幼兒教師在語言課上只講故事、音樂課上只能唱歌、體育課上只做游戲的做法，違背了（ ?）教育原則。

D

解析：

本題考查幼兒園教育原則。幼兒園課程內(nèi)容強調(diào)要求發(fā)揮各門課程的多種功能。題中所述只發(fā)揮了各種課程某一方面的功能，違背了綜合性教育原則。D項正確。

A項：啟蒙性原則是指幼兒教育要對兒童進行最基本的、入門式的教育，為其以后的學習和發(fā)展打下初步的基礎(chǔ)。與題干不符，排除。

B項：發(fā)展適宜性原則是指學前教育方案在充分參考和利用現(xiàn)有兒童用發(fā)展研究成果的基礎(chǔ)上，為每名兒童提供適合其年齡特點的、適合其個別差異性的課程及教育實踐。與題干不符，排除。

C項：活動性原則是指教師寓教育于各項活動之中，以活動貫穿、主導整個教育過程，以活動作為幼兒教育的主要內(nèi)容和形式，以活動促進幼兒身心健康發(fā)展。與題干不符，排除。

故正確答案為D。