清蒸鱸魚怎么做？

用料

主料：鱸魚 1條（600克）

配料：姜絲 20克、蔥絲 30克、水 500毫升、食用油 100毫升

調(diào)料：料酒 30毫升、鹽 1勺、豉油 3勺、糖 2克、香油 1勺

做法步驟

1、鱸魚去麟去內(nèi)臟清洗干凈，在背部?jī)蛇吀鲃澮坏叮ǚ奖闳胛叮?，淋上料酒，抹上鹽腌制30分鐘。

2、蔥洗凈切成細(xì)絲泡冷水中，姜一半切絲、一半切片備用。

3、盤子底部放10片姜。

4、放上腌制好的魚，魚肚子里也放6片姜，表面放上蔥絲和姜絲。

5、送入蒸烤箱，開啟蒸魚鍵，100℃蒸15分鐘。

6、我們利用蒸魚的時(shí)間，來調(diào)個(gè)料汁，碗中加入豉油、糖、香油和水混合均勻。

7、時(shí)間到，取出蒸好的魚，倒掉蒸魚盤子里的水，拿掉蔥姜絲，重新放上蔥姜絲。澆上料汁，潑上熱油激發(fā)出香味即可。

8、一道鮮香美味的清蒸鱸魚就做好了。

小貼士

1、鱸魚在腌漬的時(shí)候，不要放太多鹽，不然后面加了豉油可能會(huì)咸，鱸魚的鮮味就不突出了；?

2、剛蒸好的鱸魚是非常鮮嫩的，所以，在取出盤中鋪底的生姜和蔥絲時(shí)一定要溫柔哦；

3、鱸魚先腌制再蒸比較入味，蒸魚的水一定要倒掉，否則影響口味，有米酒的話用米酒最好。