求教印度飛餅的起源和詳細(xì)配料方法？

國(guó)人所謂的“印度飛餅”，在印度稱之為“加巴地”，似乎更應(yīng)稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時(shí)，先利索地和面，捏成一個(gè)小圓團(tuán)，再搟幾下，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個(gè)簡(jiǎn)易的小爐子，燃著藍(lán)色的火苗，可是上面卻沒有鍋。當(dāng)平鍋中的餅快熟，有點(diǎn)脹起來(lái)的時(shí)候，廚師會(huì)利索地用手把它拎起來(lái)，一下子扔到旁邊那個(gè)爐子的火中去。說(shuō)也怪，那張餅被火一烘，膨脹起來(lái)，好像懸在火焰上一樣，很奇妙。很快地，廚師把它取出，放入盤中，嗬，香噴噴的，前后不過三分鐘。食客們難以抵住剛出爐的“加巴地”的誘惑，沒有誰(shuí)能悟出“加巴地”里怎么會(huì)有那么多熱氣，能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。用筷子一戳，呼的一聲，熱氣向外蒸騰，好不有趣。原來(lái)吹彈欲破的“加巴地”竟然還分為兩層，外層淺黃松脆，內(nèi)層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來(lái)層次豐富，一軟一脆，口感對(duì)比強(qiáng)烈，嚼過之后，齒頰留芳。如果用“加巴地”包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長(zhǎng)

傳統(tǒng)的印度做法： 　　
用料：低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油 　　
做法： 　　
1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。 　　
2。放入面粉蛋黃拌勻成面團(tuán)。 　　
3。用打面機(jī)打面團(tuán)至有一點(diǎn)起筋（快打），再慢打至柔滑即可！ 　　
4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！ 　　
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內(nèi)！ 　　
6。3小時(shí)后可以用！ 　　
缺點(diǎn)：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天?。ㄒ?yàn)橛须u蛋，所以發(fā)起） 　　
優(yōu)點(diǎn)：傳統(tǒng)、煎出來(lái)表面脆！成本低！ 　　　　
想練習(xí)飛餅?zāi)靡粡埓蟛枷染毩?xí)濕布（至不會(huì)重疊）再練習(xí)干布！手要保持劃圓形、先轉(zhuǎn)右手再轉(zhuǎn)左手?。ㄒ宰笫譃橹行睦猓?/div>