問問蛋糕店的人他們的供貨商都會有這種產(chǎn)品。

起酥油分很多種，用途也不大一樣。有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，還有做奶油松餅的。

起酥油沒搭局有其他替代品，除非做知御讓黃油蛋糕、PIZZA餅底時，可以用黃油，也可以用植物黃油（麥其林）代替，這時沒有分層，是不會起酥的。