意大利海鮮燴飯?jiān)趺醋?/h1>

2023-11-19 10:00

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2023-11-19 12:52

意大利海鮮燴飯的做法步驟
1. 取一個(gè)小碗泡入蟲(chóng)草花（沒(méi)有藏紅花 蟲(chóng)草花也可代替）
2. 熬高湯：鍋里倒入清水沸水后擠入少許高湯寶，干貝，淡菜干，一起煮。蝦子也煮下去 2分鐘后撈起來(lái)。湯放爐上小火等會(huì)燴飯用

3. 取平底鍋加入黃油和橄欖油，把蝦子和魷魚(yú)須稍微煸香撈起最后用。再倒入蒜末和洋蔥末煸香后倒入杏鮑菇片炒香炒軟后直接到入意大利米炒23分鐘，將泡蟲(chóng)草花的水倒入一直攪拌直至收汁為止。這時(shí)倒入一杯白葡萄酒、一勺鮮奶油，一湯勺高湯攪拌均勻，直至收汁后再加入一湯勺高湯。
4. 不停重復(fù)此步驟，期間米不能太稀，保持濕潤(rùn)就好。米即將熟還有硬芯時(shí)關(guān)火。加入最后一勺高湯將魷魚(yú)須和蝦子倒入蓋蓋子燜10分鐘。出鍋加入鹽和黑胡椒調(diào)味， 歐芹碎、蟲(chóng)草花點(diǎn)綴。

2023-11-19 11:57

意大利海鮮燴飯的做法步驟
1. 取一個(gè)小碗泡入蟲(chóng)草花（沒(méi)有藏紅花 蟲(chóng)草花也可代替）
2. 熬高湯：鍋里倒入清水沸水后擠入少許高湯寶，干貝，淡菜干，一起煮。蝦子也煮下去 2分鐘后撈起來(lái)。湯放爐上小火等會(huì)燴飯用

3. 取平底鍋加入黃油和橄欖油，把蝦子和魷魚(yú)須稍微煸香撈起最后用。再倒入蒜末和洋蔥末煸香后倒入杏鮑菇片炒香炒軟后直接到入意大利米炒23分鐘，將泡蟲(chóng)草花的水倒入一直攪拌直至收汁為止。這時(shí)倒入一杯白葡萄酒、一勺鮮奶油，一湯勺高湯攪拌均勻，直至收汁后再加入一湯勺高湯。
4. 不停重復(fù)此步驟，期間米不能太稀，保持濕潤(rùn)就好。米即將熟還有硬芯時(shí)關(guān)火。加入最后一勺高湯將魷魚(yú)須和蝦子倒入蓋蓋子燜10分鐘。出鍋加入鹽和黑胡椒調(diào)味， 歐芹碎、蟲(chóng)草花點(diǎn)綴。
小貼士：黃油可以多放些 這樣比較香