泡芙?jīng)]拿出烤箱就塌陷了，為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象？還有補(bǔ)救的可能嗎？

泡芙?jīng)]拿出烤箱就塌陷了， 出現(xiàn)這種現(xiàn)象烘烤時(shí)間不足，中途打開(kāi)烤箱門(mén)，沒(méi)有延長(zhǎng)出爐時(shí)間，烘烤時(shí)間結(jié)束后要在烤箱放一會(huì)再拿出來(lái)。 ?

今日要給各位介紹的是常用的一種小點(diǎn)心，泡芙。不清楚從何時(shí)逐漸，這類甜品逐漸時(shí)興。聽(tīng)說(shuō)，泡芙是源于于意大利的一種甜點(diǎn)，如今我們的生活水平提升了，特色美食也是豐富多彩的，在小時(shí)候的那時(shí)候，不要說(shuō)泡芙了，便是能吃到最一般的酥餅全是奢華。

泡芙的發(fā)明人將生日蛋糕和鮮奶油的極致融合，造就出去泡芙，外酥內(nèi)滑，咬開(kāi)外皮，濃濃鮮奶油融進(jìn)口舌之間，漸漸地溶化，唇齒留香，真的是太美味了。泡芙的制做看起來(lái)簡(jiǎn)潔其實(shí)不容易。做不好了，泡芙便會(huì)坍塌，那麼為什么做的泡芙總坍塌呢？一定要做好這幾個(gè)方面，下邊流程之中大伙兒便會(huì)了解回答，做好的泡芙各個(gè)圓潤(rùn)，鮮奶油十足。

家里有小孩的媽媽們，學(xué)會(huì)了做給孩子吃，再也不需要到外邊買(mǎi)泡芙了，外面賣(mài)的泡芙價(jià)格也不是劃算，重要是也會(huì)出現(xiàn)添加物，或是自身在家里制做安全性安心，并沒(méi)有香料，并沒(méi)有添加物，小孩吃得開(kāi)心，母親看見(jiàn)安心。

酥皮：無(wú)鹽黃油4克、細(xì)砂糖25克、低筋面粉50克、泡芙體：純奶80克、無(wú)鹽黃油40克、細(xì)砂糖5克、低筋面粉50克、生雞蛋2個(gè)、卡仕達(dá)醬適當(dāng)。

將無(wú)鹽黃油溫室大棚變軟，手能搓開(kāi)就差不多了，隨后添加細(xì)砂糖攪拌均勻。低筋面粉篩粉，那樣是因?yàn)樽屌蒈阶龀隹谖陡鼮榧?xì)致，篩粉后添加無(wú)鹽黃油中，攪拌均勻，直到并沒(méi)有干小麥面粉了，已經(jīng)徹底結(jié)合到一起了就可以了。將面糊搓成一個(gè)大的圓柱型，隨后放進(jìn)冷藏中，大概30min的時(shí)長(zhǎng)。

酥皮制做完后，大家來(lái)做泡芙體，將純牛奶倒進(jìn)奶鍋中，添加無(wú)鹽黃油、鹽、細(xì)砂糖，隨后文火燒開(kāi)，一邊煮一邊拌和，燒開(kāi)以后把50克的低筋面粉添加鍋中，快速拌和，直到徹底融進(jìn)到一起，并沒(méi)有干小麥面粉了就可以了，立刻熄火。

生雞蛋打進(jìn)碗中預(yù)留，做好的雞蛋液分四次添加面糊中，直到提下去可以勾住就可以了，酥皮面糊冷藏好啦拿出來(lái)，切割成片狀。將做好的面糊裝進(jìn)裱花嘴中，烤盤(pán)里墊上吸油紙，隨后將面糊擠到烤網(wǎng)上。家用烤箱提早加熱，180度烤25min，隨后改成160度烤10min。烤好的酥皮底端戳個(gè)小孔，隨后把卡仕達(dá)醬進(jìn)去。在泡芙的表層做一下裝飾設(shè)計(jì)，就大獲全勝了。